Nosalty.hu címlap › Csirkemáj-pörkölt pirított burgonyával recept

Csirkemáj-pörkölt pirított burgonyával recept

receptek > húsételek > resztelt máj
Csirkemáj-pörkölt pirított burgonyával
  • előkészület:
  • főzés:
  • sütés:
hozzávalók 5 főre
  • 2 ek kacsazsír (lehetőleg házi)
  • 2 nagy vöröshagyma (lereszelve, vagy kicsire kockázva)
  • 3 nagy gerezd fokhagyma (áttörve)
  • 1 kk tengeri só
  • 1 kg csirkemáj félbevágva
  • 500 g paradicsomlé (házi, vagy jobb minőségű dobozos)
  • 40 dkg fehérbab (konzerv)
  • 1 kk őrölt tarka bors majoranna
  • 1 kk oregánó
  • 3 tk petrezselyem levél
  • 1-2 tk cukor

A körethez:

  • 14-16 db közepes burgonya, sós vízben héjában megfőzve
  • 2-3 ek olvasztott kacsazsír
  • tengeri só
  • őrölt tarka bors, frissen őrölve

A tálaláshoz:

story

A kacsazsírral teljesen más, finom ízt és finom illatokat adhatunk a csirkemájnak, valamint a főtt burgonyának. Ezáltal már nem is megszokott a pörkölt, és az íz sem az a megszokott, kicsit olaszosabb.
Mi nagyon szeretjük. Nagyon finomra sikerült, elfogyott.

ajánlat

Házi savanyúságot, esetleg tejfölt ajánlok hozzá, mellé finom bort vagy ásványvizet.

alapanyagok
kacsazsír,
vöröshagyma,
fokhagyma,
só,
csirkemáj,
paradicsomlé,
fehérbab,
négyszínű bors,
majoranna,
oregánó,
petrezselyem levél,
cukor,
burgonya,
ecetes gyöngyhagyma,
tejföl,
csemegeuborka
kategóriák
magyar,
párszor készített receptek,
olcsó receptek,
bármikor,
ebéd,
hőlégkeveréses,
közepes,
resztelt máj,
vacsora,
magas,
60-120 perc,
5 főre,
főétel,
vasárnapi ebéd
egyéb elnevezések

kacsazsíros csirkemáj pörkölt, csirkemáj étel, csirkepaprikás kacsazsírral

elkészítés
  1. A kacsazsíron puhára pároljuk a lereszelt vöröshagymát és az áttört fokhagymát pici sóval fedő alatt, kis lángon, időnként megkeverve.
  2. A csirkemájat megmossuk, leszárítjuk, félbe vágjuk, és beletesszük a hagymás alapba. Óvatosan átkeverjük, hogy a májat mindenütt érje a hő, és színt kapjon mindenütt,  majd ezt követően felöntjük a paradicsomlével. Sózzuk és borsozzuk, beletesszük a többi fűszert, és kb 35 percig főzzük.
  3. Szükség esetén újra sózzuk és borsozzuk, ekkor kerül bele a cukor is, és az utolsó 3-4 percre beletesszük a  fehérbabot. Puhára főzzük.
  4. A burgonyát puhára főzzük a sós vízben, a vízben hagjyuk kihűlni, majd leöntjük róla, megpucoljuk és kis kockákra vágjuk.
  5. Tepsibe tesszük, egyenletesen eligazítva benne a burgonyakockákat, sózzuk és borsozzuk, majd meglocsoljuk ízlés szerint olvasztott kacsazsírral.
  6. A burgonyát előmelegített sütőben, középső rácsra téve, kb 15-20 percig pirítjuk (néha megkeverjük ellenőrizve, hogy pirul-e),  ha minden oldala megpirult kicsit, elkészült.
  7. A csirkemájpörkölttel, házi savanyúsággal tálaljuk.
sütési hőfok:
170°C
sütési mód:
hőlégkeveréses
tepsi mérete:
40x30x8 cm
költség:
1000 Ft
költség egy főre:
200 Ft
elkészítettem:
2 alkalommal
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek

Csirkemáj-pörkölt pirított burgonyávalhozzászólások (2)

2012.03.03 10:03
gregoreva

Kedves Marcsiséf!

Nagyon szépen köszönöm.:-))
Tényleg az, megéri a próbát.:-)

Szép hétvégét kívánok!
Éva-Anyóca

2012.03.03 07:03
Marcsisef

Kedves Éva-Anyóca!
Nagyon guszta az ételed, és ebben az összeállításban meg nagyon finom lehet.
Kellemes napot kívánok!
Marcsi