Cukormentes almás morzsás sütemény recept
- előkészület:
- sütés:
Az omlós tésztához:
- 22 dkg liszt
- 10 dkg hideg vaj
- 1 tojássárgája
- 1/2 dl hideg víz
- 1 csipet só
- 1 tk nyírfacukor
A morzsa tésztához:
- 10 dkg liszt
- 5 dkg hideg vaj
- 1 ek tejföl
- 2-3 tk nyírfacukor
- csipet só
A töltelékhez:
- 1 kg zöldalma
- 1/2 citrom leve
- 1 tk őrölt fahéj
- 1/2 mk őrölt szegfűszeg
Ami még a süteményhez kell:
- 4-5 ek darált mandula
- 1 tojásfehérje a tészta lekenéséhez
Mindig irigykedve olvastam az újságokban a különböző morzsás süteményeknek a receptjeit. Sajnos a legtöbbjük rengeteg cukrot tartalmaz, így nem tudtam beilleszteni a candida diétámba. Aztán nemrégiben francia pitét sütöttem, aminek a tésztájába nem kell cukrot tenni, mégis nagyon finom omlós lett. Ez adta az ötletet az alap omlós tésztához. A többi pedig már jött magától. Egyértelmű volt, hogy milyen tölteléket készítek, mivel imádom az almát. A morzsához pedig addig adogattam ezt azt (lisztet, tejfölt, vajat, stb.), amíg egynemű masszává nem állt össze. Hát így született meg ez a recept!
Aki szereti a gyümölcsös édességeket! Ez a recept jól beilleszthető candida diétába. Ez utóbbi esetben a sima lisztet cseréljük zablisztre vagy teljes kiőrlésű búzalisztre. Az ízélményből ez a változtatás mit sem fog levonni. Azt tapasztaltam, hogy a sütemény másnapra még finomabb lesz, mivel az alma hatására a tészta kellően megpuhul. Frissen a tészta kicsit ropogósabb!
almás morzsasütemény, diétás almás sütemény morzsával, omlós morzsás süti mandulás almás töltelékkel
- Az omlós tésztához a lisztet a vajjal, a tojássárgájával, a vízzel, a csipet sóval és a nyírfacukorral összedolgozzuk. Folpack fóliába csomagoljuk, és min. 1 órára a hűtőbe tesszük.
- A morzsa tésztához a lisztet a sóval, a vajjal, a tejföllel és a nyírfacukorral egynemű masszává dolgozzuk. Folpack fóliába csomagoljuk, és min. 1 órára a fagyasztóba tesszük, hogy teljesen megdermedjen. (Hogy később le tudjuk majd reszelni.)
- Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez az almákat megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Citromlével, fahéjjal és szegfűszeggel ízesíjtük, és kis lángon puhára pároljuk (el kell főnie az összes levét). Hűlni hagyjuk.
- Egy piteformát kivajazunk.
- A sütőt előmelegítjük.
- Az omlós tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és a formába simítjuk. A tésztának legyen pereme, de ne lógjon túl a formán. Villával megszurkáljuk, és a sütőben 10 percig elősütjük.
- A morzsatésztát lereszeljük a reszelő nagy lyukú oldalán.
- Az elősütött tésztát kivesszük a sütőből, lekenjük kevés tojásfehérjével, és megszórjuk a darált mandulával. Ráhalmozzuk a tölteléket, és megszórjuk a lereszelt morzsával.
- Végül a sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. A tésztának és a morzsának egyaránt halvány aranybarnának kell lennie.
- beküldve: 2012-05-21
- nézettség: 5 664
- elküldve: 12
- receptkönyvben: 220
- elkészítve: 1/10
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
Isteni finom! Candida diétán vagyok, és nagyon nehéz ilyenkor finomat enni, úgyhogy ez a recept különösen jól jött. Hálás köszönet érte! :)