Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Anyukám rakott tésztája -Sonkás rakott tészta 3.

Anyukám rakott tésztája -Sonkás rakott tészta 3.
Anyukám rakott tésztája -Sonkás rakott tészta 3.
45 perc / előkészület: 15 perc sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (71)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Hetek óta tervezem, hogy feltöltöm ide anyukám "messze földön híres" rakott tésztáját, ami voltaképpen semmi extra, viszont elképesztően finom. Legalábbis a mi családunkban dobogós helyen áll. Kb. 15, de az is lehet, hogy 20 évvel ezelőtt ötölte ki egy kreatív szombat vagy vasárnap délelőtt, azóta nagyon sokszor elkészült már. A recept megszületését azóta már homály fedi, bár van egy olyan sejtésem, hogy a húsvétról megmaradt sonka és tojás volt a motiváció. :) Anyukám azóta is olyan büszke rá, hogy ez tényleg az ő saját receptje, teljesen saját kútfőből származik, na de a lényeg, hogy az egész család oda meg vissza van tőle kétszer. :) Főleg az én válogatóművész tesóm.
Talán furcsa lehet, hogy gépsonkát írtam a hozzávalók között....Igen, 15-20 éve még csak gépsonkát lehetett kapni a lakótelepi abc-ben, ha jól emlékszem, kb. kétfélét: "simát" és egy téglalap alakút - utóbbit sonkatekercshez használtuk. Máig emlékszem, amikor anyukám elküldött a boltba, és utánam szólt, hogy: "Vegyél vagy 30 deka gépsonkát is, kislányom! De egyben!" - akkor már tudtam, hogy bizony rakott tészta vagy rakott karfiol lesz ebédre (mi utóbbit is sonkával készítjük, nem darált hússal.) Ma már nyoma sincs azoknak a gépsonkáknak sajnos. Talán a Kapuvári uzsonnasonka, de az sem az igazi. Pedig azok a vajas-gépsonkás puha zsömlék gyerekkoromból... 
Bevallom, amikor valamelyik nap a kezdőlapon megláttam Feenuee rakott tésztáját, majdnem infarktust kaptam, mert azt hittem, más is "kitalálta". Amikor megnéztem a receptet, már láttam, hogy a miénk kicsit más, így talán van létjogosultsága ezen az oldalon, még akkor is, ha már több sonkás rakott tészta szerepel itt. El is határoztam gyorsan, hogy mihamarabb megsütöm, és megosztom Veletek. Remélem, szeretettel fogadjátok.

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

A mártáshoz

A tetejére

  • 30 dkg sajt (reszelt)
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tésztát sós vízben kifőzzük. Csak 3-4 percig főzzük, szóval legyen egy kicsit "ress", nem kell teljesen megfőnie. Miután leszűrtük, kevéske olajjal keverjük át, hogy ne tapadjon össze felhasználásig.
  2. A tojásokat keményre főzzük.
  3. A gépsonkát kockára vágjuk.
  4. Elkészítjük a besamel mártást: a vajat serpenyőben felolvasztjuk, majd a lisztet hozzáadva világos aranyszínűre pirítjuk (rántást készítünk), majd a tűzről levonva apránként hozzáadjuk a forró tejet. Mindig csak egy keveset, hogy ne csomósodjon. Célszerű a fakanalat habverőre cserélni. Sóval, frissen reszelt szerecsendióval és őrölt fehérborssal ízesítjük. Hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjük el benne a tejfölt.
  5. Egy hőálló tálat kissé kivajazunk, majd elkezdjük a rétegezést: tészta, amit megszórunk a sonkakockákkal, erre kerül a karikára vágott főtt tojás, majd mártás. A tetejére vékony rétegben tészta, és arra jó bőven mártás kerüljön. (Egyébként kb. 3-4 réteggel számoljunk.)
  6. A tetejét vastagon megszórjuk a nagylyukú reszelőn lereszelt sajttal, és kb. 190-200 fokos sütőben kb. 30 perc alatt (míg a sajt szépen rápirul) megsütjük.
 

