Emeletes csokis-puncsos szülinapi torta recept
- előkészület:
- főzés:
- sütés:
hozzávalók 12 főre
Tortalapokhoz:
- 5 tojás
- 25 dkg porcukor
- 1,25 dl langyos víz
- 2,5 dl étolaj
- 2 cs vaníliás cukor
- 37 dkg liszt
- 1 cs sütőpor
Az alsó szinthez (puncstorta):
- 3 vagy 4 tojásos hagyományos piskótalap
- 30 dkg sárgabaracklekvár
- 1 citrom leve
- 1 narancs leve
- 0,8 dl rum
- 0,8 dl málnaszörp
- 10 dkg porcukor
A felső szinthez (csokitorta):
- 10 dkg Rama
- 10 dkg porcukor
- 6,25 dkg szerencsi kakaópor
- csipet só
- 1 cs habfixáló
A bevonathoz és díszítéshez:
- nyújtható fondant
- pár db színes nyalóka
story
Kisfiam 8. szülinapjára sütöttem a gyerekzsúrra. Szeretem a csokoládébarna, a lime zöld, és a türkizkék kontrasztos színeit, emiatt döntöttem emellet a színkombináció mellett.
kategóriák
egyéb elnevezések
csokoládétorta, puncsos csokitorta, emeletes puncstorta, fondanttorta
elkészítés
- Ha saját készítésű fondanttal szeretnénk dolgozni, akkor azt előző este el kell készíteni! Nyújtható fondant alapreceptem itt:
- Először sütünk egy 3 vagy 4 tojásos piskótalapot. Mindegy milyen formában, mivel ezt darabolni fogjuk és töltelék készül belőle.
- A tortalapok elkészítése: A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a kétféle cukorral jól kikeverjük. Kavargatva hozzáadjuk a vizet és az olajat.
- A sütőporral elkevert lisztet is szép lassan beledolgozzuk, végül pedig a kemény habbá felvert tojásfehérjéket is óvatosan beleforgatjuk.
- Sütőpapírral kibélelünk egy kerek tortaformát és egy kb. fele akkora tortaformát, vagy egy edényt. A tésztát 2 részre osztjuk, 1/3-ad részt a kicsi formába, 2/3-ad részt pedig a nagy formába töltünk. Előmelegített sütőben sütjük, a kicsi formát kb. 25-30 perc után kivesszük, a nagyot pedig 45 perc után. (Ez tulajdonképpen a Zebratorta alapreceptje.)
- Az alsó, puncsos szint elkészítése: Ha kihűlt a piskótalapunk, akkor feldaraboljuk pici kockákra és egy mély tálba tesszük.
- Egy edényben 20 dkg lekvárt, a citrom levét, a narancs levét, a málnaszörpöt és a porcukrot lassú tűzön vagy gőz felett összeforraljuk. Utána hozzáadjuk a rumot. Ezután megöntözzük vele a kockára vágott piskótát, ügyeljünk rá, hogy mindenhol jól átjárja a szirup. Kicsit meg is lehet nyomkodni.
- A nagyobb tortalapot félbevágjuk, egy tálra helyezzük. Megkenjük a maradék lekvár negyedével és visszahelyezzük rá a tortagyűrűt. Rátöltjük a szirupos piskótát. Megkenjük a másik lapot is kevés lekvárral és ráfordítjuk. Egy tányér, vagy valamilyen egyenes tárgyat teszünk a tetejére, erre pedig egy súlyt, hogy tömörödjön a torta. (Pl. 1 zacskó kristálycukor kitűnő súly.) Hideg helyen pihentetjük pár órát.
- A pihentetés után az egész tortát körbekenjük a maradék lekvárral, hogy jól tapadjon rá a fondant. 1-2 ek kakaóval lehet színezni a fondantot. (Sajnos nem volt időm egy nappal előbb elkészíteni, így törött is a fondantom. Megoldás: betettem egy tálba 2 ek margarinnal, és felolvasztottam közepesen lágy, spatulával jól kenhető állapotúra, és ezzel vontam be az alsó szintet.)
- A felső, csokoládés szint elkészítése: A kisebb tortalapot elvágjuk félbe. A krémet elkészítjük: a margarint kikeverjük a csipet sóval és a cukorral, majd beleszitáljuk a kakaóport. Jól kidolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük (habfixálót tettem bele), és óvatosan a kakaós krémhez keverjük. Ezután megkenjük vastagon a tortalap alsó részét, ráillesztjük a felső részt, és az egészet bevonjuk ezzel a krémmel. Érdemes egy kicsit hűteni ezután.
- Díszítés: A tortákat elővesszük, egymásra helyezzük őket. Kinyújtjuk a színes fondantokat. (A színes fondantok elkészítése ugyanaz, mint az alapreceptben, csak a víz helyett folyékony ételfestékkel dolgozunk. Az alaprecepthez képest negyed adagot is elég elkészíteni.) Kiszúróformákat használunk (csillagot és kört használtam), és ezeket illesztjük a torta felületére. Ha nem tapadna rendesen, akkor a kiszúrt forma hátulját meg lehet kenni kevés porcukorból és vízből álló, tejföl sűrűségű masszával. Ettől nagyon jól fog tapadni.
- A végén beleszúrjuk a tetejébe a nyalókákat. A nyalókákat a csomagolásuk nélkül tegyük a tortára. Jó étvágyat!
sütési hőfok:
180°C
sütési mód:
alul-felül sütés
tepsi mérete:
26 cm
költség:
4500 Ft
költség egy főre:
375 Ft
elkészítettem:
1 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2012-03-04
- nézettség: 12 594
- elküldve: 5
- receptkönyvben: 124
- elkészítve: 0/1
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
legfrissebb
legnépszerűbb
Jól néz ki! Milyen színekből érted el a kéket?
Szia!
Kék és zöld ételfestéket kevertem, illetve mandula aromát is tettem bele. Folyékony ételfestéket használtam, olyat, amilyet az élelmiszerboltokban forgalmaznak. Így kevesebb vizet is tettem hozzá.
üdv:edina
Kedves Szakácsunk!
Tiéd lett 2012.03.05. legnézettebb receptje!
Gratulálunk!
NoSalty.hu csapata
Szuper. :)