palacsinta különleges palacsinták

Egri gömbpalacsinta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Kovács Györgyi

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

A palacsintához

31g finomliszt

114 kcal
28g tojás

35 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
63g tej

35 kcal
10g vaj

72 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

A töltelékhez

38g dió

245 kcal
25g tej

14 kcal
8g cukor

29 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g mazsola

37 kcal
0g rum

1 kcal

Az öntethez

125g tej

70 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
13g cukor

48 kcal
8g finomliszt

27 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A habhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
5g cukor

19 kcal

A díszítéshez

8g csokiszósz

21 kcal

Összesen 944 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

A palacsintához

125g finomliszt

455 kcal
110g tojás

138 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
40g vaj

287 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A töltelékhez

150g dió

981 kcal
100g tej

56 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g mazsola

150 kcal
2g rum

3 kcal

Az öntethez

500g tej

280 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
50g cukor

194 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A habhoz

160g tojásfehérje

83 kcal
20g cukor

77 kcal

A díszítéshez

30g csokiszósz

84 kcal

Összesen 3778 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír

A palacsintához

7g finomliszt

25 kcal
6.1g tojás

8 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
14g tej

8 kcal
2.2g vaj

16 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal

A töltelékhez

8.4g dió

55 kcal
5.6g tej

3 kcal
1.7g cukor

6 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
2.8g mazsola

8 kcal
0.1g rum

0 kcal

Az öntethez

27.9g tej

16 kcal
4.5g tojássárgája

14 kcal
2.8g cukor

11 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

A habhoz

8.9g tojásfehérje

5 kcal
1.1g cukor

4 kcal

A díszítéshez

1.7g csokiszósz

5 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
51 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1030 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
339 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
228 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.2 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
76.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
258 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 944 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.3 g

Zsír

Összesen
204 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
87 g
Koleszterin
1314 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4120.2 g
Cink
9 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
1354 mg
Vas
12 mg
Magnézium
343 mg
Foszfor
1311 mg
Nátrium
913 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
376.8 g
Cukor
228 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
304.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
735 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
254 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
1031 mg
Retinol - A vitamin:
720 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1404 micro

Összesen 3778 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
21% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 210 kcal

Hozzávalók

A palacsintához

125 g finomliszt
2 db tojás (nagy)
20 g vaníliás cukor
1 csipet só
250 ml tej (hideg)
40 g vaj (olvasztott)
6 teáskanál napraforgó olaj

A töltelékhez

15 dkg dió (darált)
1 dl tej
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
5 dkg mazsola
0.5 teáskanál rum (rumaroma)

Az öntethez

5 dl tej
4 db tojássárgája
5 ek cukor
2 evőkanál finomliszt
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)

A habhoz

4 db tojásfehérje
2 ek cukor

A díszítéshez

2 ek csokiszósz (vagy szirup)

Elkészítés

A palacsintához

Megsütjük a palacsintákat a jól bevált receptünk alapján.
1 dl tejben felfőzzük a darált diót vaníliás cukorral és a cukorral. Majd hozzákeverjük a mazsolát és a rumot/rumaromát.
A vaníliakrémhez a 4 tojássárgáját a cukorral, liszttel, vaníliás cukorral kikeverjük, felöntjük 5 dl tejjel, és gőz fölött sűrű krémmé főzzük.
4 tojásfehérjét 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. Kanállal 4 habgömböt formázunk, és egyenként vízben kifőzzük őket.
Egy palacsintát vékonyan megkenünk a dióskrémmel, félbe hajtjuk, megint megkenjük, egyik felét ráhajtjuk egyharmad részre, azt is megkenjük, és a másik részt ráhajtjuk az előzőre. Így nagyjából egy téglalapot kapunk.
Egy másik palacsintát szintén vékonyan megkenünk diókrémmel, és az előző négyzetet belecsomagoljuk.
Egy tányérra rárakjuk, majd egy habgömböt teszünk a tetejére, és egy kicsit rámelegítünk a mikróban vagy a forró sütőben.
Leöntjük a vaníliakrémmel, és folyékony csokoládéval díszítjük.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 127
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 20309
Feltöltés dátuma: 2012. május 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - különleges palacsinták

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd

Kovács Györgyi 57 recept

Mi minden húsvétkor kirándulni megyünk. Tavaly Mezőkövesd volt a cél, megnéztük, milyen a Matyó húsvét. A neten nézelődtem milyen éttermek vannak a környéken, hol is lenne érdemes egy finomat ebédelni. A választásom a mezőkövesdi Rózsa Étteremre esett. Nagyon tetszett az étterem, kíváncsivá tett az étlapon a desszerteknél az egri gömbpalacsinta. Hát mit mondjak... Isteni!!! Azóta többször jártunk arrafelé, szinte minden alkalommal megálltunk palacsintát enni. Most nekiálltam, és itthon én is elkészítettem. Férjem szerint "ez pont olyan ízű"!