torta formatorta

Emeletes csokis-puncsos szülinapi torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

edina1104

12adag

Előkészítés

25perc

Főzés

30perc

Sütés

60perc

Összesen

115perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tortalapokhoz

23g tojás

29 kcal
21g porcukor

81 kcal
10g víz

0 kcal
18g napraforgó olaj

157 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
31g finomliszt

112 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Az alsó puncstortához

25g sárgabaracklekvár

70 kcal
3g citromlé

1 kcal
8g narancslé

4 kcal
7g rum

15 kcal
7g szörp

20 kcal
8g porcukor

32 kcal

A felső csokitortához

8g margarin

60 kcal
8g porcukor

32 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

12 kcal
0g só

0 kcal
1g habfixáló

2 kcal
17g habtejszín

49 kcal

A bevonathoz és díszítéshez

25g cukorfondant

87 kcal

Összesen 770 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tortalapokhoz

275g tojás

346 kcal
250g porcukor

968 kcal
125g víz

0 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
370g finomliszt

1347 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Az alsó puncstortához

300g sárgabaracklekvár

834 kcal
40g citromlé

9 kcal
90g narancslé

42 kcal
80g rum

185 kcal
80g szörp

242 kcal
100g porcukor

387 kcal

A felső csokitortához

100g margarin

717 kcal
100g porcukor

387 kcal
63g cukrozatlan kakaópor

143 kcal
0g só

0 kcal
8g habfixáló

30 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A bevonathoz és díszítéshez

300g cukorfondant

1038 kcal

Összesen 9221 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tortalapokhoz

10.1g tojás

13 kcal
9.2g porcukor

36 kcal
4.6g víz

0 kcal
7.8g napraforgó olaj

69 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
13.6g finomliszt

49 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

Az alsó puncstortához

11g sárgabaracklekvár

31 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
3.3g narancslé

2 kcal
2.9g rum

7 kcal
2.9g szörp

9 kcal
3.7g porcukor

14 kcal

A felső csokitortához

3.7g margarin

26 kcal
3.7g porcukor

14 kcal
2.3g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0g só

0 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
7.3g habtejszín

21 kcal

A bevonathoz és díszítéshez

11g cukorfondant

38 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
32.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
559.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
115 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.5 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
63.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 770 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.2 g

Zsír

Összesen
390.7 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
167 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
110 g
Koleszterin
1122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6718.9 g
Cink
11 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
1376 mg
Vas
21 mg
Magnézium
469 mg
Foszfor
2734 mg
Nátrium
1882 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
1325.8 g
Cukor
930 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
759.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1772 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
101 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
302 micro
Kolin:
841 mg
Retinol - A vitamin:
1703 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
757 micro
β-crypt
157 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1417 micro

Összesen 9221 kcal

4% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 338 kcal

Hozzávalók

A tortalapokhoz

5 db tojás
25 dkg porcukor
1.3 dl víz (langyos)
2.5 dl napraforgó olaj
2 csomag vaníliás cukor
37 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor

Az alsó puncstortához

30 dkg sárgabaracklekvár
1 citromból nyert citromlé
1 narancsból nyert narancslé
0.8 dl rum
0.8 dl szörp (málna)
10 dkg porcukor

A felső csokitortához

10 dkg margarin
10 dkg porcukor
6.3 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
1 csomag habfixáló
2 dl habtejszín

A bevonathoz és díszítéshez

30 dkg cukorfondant (és színes nyalókák)