  • sütési hőfok: 190°C
  • sütési mód: alul-felül sütés

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 18
össznézettség: 211 347
elküldve: 101
receptkönyvben: 3 898
elkészítve: 222/277
Facebookon megjelent: 3

szakács

Juci (strawberry)

Mióta szakács: 2010.03.31.
162 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
kategória: tészta
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel

egyéb elnevezések

sonkás rakott tészta besamellel és főtt tojással, krémes rakott tészta sonkával

Hozzászólások (71)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

szmarti
szmarti / szmarti Fri, 2016-07-01 14:20

Nagyon finom! Különösen tetszett, hogy a recept valós mennyiségeket ad meg, és nem kell rajta módosítani. Nagyszerű recept.

jzsoka
jzsoka Wed, 2015-09-16 17:16

Most találtam rá a receptre, ma elkészítettem ( dupla adagot) és nagyon finom lett.) Köszönöm a receptet! Üdv.: Zsóka

Pista39
Pista39 Tue, 2015-08-11 15:56

Kedves strawberry!

A tészta nagyon jó és van még egy szívmelengető dolog, ahogy anyukádról írsz.
Üdv.: Pista

terranova56
terranova56 Thu, 2015-02-19 18:09

T. Juci
Eddig 2 kritikát olvastam itt, én azt írom, ez nem jó, hanem kiváló, Gratula! Annyit még, hogy tényleg odafigyelést igényel.
üdv: Ticcsi

Annus
Annus Wed, 2015-01-14 13:46

Nagyon jó recept, örülök,hogy rátaláltam.Egyszerű, gyors és finom! Sajnos,én csak kóstolni tudtam,mert nekem nem maradt belőle.Így hamarosan újra el kell készítenem. :-)

szevica
szevica Sun, 2014-04-27 12:14

Húúú...ez mennyire finom lett:) köszönöm a receptet, nálam állandó vendég lesz:)

Goldie28
Goldie / Goldie28 Thu, 2014-03-20 13:38

Elkészítettem, és most már értem miért messze földön híres...:) Azt hiszem, nem utoljára készítettem, nálam is dobogós lett. :) Bár, bevallom, én egy pár darab házikolbász karikát is vágtam rá...
A párom ma ebből vitt ebédre, és miután megebédelt, felhívott, hogy mennyire finom volt. Már ezért is megérte. :)
Köszönjük, hogy megosztottad velünk. :)

thcildnom
thcildnom Wed, 2013-10-09 19:30

Nagyon finom lett,köszönöm a rezeptet.20 hónapos kisfiam hatalmas adagot lapátolt be belôle. Finom szaftos, remek tésztarakottas! Lisztérzékeny lévén gluténmentes tésztával készült ,amit nem igazán szeretek,de ezzel a recepttel fel se tûnt.

szaboadel
szaboadel Mon, 2013-07-29 13:46

Kedves "Juci (strawberry)"!
Most bukkantam a receptedre, és megörültem neki, mert valamikor nagyon régen
már ettem sonkás tésztát, de én még soha nem készítettem és most elhatároztam,
hogy rövid időn belül készítek a családnak, teljesen biztos vagyok benne, hogy mindenkinek
ízleni fog.
Üdv.további szép napot kívánok: Adél

Alkonyat
Alkonyat / Alkonyat Sun, 2013-03-03 14:44

Kedves Starwberry!
Ez valami mennyei recept. Sonka helyett bacon-el csináltam, mert csak az volt itthon.
Köszönöm a receptet, sűrű vendég lesz az asztalon.
Üdv: Alkonyat

atina
atina Fri, 2012-09-07 20:04

Ez valami fenomenális! :)Sajnos kétszer is szedtem belőle, tudom nem kellett volna, de ami jó az jó!!A tojást elhagytam, mert a gyerkőcök nem szeretik, a szerecsendió helyett fokhagymával ízesítettem. A gyerekek holnapra ismétlést kérnek!! Köszönöm a receptet!

