Csípős pirított újburgonya recept
- főzés:
- sütés:
- 8-10 db apró szemű újkrumpli (személyenként)
- 3-4 dkg vaj
- só
- 0,5-1 dl víz
A csípős olajhoz (személyenként számítva):
- 2 ek olívaolaj
- 1 csapott tk csípős paprikakrém
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- só
- frissen őrölt fekete bors
- 1 kk őrölt pirospaprika
A csípős pirított újburgonya ötlete a "Tapas" című szakácskönyvből származik. A tapas a spanyol étkezés és egyben életforma tartozéka. Két fő étkezés közötti falatkákat jelent. Többnyire az ebéd és a vacsora között szolgálják fel kávézókban, bárokban 1-1 pohár bor kísérőjeként. A tapasok igen sokfélék és változatosak: zöldségek, halfélék, olajbogyók, tojások, sajtok, húsfélék, kenyerek, pizzák igen gazdag és változatos elkészítési módjával ismerkedhetünk meg, és gazdagíthatjuk az általunk készített ételek, felhasználási módok tárházát. A receptet saját elképzelésem szerint valósítottam meg.
Önálló vacsoraként is megállja a helyét, salátával, sonkával tálalva vagy akár köretként is készíthetjük, de mártogatóssal borozgatás mellé is kínálhatjuk.
paprikakrémes újburgonya, csípős olajban sült újburgonya, csípős újkrumpli
- Az újburgonyákat alaposan megmossuk, és héjastól kevés vízzel, vajjal, sóval feltesszük, és lefedve pároljuk. Közben az elpárolgó vizet pótoljuk, addig, míg meg nem puhul az újburgonya. A végén hagyjuk, hogy kicsit a vajon süljön.
- Kivesszük egy lapos tálra a sült burgonyákat, és a nagyságuktól függően félbe vagy négybe vágjuk.
- A fűszeres olajhoz valókat az őrölt paprika kivételével összekeverjük, és a burgonya párolásából, illetve sütéséből visszamaradt vajhoz adjuk. Felforrósítjuk, és hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát, illetve rögtön belekeverjük a felkockázott burgonyát. Addig sütjük, míg meg nem pirulnak az újburgonyák.
- beküldve: 2010-07-08
- nézettség: 12 548
- elküldve: 0
- receptkönyvben: 405
- elkészítve: 2/3
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
legfrissebb
legnépszerűbb
Már többször megcsináltam, mert nagyon finom. Szeretjük a csípőset, ezért különösen kedvelt köret a családban. Nem csak újburgonyából készítem, bár abból azért jobb :) Köszönöm ezt az egyszerű, de isteni receptet.
Nagyon örülök, hogy ízlik!
Méhecske!
Köszi!:))
Jucci!
Nagyon örülök, hogy ilyen sikere van!:)
Ez mennyei...!
Köszi!
Kedves Tündér!
Nagyon sokszor elkészítettem már ezt a finomságodat.
Most annyit variáltam rajta,hogy elhagytam a fokhagymát,és helyette egy kis mézet adtam hozzá.Nagyon finom lett így is.Köszönöm ezt a finom receptet :-) Jucci
:))
Kedves Zsanett! Valószínüleg sokáig sütötted(pirítottad) ezért lett keserű. A fűszeres oljban való sütés már az utolsó mozzanat, csak néhány percet vesz igénybe, a parikától szép színt kap. (Az őrölt pirospaprika mennyiségét sen szabad eltúlozni.)
Tündér
Köszönöm szépen a válaszodat!
Sziasztok!
Elkészítettem a krumplit, viszont sajnos nem azt a hatást érte el nálam, amire számítottam. Már elsőre is különösnek tűnt, hogy fokhagymás-pirospaprikás olajban kell átsütni, mert ugye ha sokáig pirítjuk ezeket, akkor megkeseredik. Az én krumplijaim elég keserűre sikeredtek. Egy próbának jó volt. Ha esetleg valamit rosszul csináltam szerintetek, nyugodtan várom a véleményeket.
Üdvözlettel
Zsanett
Okosak ezek a spanyolok (baszkok)! (Eddig még csak az ételek szárnyán jutottam el spanyol földre, de így is jó utazásnak bizonyult:)
A tapasok őshazája spanyol Baszkföld (ott pintxos a neve). Ottjártamkor sokfélét kipróbáltam: a legnépszerűbbek az emeletes tapasok, pirított kenyérkén. A hozzáadott fehérbor pedig éppen egy nyeletnyi. 1 tapas + 1 pohárka bor és így ismétlik. Majd másik tapas-bárba megy a kompánia és kezdik előlről. Jó nekik!
:))))
Kiemelve: http://www.nosalty.hu/tipus/tapas