Erdélyi rakott káposzta recept
- előkészület:
- főzés:
- sütés:
hozzávalók 6 főre
- 1 kg savanyú káposzta
- 70 dkg darált sertéshús
- 10 dkg füstölt mangalica szalonna
- 2 fej (kb 18 dkg ) vöröshagyma
- 1 duci gerezd fokhagyma
- 8 dkg zsír
- 3 ek olaj
- 30 dkg rizs
- 20 dkg füstölt csípős kolbász
- 2 tk só
- 1 mk őrölt bors
- 2 tk őrölt paprika
- 1 nagy pohár ( 3,75 dl ) tejföl
- 1 db paradicsom
- 1 db zöldpaprika
- 1 ek zsemlemorzsa
story
Ennek a rakott káposztának csak a neve erdélyi, vagy tényleg onnan származik a receptje nem tudom.
Nálunk ezen a néven került be a repertoárba.
ajánlat
Egy pohár száraz vörösbor jól esik mellé.
egyéb elnevezések
rakott savanyú káposzta
elkészítés
- A káposztát hideg vízzel egyszer átöblítjük és annyi vízben, ami éppen ellepi 60 percig előfőzzük, majd leszűrjük.
- Amíg a káposzta fő, a többi hozzávalót előkészítjük és megfőzzük.
- A füstölt szalonnát felaprítjuk, kiolvasztjuk a zsírját és leszűrjük.
- A kolbászt felkarikázzuk.
- A hagymát felaprózzuk, a szalonnazsíron - amihez még további 5 dkg zsírt adunk - üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, 1tk sót, az őrölt borsot, a zúzott fokhagymát és kb 20 percig tovább dinszteljük, ha szükséges 1-2 ek vizet öntünk alá.
- Mielőtt levesszük a tűzröl, beletesszük a kolbászkarikákat és 1 tk őrölt paprikát.
- A rizst megmossuk és 2 ek olajon megfuttatjuk, felöntjük fél liter vízzel, hozzáadunk 1 tk sót és 15-20 perc alatt félpuhára főzzük.
- Egy sütőedényt a maradék 3 dkg zsírral kikenünk és 1ek zsemlemorzsával beszórunk.
- Először beleterítjük a káposzta 1/3 részét, amire ráterítjük a rizs felét, majd erre tesszük a darált hús felét, rászeljük a paradicsomot és a zöldpaprikát, majd megismételjük a rétegezést.
- Felülre káposzta kerül, amire rásímítjuk az előzőleg 1 ek olajjal elkevert tejfölt és meghintjük 1 tk őrölt paprikával.
- Előmelegített sütőben 200 C°-on kb 50 perc alatt szép pirosra sütjük.
költség:
2210 Ft
költség egy főre:
368 Ft
elkészítettem:
3 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2009-04-04
- nézettség: 113 559
- elküldve: 22
- receptkönyvben: 1 213
- elkészítve: 7/25
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Ma elkészítettem, és nagyon ízlett nekünk! :) Köszi! :)
Kedves Muci,
elkészítettem, nagyon finom volt. Még a gyerekeim is szívesen ették, pedig a káposztás ételeket csak tologatni szokták a tányéron. Köszönjük! :)
Kedves "simantimi " !
Örülök, hogy ízlett, annak pláne, hogy a gyerekeid is szívesen fogyasztották.
Üdv.: Muci
na itt a holnapi menü :-)
Ma én is elkészítettem, nagyon finom lett.
Kedves Muci! Most találtam meg a recepted és köszönöm!Nagyon jól sikerült a káposzta ,ízlett! További klassz sütést főzést kívánok!!!
Kedves "uné51 "
Nagyon szívesen. Örülök, hogy ízlett .
Üdv.: Muci
Körülbelül fél éve már megcsináltam ezt a receptet. Akkor nagyon jól sikerült. Ízlett otthon mindenkinek. Azt hiszem most jött el az ideje, hogy újra nekiveselkedjek! :)
Kedves Fahéj !
Nagyon örülök, hogy megcsináltad , jól sikerült és ízlett a családodnak.
Üdv.: Muci
Kedves Muci!
Tegnap a Te recepted szerint készítettem a rakott káposztát. Nagyon-nagyon finom volt ez a füstölt szalonnás-kolbászos változat. Azt hiszem, ezentúl mindig így készítem majd, családom nagy örömére.
Köszönöm a receptet! Üdvözlettel: Fahéj
Tisztelt Konyha Ördöge!
Nagyon sokszor készítettem el ezt az ételt, nálunk ez az étel hagyománynak számít,de fogadj el egy tanácsot.
Elősször próbáld meg a darált hús helyett inkább készits pörköltet ( Nagymamám szerint, ha van töbféle kimaradt pörkölted az még izletesebbé teszi ) és azt daráld le, majd keverd össze a rizsel úgy zaftal eggyütt. Másodszor én soha sem mosom ki a savanyú káposztát, hiszen az a bóni benne, hogy savanyú.
Harmadszor próbáld ki a tejföl tetejére önts befőzött paradicsomot és addig süsd a sütőbe mig a paradicsom elnem kezd barnulni. Jóétvágyat
Ez a recept magyarország legrosszabb gázminőségű környékére készült?:)
Nálam legalábbis olyan jó a gázminőség, hogy a főzési/sütési időket osztva hárommal is kb majdnem széttöttyedt káposztát és szétfőtt rizst produkáltam. Még jó hogy időben kóstolgattam:P
Mondjuk az is tény, hogy anyámnál a IX. kerületben 20 perc alatt sül úgy át nagylángon a hús, mint itt 5 percen belül.
Kedves Muci!
Tegnap a Te recepted alapján elkészíttettem a rakott káposztát, csak annyit variáltam, hogy nem tettem bele szalonnát, mert nem szeretem a zsírosat. Nagyon ízletes lett, köszönöm a receptet.
Szeretettel
loncsi
Végre valaki aki megmossa a rizst olajon megfuttatja - ez nálam annyit jelent hogy addig " futtatom" míg minden szem külön van, nem ragad a víztől össze -ekkor apróra vágott hagymát teszek rá azzal is egy kicsit összedinsztelem és felengedem vízzel . Csak a sima -köretnek- való rizst is így készítem el férjem örömére aki imádja .
A töltött paprikának , a gombócos káposztának is így csinálom a tölteléket sokkal kevesebb ideig tart a főzés és a rizs imádja a hagymát :) és ízletesebb is nekünk :)