r
Nosalty Logó

Grillázsos gesztenyekrémes torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
berali
Grillázsos gesztenyekrémes torta
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
  • 4% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 26% Zsír

A tésztához

A krémhez

A grillázshoz

Összesen 418 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 26% Zsír

A tésztához

A krémhez

A grillázshoz

Összesen 3343 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 26% Zsír

A tésztához

A krémhez

A grillázshoz

Összesen 351 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 26% Zsír
  • 23% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • E vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    4.4 g

Zsír

  • Összesen
    24.9 g
  • Telített zsírsav
    5 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    11 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    8 g
  • Koleszterin
    68 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    200 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    8 mg
  • Kálcium
    36 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    17 mg
  • Foszfor
    91 mg
  • Nátrium
    47 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    45.4 g
  • Cukor
    28 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    21.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    234 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    15 micro
  • K vitamin:
    23 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    14 micro
  • Kolin:
    59 mg
  • Retinol - A vitamin:
    221 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    153 micro
  • β-crypt
    2 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    93 micro
Összesen 418 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 26% Zsír
  • 23% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • E vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    35.3 g

Zsír

  • Összesen
    199.2 g
  • Telített zsírsav
    38 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    86 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    66 g
  • Koleszterin
    540 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1600.2 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    66 mg
  • Kálcium
    287 mg
  • Vas
    6 mg
  • Magnézium
    133 mg
  • Foszfor
    727 mg
  • Nátrium
    375 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    363.4 g
  • Cukor
    221 mg
  • Élelmi rost
    7 mg

VÍZ

  • Összesen
    175.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1871 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    20 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    119 micro
  • K vitamin:
    188 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    116 micro
  • Kolin:
    470 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1768 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1224 micro
  • β-crypt
    13 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    746 micro
Összesen 3343 Kcal
  • 4% Fehérje
  • 47% Szénhidrát
  • 26% Zsír
  • 23% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • E vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    3.7 g

Zsír

  • Összesen
    20.9 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    9 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    7 g
  • Koleszterin
    57 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    168.3 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    7 mg
  • Kálcium
    30 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    14 mg
  • Foszfor
    76 mg
  • Nátrium
    39 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    38.2 g
  • Cukor
    23 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    18.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    197 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    13 micro
  • K vitamin:
    20 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    12 micro
  • Kolin:
    49 mg
  • Retinol - A vitamin:
    186 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    129 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    78 micro
Összesen 351 Kcal

Hozzávalók

A tésztához

A krémhez

A grillázshoz

Elkészítés

A tésztához

  1. A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük, aztán fakanállal összedolgozzuk gyorsan a felvert hab 1/3-ával, és hozzászitáljuk a kakaós-sütőporos lisztet. Ezt is gyorsan elkeverjük, és aztán nagyon óvatosan hozzádolgozzuk a maradék tojásfehérjehabot.
  2. (Én úgy sütöm meg, hogy lapos tepsire sütőpapírt teszek, erre rakom rá a méretre állított tortagyűrűt. Nem kell sem vajazgatni, sem lisztezgetni.) De természetesen "normál" tortaformában is megsüthető, ezt valószínűleg ki kell kenni és lisztezni.
  3. Előmelegített sütőben (légkeverés nélkül 220 C-on) megsül. Tűpróba!
  4. Ha a tészta megsült, körbevágjuk, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, és rácsra tesszük hűlni.
  5. Amíg a tortalap hűl, addig a szobahőmérsékletű margarint a porcukorral robotgéppel alaposan kikeverjük, majd hozzáreszeljük a felengedett, szobahőmérsékletű gesztenyemasszát és a vizet, és tovább keverjük. Amennyiben a gesztenyemassza nem ízesített, akkor külön rummal/rumaromával, és esetleg egy kis plusz porcukorral még ízesíteni kell.
  6. A grillázshoz a diót apróra vágjuk (de azért ne legyen belőle zuzalék!). Egy száraz lábasban elkezdjük folyton kevergetve hevíteni a cukrot, és mikor szép világos a karamell, akkor hozzáadjuk a diót, és jól átforgatjuk. Ha esetleg kevésnek érezzük a karamell arányát a dióhoz képest, akkor még nyugodtan adhatunk hozzá plusz cukrot, mert a diótól is függ, mennyit vesz fel.
  7. A grillázst sütőpapírra borítjuk, és amennyire csak tudjuk szétterítjük/elvékonyítjuk. Hagyjuk kihűlni, majd összetördeljük, amilyen kicsire csak sikerül.
  8. A kihűlt tortalapot 3-ba vágjuk. Az első lapot megkenjük a krémmel, majd megszórjuk grillázzsal, aztán újra tortalap-krém-grillázs, majd a legfelső lap. Erre is és a torta oldalaira is krém kerül, a tetejére grillázs.
  9. Egy éjszakát jó, ha hűvös helyen pihen!
  • Sütés hőfoka: 200 °C
  • Sütés módja: hőlégkeveréses
  • Tepsi mérete: 18
  • Sütés ideje: 15 perc
  • Elkészítettem: 2 alkalommal
  • Receptkönyvben: 47
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 0
  • Össznézettség: 4772
  • Feltöltés dátuma: 2011. november 16.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Felhasználó képe
berali 1 recept

Az alapreceptet a Nők Lapja Konyha 2011. októberi számában találtam, és - mivel régen nagymamám nagyon finom gesztenyetortát tudott csinálni, és úgyis közeledett apukám születésnapja - gondoltam kipróbálom. Elég vegyes lett a végeredmény. A krémje az eredeti recept alapján is elég finom volt, de a tésztája nekem szörnyen lapos, és túlságosan tömör lett. Egyáltalán nem hasonlított a nagymamáméra :( Így gondoltam egyet, és a legközelebbi családi ebédre már a saját verziómmal álltam elő. A tésztáját könnyű kakaós piskótára cseréltem, ami magasra feljött, így rétegezni lehetett, amolyan "tortásabb" lett. A grillázsból pedig jutott nem csak a tetejére, hanem minden rétegbe! Győzelem! Elfogyott az utolsó morzsáig. Megjegyzés: a férjem szerint feltétlenül igényel maga mellé tejszínhabot, és hát ... ez valószínűleg így igaz!

Hozzávalók

A tésztához

A krémhez

A grillázshoz

Címlapról ajánljuk

További cikkek