Barackos kölestorta recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 12 főre
story
Barátaimmal szilvesztereztem, és azt kérték, hogy újévre készítsem el nekik az ország tortáját. Kicsit leegyszerűsítettem, és glukononnal helyettesítettem a cukrot. Zila-tortaformám sincs, de szerinem sikerült anélkül is csoda jól megoldanom. Ajánlom mindenkinek, mert nagyon finom lett.
kategóriák
egyéb elnevezések
túrós-barackos kölestorta, újévi kölestorta, őszibarackos kölestorta
elkészítés
- A tejet felforraljuk a csipet sóval, a vaníliás cukorral. A megmosott kölest hozzáadjuk, és folytonos keverés mellett puhára főzzük.
- Még forrón belekeverjük a citromhéjat, a margarint és a glukonont.
- Ebből a kölesalapból kiveszünk 90 dkg-ot, és amíg meleg, belekeverjük a lisztet, túrót és a tojásokat. Jól kikeverjük, és egy sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük.
- Előmelegített sütőben megsütjük, de tűpróbával állapítsuk meg, hogy valóban megsült-e. Még forrón rácsra borítjuk és kihűtjük.
- A maradék kölesalaphoz ha kihűlt, hozzákeverjük a lekvárt, 10 dkg apróra vágott barackot.
- A kihűlt tészta köré visszakapcsoljuk a tortakarikát.
- A tejszínt habbá verjük, a zselatint elkészítjük az utasítás szerint.
- A lekváros-barackos kölesalapba egy kis tejszínhabot keverünk, majd hozzáadjuk a hab többi részét is, amit óvatosan beleforgatunk. Ekkor a meleg zselatint is hozzákeverjük, és az elkészült krémet a tésztára öntjük.
- Hűtőszekrényben dermesztjük.
- Berajzoljuk a szeleteket a tortán, és minden szeletbe kiskanál segítségével egy lyukat vájunk.
- 16 szeletet vágunk a barackbefőttből a díszítéshez.
- A barackbefőtt levéből 2 dl-et és a megmaradt barackot pürésítjük. Belekeverjük a zseléport, felforraljuk, és a kialakított kis üregekbe kanalazzuk. Ha marad zselé, akkor a torta közepére önthetjük.
- Minden szeletre teszünk egy-egy barack szeletkét és visszatesszük a hűtőbe a tortát.
- A csokit megolvasztjuk és díszeket készítünk belőle. Minden tortaszeletre teszünk egy-egy csokidíszt is.
sütési hőfok:
180°C
sütési mód:
alul-felül sütés
tepsi mérete:
26 cm
elkészítettem:
1 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2012-01-11
- nézettség: 4 386
- elküldve: 4
- receptkönyvben: 81
- elkészítve: 0/3
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Köszi a receptet! Én egyszerűsített változatot készítettem. Nem került rá a befőttből püré és nem csináltam bele mélyedéseket se. De így is nagyon-nagyon finom lett! Köszi a receptet! Barátnőm csinált már Zila formában glutén mentes változatot. Az is finom volt, de ez sokkal egyszerűbb és Zila forma se kell hozzá!! Máskor is csinálok! A felső része a tortának önmagában is finom és hamar elkészül. Esti csemegének is kiváló!
Köszönöm szépen, örülök, hogy ízlett. És igazad van, önmagában, barack nélkül is kiváló desszert. :-)
Üdvözlettel, Zsuzsa
Kell bele liszt? Nem azt mondták, hogy ezt lisztérzékenyek is ehetik?
Szia, eredetileg (a Zila recept szerint) mandulaliszt kell bele és lenmagpehely. Mivel ezekből csak 6-7 dkg szükséges egy tortához, leegyszerűsítettem a receptet, és teljes kiőrlésű liszttel helyettesítettem az eredeti hozzávalókat. Ez az én receptem. Kiindulási alapnak használtam a Zila-féle receptet. Szóval ez a recept nem gluténmentes. De dolgozom rajta, hogy a lisztérzékeny-változat is elkészüljön. :-) Szép napot, Zsuzsa
Szia!
Igazad van! Ez a Te recepted... Csak még mindig keresem az Ország tortáját.. :-)
Amit már ki is próbált valaki és úgy írja meg a receptet! Mint ahogy Te is! :-))
Azért ügyi vagy... :-)))
Köszönöm! A Príma Konyha című magazinban benne volt tavaly, onnan vettem a receptet, és azt alakítottam át. Ha küldesz mailcímet, akkor beszkennelem neked, de csak kedden tudom. :-)
Szia, a neten fenn van az eredeti recept :-) Bár nem próbáltam ki...
Üdv, Andi
http://cukraszat.net/hirdet/augusztus20_11/kolestorta/Kolestorta_recept....
Szia,
Ügyesen megoldottad Zilah forma nélkül :) Én úgy ügyeskedtem anno, amikor elkészítettem, hogy minden szeletbe egy feles poharat állítottam kb. másfél-két cm mélyen, majd miután megdermedt, kiszedtem a poharakat és abba töltöttem a baracksűrítményt :)
Üdv:
Edina
Szia, Köszönöm, muszáj néha kreatívnak, frappánsnak lenni. :-) A Te megoldásod is jópofa! :-) Szép napot neked, Zsuzsa