kelt tészta csigák minden ízben

Édes és sós csigák Évi néni konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Évi néni

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

75g durumliszt

254 kcal
13g tej

7 kcal
25g joghurt

15 kcal
6g méz

19 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
4g cukor

15 kcal
1g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g citruspor

0 kcal
15g vaj

108 kcal
4g vaj

27 kcal

A pizzás töltelékhez

19g prágai sonka

26 kcal
13g paradicsomszósz

3 kcal
6g sajt

22 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
4g sajt

13 kcal

A fahéjas töltelékhez

5g tojásfehérje

3 kcal
1g cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

A mandulás-kardamomos töltelékhez

5g tojásfehérje

3 kcal
1g cukor

5 kcal
4g mandula

22 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összesen 567 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

600g durumliszt

2034 kcal
100g tej

56 kcal
200g joghurt

122 kcal
50g méz

152 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
30g cukor

116 kcal
7g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
5g citruspor

0 kcal
120g vaj

860 kcal
30g vaj

215 kcal

A pizzás töltelékhez

150g prágai sonka

210 kcal
100g paradicsomszósz

24 kcal
50g sajt

176 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g oregánó

3 kcal
30g sajt

106 kcal

A fahéjas töltelékhez

40g tojásfehérje

21 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

A mandulás-kardamomos töltelékhez

40g tojásfehérje

21 kcal
10g cukor

39 kcal
30g mandula

177 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összesen 4533 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

35.7g durumliszt

121 kcal
6g tej

3 kcal
11.9g joghurt

7 kcal
3g méz

9 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.4g só

0 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0.3g citruspor

0 kcal
7.1g vaj

51 kcal
1.8g vaj

13 kcal

A pizzás töltelékhez

8.9g prágai sonka

13 kcal
6g paradicsomszósz

1 kcal
3g sajt

10 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
1.8g sajt

6 kcal

A fahéjas töltelékhez

2.4g tojásfehérje

1 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal

A mandulás-kardamomos töltelékhez

2.4g tojásfehérje

1 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.8g mandula

11 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1370.6 g
Cink
4 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
161 mg
Vas
3 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
501 mg
Nátrium
494 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1737 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 567 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
160.3 g

Zsír

Összesen
207 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
881 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10965.1 g
Cink
34 mg
Szelén
597 mg
Kálcium
1290 mg
Vas
26 mg
Magnézium
1034 mg
Foszfor
4007 mg
Nátrium
3954 mg
Réz
4 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
552.6 g
Cukor
111 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
516.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1511 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
616 micro
Kolin:
436 mg
Retinol - A vitamin:
1459 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
620 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
13895 micro
Lut-zea
509 micro

Összesen 4533 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
653.3 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
77 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
239 mg
Nátrium
236 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
828 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 268 kcal

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg durumliszt
1 dl tej
2 dl joghurt (natúr)
2 ek méz
3 dkg friss élesztő
3 ek cukor
1 tk só
2 db tojássárgája
1 teáskanál vanília kivonat
0.5 ek citruspor
12 dkg vaj (olvasztott )
3 dkg vaj (olvasztott, a kenéshez)

A pizzás töltelékhez

15 dkg prágai sonka
1 dl paradicsomszósz (bazsalikomos)
5 dkg sajt (reszelt )
0.5 tk bazsalikom (szárított)
1 kk kakukkfű (szárított)
1 kk oregánó (szárított)
3 dkg sajt (reszelt, a tetejére)

A fahéjas töltelékhez

1 db tojásfehérje
1 ek cukor
1 tk fahéj (őrölt)

A mandulás-kardamomos töltelékhez

1 db tojásfehérje
1 ek cukor
3 dkg mandula (durvára darálva)
1 ek zöld kardamom (őrölt)

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, hozzákeverjük a mézet, és felfuttatjuk vele az élesztőt.
Ha megkelt, hozzákeverjük a joghurtot, olvasztott vajat, tojások sárgáját, cukrot, majd a lisztet és a sót, vaníliakivonatot, citrusport.Lágy, rugalmas tésztát dagasztunk belőle, amit 1 órát kelesztünk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, ketté osztjuk, egy-egy téglalapot nyújtunk belőle.
Késes robotgépben a sonkát, sajtot, fűszereket és a szószt összedaráljuk (még darabos legyen). A kinyújtott tésztát megkenjük olvasztott vajjal, majd elterítjük rajta a pizzás tölteléket, feltekerjük és kb. 3 cm magascsigákra szeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól messzebb, megkenjük tojással, megszórjuk sajttal.
A mandulát, a kardamomot és a cukrot a késes robotgépben megdaráljuk (darabos legyen).
A 2 tojásfehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük. A második kinyújtott tésztát megkenjük vajjal, szétterítjük rajta a tojásfehérjehabot, egyik részére a mandulás keveréket szórjuk, a másik felét megszórjuk fahéjjal és kevés cukorral, és feltekerjük. Ebből is 3 cm magas csigákat vágunk, sütőpapíros tepsibe tesszük, megkenjük tojással.
A tésztákat fél órát langyos helyen kelesztjük, aztán 160 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, hőlégkeverésen (alul-felül sütés: 180 C) kb fél óra alatt megsütjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33x2
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3822
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 17.