Elkészítés

A tortalapokhoz

Ha saját készítésű fondanttal szeretnénk dolgozni, akkor azt előző este el kell készíteni! Nyújtható fondant alapreceptem itt:
Először sütünk egy 3 vagy 4 tojásos piskótalapot. Mindegy milyen formában, mivel ezt darabolni fogjuk és töltelék készül belőle.
A tortalapok elkészítése: A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a kétféle cukorral jól kikeverjük. Kavargatva hozzáadjuk a vizet és az olajat.
A sütőporral elkevert lisztet is szép lassan beledolgozzuk, végül pedig a kemény habbá felvert tojásfehérjéket is óvatosan beleforgatjuk.
Sütőpapírral kibélelünk egy kerek tortaformát és egy kb. fele akkora tortaformát, vagy egy edényt. A tésztát 2 részre osztjuk, 1/3-ad részt a kicsi formába, 2/3-ad részt pedig a nagy formába töltünk. Előmelegített sütőben sütjük, a kicsi formát kb. 25-30 perc után kivesszük, a nagyot pedig 45 perc után. (Ez tulajdonképpen a Zebratorta alapreceptje.)
Az alsó, puncsos szint elkészítése: Ha kihűlt a piskótalapunk, akkor feldaraboljuk pici kockákra és egy mély tálba tesszük.
Egy edényben 20 dkg lekvárt, a citrom levét, a narancs levét, a málnaszörpöt és a porcukrot lassú tűzön vagy gőz felett összeforraljuk. Utána hozzáadjuk a rumot. Ezután megöntözzük vele a kockára vágott piskótát, ügyeljünk rá, hogy mindenhol jól átjárja a szirup. Kicsit meg is lehet nyomkodni.
A nagyobb tortalapot félbevágjuk, egy tálra helyezzük. Megkenjük a maradék lekvár negyedével és visszahelyezzük rá a tortagyűrűt. Rátöltjük a szirupos piskótát. Megkenjük a másik lapot is kevés lekvárral és ráfordítjuk. Egy tányér, vagy valamilyen egyenes tárgyat teszünk a tetejére, erre pedig egy súlyt, hogy tömörödjön a torta. (Pl. 1 zacskó kristálycukor kitűnő súly.) Hideg helyen pihentetjük pár órát.
A pihentetés után az egész tortát körbekenjük a maradék lekvárral, hogy jól tapadjon rá a fondant. 1-2 ek kakaóval lehet színezni a fondantot. (Sajnos nem volt időm egy nappal előbb elkészíteni, így törött is a fondantom. Megoldás: betettem egy tálba 2 ek margarinnal, és felolvasztottam közepesen lágy, spatulával jól kenhető állapotúra, és ezzel vontam be az alsó szintet.)
A felső, csokoládés szint elkészítése: A kisebb tortalapot elvágjuk félbe. A krémet elkészítjük: a margarint kikeverjük a csipet sóval és a cukorral, majd beleszitáljuk a kakaóport. Jól kidolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük (habfixálót tettem bele), és óvatosan a kakaós krémhez keverjük. Ezután megkenjük vastagon a tortalap alsó részét, ráillesztjük a felső részt, és az egészet bevonjuk ezzel a krémmel.Érdemes egy kicsit hűteni ezután.
Díszítés: A tortákat elővesszük, egymásra helyezzük őket. Kinyújtjuk a színes fondantokat. (A színes fondantok elkészítése ugyanaz, mint az alapreceptben, csak a víz helyett folyékony ételfestékkel dolgozunk. Az alaprecepthez képest negyed adagot is elég elkészíteni.) Kiszúróformákat használunk (csillagot és kört használtam), és ezeket illesztjük a torta felületére. Ha nem tapadna rendesen, akkor a kiszúrt forma hátulját meg lehet kenni kevés porcukorból és vízből álló, tejföl sűrűségű masszával. Ettől nagyon jól fog tapadni.
A végén beleszúrjuk a tetejébe a nyalókákat. A nyalókákat a csomagolásuk nélkül tegyük a tortára. Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 67
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 16745
Feltöltés dátuma: 2012. március 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - formatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek

edina1104 4 recept

Kisfiam 8. szülinapjára sütöttem a gyerekzsúrra. Szeretem a csokoládébarna, a lime zöld, és a türkizkék kontrasztos színeit, emiatt döntöttem emellet a színkombináció mellett.