Cureki - görög húsvéti kalács
A cureki a görög húsvétvasárnapi asztal elengedhetetlen kelléke. Lambropszomonak is hívják. A termékenység, és az áldás jelképe. Görögország egyes vidékein virág, levél és más tavaszi motívumokkal díszítik, lehet akár nyúl formájú is, de a piros tojás fontos alkotóeleme a kalácsnak ekkor is. Lehet egy hengert sodorni, és azt fűzni-fonni saját magába, kerekre, de lehet egyszerű lepényformájúra is készíteni. A fűszerek és a hozzávalók gazdagsága jelzi, hogy vége a böjtidőszaknak. Vannak helyek, ahol aszaltgyümölcsöket is raknak rá, van ahol szezámmagban hempergetik meg, és van ahol ehető aranypelyhek kerülnek rá. Bevallom őszintén, ezt én is szerettem volna, de sehol nem tudtam egyelőre beszerezni. A cureki kalács szimbolikája szintén a húsvétra utal. A tésztafonat az Élet-terét (szamszára szövedékét) jelzi, a mandula Szűz Mária méhét, (mandorlával szokták jelölni Máriát sokszor) A piros tojások pedig az új életet, a feltámadást, s a termékenységet, a potenciát. Magam hajlok arra a nézetre, hogy a fűszerek jelzik a spiritualitást, a finom szellemi szintet. (Nem is beszélve arról az illatáradatról, amit sütés gözben érez az ember...) Néha meglepődöm, hogy a hagyományos ünnepi ételek milyen spirituális pluszt nyújtanak az embernek, ha egy kicsit hajlandó rácsodálkozni, ráfigyelni. Mutatja ez a kalács is, hogy miután Jézus egy nehéz életfeladatot beteljesített, kegyelmet, s feltámadást nyert. Mutatja ezáltal, hogy mi, mikor nehéz életfeladatot magunk mögött tudtunk, letehetjük azt, s nem kell tovább cipelnünk, bátran kezdhetünk új életet. Próbáljuk csak meg! Néha jobban működik, mint az újévi fogadalom, sokkal bensőségesebb élmény, engedjünk el minden rosszat, s ne emlegessük magunkban újra meg újra, mert már arra a tapasztalatra nincs szükség. Kezdjünk új életet, frisset, tavaszit, örömtelit! :)) Elnézést, hogy ilyen hosszúra sikeredett a "sztori", de remélem nem untattalak Titeket! A Görög Kulinária című könyv alapján dolgoztam, de mivel a recept nem volt pontos, több forrást is figyelembe kellett vennem, és így ötvöztem össze őket. Idén ezzel a kaláccsal szeretnénk nektek Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánni! :)))
