Füstölt padlizsánkrém ízesen recept

1. A padlizsánokat megmossuk, és faszenes grillen többször megforgatva megsütjük a paradicsommal együtt. (A padlizsánok akkor jók, ha puhák és a héjuk szenes lesz.)
2. A grillről levéve néhány perc hűlés után kézzel eltávolítjuk az égett héjat. Nem baj, ha itt,-ott rajta marad egy pici. A paradicsomot szintén meghámozzuk.
3. A sült padlizsánokat, a paradicsomot egy keverő tálba rakjuk, és hozzáadjuk a házi majonézt, a reszelt hagymát, az összenyomott fokhagymákat, és kézi mixerrel összepürésítjük.
4. Kóstolás után sózzuk, borsozzuk.
5. Pirítóssal, zöldségekkel tálaljuk.

Házi majonéz

1. A tojás sárgáját egy keverőtálba rakjuk, és habverővel gyorsan kevergetve hozzáadjuk cseppekben az olajat.  Erre azért van szükség, hogy a tojás sárgája ki ne csapódjon.
2. Ha az olajnak a felét belecsepegtettük, a másik felét már vékony sugárban lehet önteni a tojássárgájához folyamatos kavarás mellett. A majonéznek sűrűnek kell lennie.
3. Mehet bele a többi adalékanyag, sebes keverés, kihabosítjuk.
4. Kóstolás!