Galíciai tonhalas pite

Name: Galíciai tonhalas pite
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: spanyol
Ingredients: 500 g Finomliszt; 25 g Friss élesztő; 160 ml Víz langyos; 50 ml Fehérbor száraz; 10 ek Olívaolaj vagy amennyit a tészta felvesz; 1 kávéskanál Só; 1 db Tojás a kenéshez; 400 g Tonhalkonzerv kb 3 konzerv, lecsepegtetve; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 3 nagy db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek Paradicsomszósz; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Olívaolaj

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Rekalein

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A pitéhez

83g finomliszt

303 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
27g víz

0 kcal
8g fehérbor

7 kcal
13g olívaolaj

118 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

67g tonhalkonzerv

132 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g paradicsomszósz

1 kcal
0g só

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összeállítás

Összesen 633 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A pitéhez

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
160g víz

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
80g olívaolaj

707 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

400g tonhalkonzerv

792 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
20g paradicsomszósz

5 kcal
0g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összeállítás

Összesen 3791 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A pitéhez

27.4g finomliszt

100 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
8.8g víz

0 kcal
2.7g fehérbor

2 kcal
4.4g olívaolaj

39 kcal
0.2g só

0 kcal
3g tojás

4 kcal

A töltelékhez

21.9g tonhalkonzerv

43 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.1g paradicsomszósz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Összeállítás

Összesen 207 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1109.7 g
Cink
2 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
353 mg
Nátrium
571 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
165 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
186 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
463 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 633 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
181.9 g

Zsír

Összesen
139.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6658.1 g
Cink
11 mg
Szelén
493 mg
Kálcium
285 mg
Vas
15 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
2117 mg
Nátrium
3425 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
433 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
989.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
1116 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
460 micro
Kolin:
353 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
2779 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 3791 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365.2 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
152 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 207 kcal

Hozzávalók

A pitéhez

500 g finomliszt
25 g friss élesztő
160 ml víz (langyos)
50 ml fehérbor (száraz)
10 ek olívaolaj (vagy amennyit a tészta felvesz)
1 kávéskanál só
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

400 g tonhalkonzerv (kb 3 konzerv, lecsepegtetve)
1 teáskanál fűszerpaprika
3 nagy db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek paradicsomszósz
só ízlés szerint
2 ek olívaolaj

Összeállítás

Elkészítés

A pitéhez

Egy mély tálba öntjük a lisztet, sót, fehérbort.
Langyos vízben feloldjuk az élesztőt, a többi hozzávalóhoz öntjük, elkezdjük gyúrni a tésztát.
Apránként hozzáadjuk az olajat.
Amikor összeállt, letakarjuk konyharuhával, kb. duplájára kelesztjük meleg helyen. Nem kell megijedni, elég tömör tészta lesz, de gyorsan megkel.

A töltelékhez

Közben elkészítjük a tölteléket: A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, a sót és a lecsepegtetett tonhalkonzervet.
5-10 perc alatt pépesre főzzük, majd belekeverjük a paradicsomszószt vagy pürét.

Összeállítás

A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk, kb. 2:1 arányban kettészedjük.
A nagyobb részt kör alakúra nyújtjuk (2-3 mm), egy pite formát kibélelünk.
Beleöntjük a tölteléket, majd kisodorjuk a kisebb részt is, ezzel lefedjük a pitét. A közepébe elméletileg egy kereszt alakú vágást kell eszközölni, hogy a gőz távozni tudjon belőle – én inkább megböködöm hústűvel több helyen, nem szeretem, ha lyukas a teteje.
A maradék, oldalt levágott tésztából művészkedhetünk a tetejére egy kicsit. Ezután megkenjük a felvert tojással, és előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük. (Fél óra kb.)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 55
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3918
Feltöltés dátuma: 2014. április 23.

Ajánló

A galíciaiak általában előételnek fogyasztják, vagy a bárban egy pohár sör/bor mellé kérnek belőle egy szeletet.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - sós pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - spanyol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Rekalein 27 recept

Észak-Nyugat-Spanyolország kedvence, hidegen és melegen egyaránt. Párom, mikor a recept beküldése közben a "mikor?" kérdéshez értünk, kivette a kezemből a laptopot, és bejelölte, hogy MINDIG.:) Készítik csirkehúsos-zöldséges (paradicsom, paprika, gomba, esetleg olajbogyó) töltelékkel is.