Gyömbéres-almás szósz halakhoz recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 4 főre
- 3 gerezd fokhagyma
- friss gyömbérből egy akkora darab, ami a 3 gerezd fokhagymával kb megegyezik méretre
- 2 ek olaj
- 2 nagyobb alma
- 1 dl fehérbor
- 2 ek paradicsomlé (a terrine-hez kellett már belőle, és nagyon szép lazacos színt ad a mártásnak)
- só
- őrölt bors
- őrölt koriander
- 2 dl főzőtejszín
story
A szószt Mignon (a képen is látható) halas terrine-je ihlette, és bármilyen más halétel, elsősorban párolt vagy rántott halak tökéletes kísérője egy kevés párolt zöldséggel körítve! Mignonnak már köszönetet mondtam ezért a ripsz-ropsz összedobható, ám annál remekebb kis terrine-ért!
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
tejszínes almaszósz, almaszósz gyömbérrel, paradicsomos-gyömbéres almaszósz
elkészítés
- A gyömbérdarabot felkockázzuk, és a fokhagymagerezdekkel együtt mozsárban összezúzzuk. Mozsár híján le is reszelhetjük, csak vigyázni kell majd a pirításnál, mert így könnyen odakaphat.
- Serpenyőben olajat hevítünk, 2-3 perc alatt alacsony lángon illatosra pirítjuk rajta a gyömbért és a hagymát.
- Félrehúzzuk a tűzről, a meghámozott almákat kisebb kockákra vágjuk, felöntjük a deci borral, paradicsomlével és visszatesszük a tűzre.
- Óvatosan sózzuk, borsozzuk, mehet a koriander is.
- Amikor az alma félpuha, hozzáadjuk a tejszínt, összerottyantjuk.
- Átöntjük egy mélyebb tálkába, adunk hozzá kevés citromlevet és indulhat a botmixerrel történő pépesítés.
- Megkóstoljuk, szükség szerint utána ízesítjük. Az állaga könnyű, habos, és olyan finom, hogy akár magában is be lehetne kanalazni az egészet.
költség:
400 Ft
költség egy főre:
100 Ft
elkészítettem:
1 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2012-05-12
- nézettség: 675
- elküldve: 0
- receptkönyvben: 22
- elkészítve: -
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Kedves Viki!
Nagyon örülök, hogy felkerült a terrine mellé ez a finom szósz recept is! :)
Remélem sokan kedvet kapnak hozzá és elkészítik! :)
További szép napot neked, üdv:
Mignon