r
Nosalty Logó

Bercencei szilvadzsem

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
NS
Bercencei szilvadzsem
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 1% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 410 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 1639 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 74 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 79% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Vas
  • Nátrium

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    3.3 g

Zsír

  • Összesen
    1.3 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    139.4 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    29 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    33 mg
  • Foszfor
    75 mg
  • Nátrium
    1 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    103.7 g
  • Cukor
    97 mg
  • Élelmi rost
    7 mg

VÍZ

  • Összesen
    410 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    80 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    45 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    30 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    24 micro
  • Kolin:
    9 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    893 micro
  • β-crypt
    165 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    343 micro
Összesen 410 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 79% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Vas
  • Nátrium

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    13.2 g

Zsír

  • Összesen
    5.3 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    557.7 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    115 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    132 mg
  • Foszfor
    301 mg
  • Nátrium
    2 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    414.7 g
  • Cukor
    386 mg
  • Élelmi rost
    26 mg

VÍZ

  • Összesen
    1640 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    320 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    5 mg
  • C vitamin:
    179 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    120 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    8 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    94 micro
  • Kolin:
    36 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    3572 micro
  • β-crypt
    658 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1372 micro
Összesen 1639 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 20% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 79% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Vas
  • Nátrium

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    0.6 g

Zsír

  • Összesen
    0.2 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    25.3 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    5 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    6 mg
  • Foszfor
    14 mg
  • Nátrium
    0 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    18.8 g
  • Cukor
    18 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    74.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    15 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    8 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    5 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    4 micro
  • Kolin:
    2 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    162 micro
  • β-crypt
    30 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    62 micro
Összesen 74 Kcal

Hozzávalók

  • 2 kg szilva (bercencei, legyen igazán érett!)
  • 20 dkg cukor (1 kg szilvához 10 dkg cukor)

Elkészítés

  1. A bercencei szilvát alaposan megmossuk, majd kimagozzuk. A héját meghagyjuk.
  2. Húsdarálóval ledaráljuk, majd egy lábasba tesszük és a cukorral (vagy anélkül) közepes lángon, fedő nélkül 1/2 - 1 óránát főzzük.
  3. Alaposan elmosott befőttesüvegekbe töltjük, majd a tetejét rácsavarjuk.
  4. Száraz dunsztba tesszük (egy dobozt vagy nagyobb edényt törülközőkkel vastagon kibélelünk és abba állítjuk bele az üvegeket, majd jól betakargatjuk), és addig tartjuk benne, amíg, kb. 1 nap alatt, teljesen kihűl. Mielőtt a dunsztba tesszük, érdemes az üvegeket egy pillanatra fejjel lefelé fordítani.
  • Receptkönyvben: 74
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 1
  • Össznézettség: 28354
  • Feltöltés dátuma: 2008. augusztus 11.

Receptkategóriák

Nagymamám bercencei szilvából készíti a szilvadzsemet és nem is tesz bele cukrot, mert ez a szilva kiváló minőségű és önmagában is elég magas cukortartalmú. Na, meg mi, az unokái is, inkább azt szeretjük, ha nem túl édes.                                                                                           Nagymamám azt mesélte, hogy régen akár 50 kiló szilvát is megfőztek egyszerre, majd szilkékbe öntötték, amit betettek az előzőleg használt kemencébe és abban hűlt ki, ez volt a dunszt. A végén egy vastag bőrszerű réteg képződött a tetején, ami megakadályozta, hogy megromoljon, illetve így elég volt egy anyaggal beborítani a tetejét. Sőt, egyes házaknál rumot öntöttek a tetejére és azzal tartósították.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek