Barackos túrótorta Habcsók Mézi konyhájából recept

előkészület: 30 perc
főzés: 5 perc
sütés: 40 perc

hozzávalók 12 főre

5 tojás
150 g kristálycukor
2 cs vaníliás cukor
1 cs sütőpor
6 ek finomliszt
4 ek olaj
6 ek tej
kevés Rama a kikenéshez
1 kg túró
300 g porcukor
1 dl tej
20 g zselatinfix
kb. 600 g barack (vagy idénygyümölcs) vagy 2 barack konzerv
2 dl víz
1 cs gyümölcskocsonya (ízesített, ha sima, akkor még 2 ek cukor)

story

Anyukám névnapjára készült a sütemény, hamar el is fogyott a kis családi ünnepségen. Mindenkinek csak ajánlani tudom ezt a fajta sütit, kellemes, hűsítő itt a nyári melegben.
A készítés menetéről találtok még több képet itt.

alapanyagok

tej,

Rama

kategóriák

magyar,

születésnap,

párszor készített receptek,

egyéb elnevezések

emeletes túrótorta, rétegezett barackos túró torta, piskótás barackos túrótorta, zselés barackos túrótorta

elkészítés

Üssük fel a tojásokat, külön szedve a fehérjéket. A fehérjékből verjünk kemény habot, hozzáadva a 2 cs vanilin cukrot.
A tojássárgákhoz is adjuk hozzá a 150 g kristálycukrot, verjük fehéredésig, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót (sütőpor, 6 ek liszt, 4 ek olaj, 6 ek tej), s keverjük csomómentesre és homogénné.
Adjuk hozzá óvatosan a fehérjehabot.
Kenjünk ki egy kör alakú sütőformát (hasznos, ha kapcsos, levehető a karimája.) Lisztezzük is be egy picit, és öntsük bele a masszát. 10 percet nagy lángon sül (kb. 190 fok), s még 30-40 percet kis lángon a sütőben. (170 fok kb.). Tűpróba, utána kivesszük hűlni.
Addig előkészítjük a többit. A túróhoz hozzáöntünk 300 g porcukrot, jól elkeverjük
1 dl tejet felteszünk melegedni, majd hozzáöntjük a zselatint, folyton kevergetjük a zacskó hátoldalán jelzett ideig (kb. 3 perc), majd a túróhoz öntjük, elkeverjük.
A barackot cikkekre szeleteljük.
Ha kész a piskóta, középen vízszíntesen félbevágjuk, és a tetejét félretesszük. Ráöntjük a túró felét, elegyengetjük.
Ráhelyezünk pár barackszeletet. Majd a túró másik felét is rákanalazzuk, és simítjuk, majd újra barackokat helyezünk rá. Végül beborítjuk a piskóta tetejével, ezt is befedjük barackkal.
2 dl vízet felteszünk melegedni, egy kis részét összekeverjük a gyümölcskocsonya porral (ha nem ízesített, akkor még 2 ek cukorral is), hozzáöntjük a vízhez, s folytonos kevergetés közben várjuk, hogy besűrösödjön. Nem fog látványosan sűrösödni, hisz akkor dermed, ha hűl. Majd lelocsoljuk vele a tortát.
Picit hűl, majd betesszük a hűtőbe egy éjszakát pihenni.
Következő nap levehetjük a forma karimáját, és már lehet is szeletelni! :)