húsételek gombás húsok

Gombás-hagymás karaj JUDYTH konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Walaky

5adag

Előkészítés

30perc

Sütés

80perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Gombás-hagymás hús

160g sertés rövidkaraj

266 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
72g vöröshagyma

26 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
6g ketchup

6 kcal
4g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
12g sertészsír

108 kcal

Burgonya köret

200g burgonya

116 kcal
12g sertészsír

108 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 656 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Gombás-hagymás hús

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
30g ketchup

30 kcal
20g mustár

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
60g sertészsír

541 kcal

Burgonya köret

1000g burgonya

578 kcal
60g sertészsír

541 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 3284 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

Gombás-hagymás hús

28.1g sertés rövidkaraj

47 kcal
17.6g csiperkegomba

4 kcal
12.7g vöröshagyma

5 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.1g ketchup

1 kcal
0.7g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2.1g sertészsír

19 kcal

Burgonya köret

35.2g burgonya

20 kcal
2.1g sertészsír

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.3 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
941.1 g
Cink
4 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
55 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
543 mg
Nátrium
191 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
387.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
724 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 656 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
206.4 g

Zsír

Összesen
190 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
626 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4705.5 g
Cink
20 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
273 mg
Vas
14 mg
Magnézium
457 mg
Foszfor
2714 mg
Nátrium
953 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
190.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1939.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
187 mg
D vitamin:
324 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
723 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
3619 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 3284 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
127 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 116 kcal

Hozzávalók

Gombás-hagymás hús

80 dkg sertés rövidkaraj (8-10 szelet)
50 dkg csiperkegomba
4 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma (átnyomva)
2 ek ketchup
2 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 kávéskanál magyaros fűszerkeverék (lehet más is)
majoranna ízlés szerint
4 ek sertészsír (ha van, kacsazsír még finomabb)

Burgonya köret

1 kg burgonya (kisebb szemű)
4 ek sertészsír (ha van, kacsazsírral finomabb)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 teáskanál ételízesítő

Elkészítés

Gombás-hagymás hús

A hússzeleteket befűszerezzük a fűszerkeverékkel, és sorban lerakjuk a tepsi aljára (hőálló jénai), melyet a zsírral bekentünk.
A hagymát félbe, majd vastagabb szeletekre vágjuk, a gombát is megtisztítjuk, szeleteljük.
A feldarabolt hagymát, gombát egy tálba rakjuk, s a többi hozzávalóval jól összekeverjük, majd a hússzeletek tetején egyenletesen elosztjuk.
150 fokos sütőben fólia alatt 60 percig sütjük (sercegéstől számítva), alsó-felső sütéssel, majd fólia nélkül még 15-20 percet.

Burgonya köret

A burgonyát alaposan megmossuk, nem hámozzuk meg, karikára vágjuk, forró zsíron átfuttatjuk (lehetőleg teflon serpenyőben), teszünk rá sót, borsot, kevés ételízesítőt, és fedő alatt puhára pároljuk.
Ha a burgonya nem enged elég levet, akkor kicsi vizet öntünk alá (ez burgonyafüggő, hogy mennyi levet enged). Ha már majdnem teljesen puha, levesszük a fedőt, szép pirosra pirítjuk. Közben óvatosan, hogy ne törjön, időnként keverünk rajta, hogy mindegyik oldala piruljon.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x36x5
Sütés ideje: 80 perc
Elkészítettem: 9 alkalommal
Receptkönyvben: 120
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 18256
Feltöltés dátuma: 2015. szeptember 08.

Ajánló

Burgonyakörettel és a saját friss csalamádémmal (megtalálható a receptjeim között - Egész évben friss, házi csalamádé) tálaltam! Más körettel is lehet tálalni!