Sütőtök89
Sütőtök89 / Sütőtök89 Thu, 2012-08-16 20:55

Én is megcsináltam és be is került a recepteskönyvembe! :):):) A rakott tésztáknál nem sok jobb kaja van! :D Nagyon tetszik, köszönöm!

nvildi
nvildi Sat, 2012-04-14 19:43

Mi felturbóztuk egy kis sült szalonna morzsával és medvehagymával. Isteni az eredeti recept is de ajánlom mindenkinek a turbozást is :))
Köszi Juci a receptet!!

oposszumka99
oposszumka99 Tue, 2012-04-10 18:29

Kedves Juci! Szerinted a maradék húsvéti sonkával is jó lenne gépsonka helyett?

Chocaholic
Chococat / Chocaholic Thu, 2012-03-01 02:13

Nagyon fincsi lett! Felturboztam egy-ket fej gombaval, meg egy kis hagymaval is. Kisfiam mondta, hogy hamm-nyamm :) Felveve a repertoarba, nagyon ugyi Anyukad van Juci!

Abrandos
Abrandos Mon, 2012-01-16 22:19

Nagyon ízlett mindenkinek a sonkás tészta, kamasz gyerekem is elégedett volt, én meg főleg, hogy a rántott hús mellett hajlandó volt mást is megenni:)

almamag
almamag Thu, 2011-11-17 08:05

Valószínű, nem jó a böngésződ! Válassz másikat! Nekem is ilyen problémám volt. Új böngészővel tökéletes! - Remélem tudtam segíteni.....

grofika
grofika Tue, 2011-09-27 16:32

nagyon finom lett, bár én kicsit módosítottam, gépsonka helyett kolozsvári szalonna és plussz 40 dkg túró, mert holnap lejárt volna a szavatossága. Köszi a receptet!!!

KrisztaTB
KrisztaTB Fri, 2011-08-05 12:06

Nagyon gratulálok!!! Tegnap megcsináltam ezt a receptet és a családom a 10 ujját nyalta utána! :)))
Mindenkinek csak ajánlani tudom!!!

Leery
Leery Sat, 2011-07-30 20:57

 
Szia!

Mai ebédre ezt készítettem, szerintem finom lett, de legközelebb azt hiszem megbolondítom egy kis póréhagymával.. :)

zana szakács
zana szakács Sat, 2011-07-09 08:24

Szia!
Tegnap megsütöttem. Először csináltam, ugy ahogy írtad. Nagyon finom lett, nem értem hogy mit cseszhettek el benne a többiek. Köszi a receptet.

olaj
olaj Sat, 2011-05-07 12:49

Hello!
Elkészitettem a recept szerint, szerintem elég szegényes ez az ízvilág, valami hiányzik belőle.

Lilith
Lilith Wed, 2011-04-20 15:33

Megjött tesóm és bevágott 2 tányérral, szal köszönöm, tuti nagyon jól sikerült, és finom volt.

Lilith
Lilith Wed, 2011-04-20 11:42

Sikerült, kicsit még visszatettem magasabb hőfokon. És jó lett. Nem ragad, nem folyik, épp jó! Nagyon fini lett. Még várom öcsém véleményét, mert ő nagyon válogatós, de sztem neki is ízleni fog. Nagyon köszönöm a receptet!!:)

868
tészta 250 g
gépsonka 15 dkg
tojás 3 db
vaj 1 ek
vaj 5 dkg
finomliszt 3 csapott ek
tej 3 dl
tejföl 175 g
szerecsendió 0 ízlés szerint
0 ízlés szerint
fehér bors 0 ízlés szerint
sajt 30 dkg