Forgácsfánk lekvárhabbal recept

Fánk:

1. A tojások sárgáját a tejföllel, a liszttel 2 evőkanál cukorral, és két evőkanál rummal összegyúrjuk.
2. 30 percig pihentetjük.
3. Levestészta vékonyságúra nyújtjuk, és derelyevágóval téglalap alakúra felvágjuk.
4. A közepén kétszer bevágjuk, és forró olajban kisütjük.
5. Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.

Lekvárhab:

1. A cukorból a vízzel szirupot főzünk. Addig főzzük, amíg hólyagosodni kezd.
2. A szirupból egy keveset tányérra cseppentünk, ha hűlés után formálható, akkor jó, ha nem, még főzni kell.
3. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, beletesszük a porcukrot, majd apránként a lekvárt, majd állandó keverés közben belecsurgatjuk a szirupot.
4. Félretesszük hűlni, de közben többször megkeverjük.