kelt tészta kalács

Ánizsos-pudingos kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

La fée de cuisine

6adag

Előkészítés

25perc

Sütés

30perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához:

150g finomliszt

546 kcal
17g porcukor

65 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
67g tej

37 kcal
13g élesztő

14 kcal

A töltelékhez:

83g tej

47 kcal
15g csokoládés pudingpor

57 kcal
25g porcukor

97 kcal
42g vaj

299 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1207 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához:

900g finomliszt

3276 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
400g tej

224 kcal
80g élesztő

84 kcal

A töltelékhez:

500g tej

280 kcal
90g csokoládés pudingpor

343 kcal
150g porcukor

581 kcal
250g vaj

1793 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 7242 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához:

34.4g finomliszt

125 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
0g só

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
4.6g tojásfehérje

2 kcal
15.3g tej

9 kcal
3.1g élesztő

3 kcal

A töltelékhez:

19.1g tej

11 kcal
3.4g csokoládés pudingpor

13 kcal
5.7g porcukor

22 kcal
9.6g vaj

69 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
656.3 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
208 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
178.4 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
52.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 1207 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.1 g

Zsír

Összesen
255.4 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3938.1 g
Cink
15 mg
Szelén
342 mg
Kálcium
1249 mg
Vas
14 mg
Magnézium
251 mg
Foszfor
1331 mg
Nátrium
729 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
1070.4 g
Cukor
289 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
315.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1710 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
874 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
1678 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 7242 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.7 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
12.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 277 kcal

Hozzávalók

A tésztához:

90 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 csipet só
3 ek napraforgó olaj
3 db tojásfehérje
4 dl tej
8 dkg élesztő

A töltelékhez:

500 ml tej
2 tasak csokoládés pudingpor
15 dkg porcukor
25 dkg vaj
4 teáskanál cukrozatlan kakaópor
2 db csillagánizs (mozsárban összetörve)
2 teáskanál fahéj

Elkészítés

A tésztához:

A tejet felmelegítjük (fontos, hogy ne legyen forró, mert akkor az élesztő nem fog feljönni), egy teáskanál cukrot teszünk bele, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Lefedjük, és hagyjuk, hogy az élesztő feljöjjön.
Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, a porcukrot, majd hozzáadunk egy csipet sót és három evőkanál olajat. A tojásfehérjéket a liszthez adjuk a felfuttatott élesztővel együtt.
Kézzel szép simára dagasztjuk. A tészta akkor lesz megfelelő, ha már nem ragad a kezünkhöz. Végezetül egy konyharuhával lefedjük, és hagyjuk a kétszeresére kelni.
Közben elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez:

A pudingport kikeverjük egy kis hideg tejjel. A maradék tejet pedig felforraljuk. Amikor felforrt, félrevesszük a tűzről, és habverővel belekeverjük a pudingot és a cukrot. Állandó keverés közben addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
Amikor besűrűsödött, lekapcsoljuk alatta a gázt, és belekeverjük a kakaóport, az ánizsport, a fahéjat és a felkockázott vajat.
A krémet szépen összedolgozzuk, majd hideg helyre tesszük hűlni.
A tésztánkból három, kisebb cipót formázunk. A deszkát meglisztezzük, és a cipókat kisodorjuk, megkenjük a töltelékkel, majd feltekerjük.
A tepsit kikenjük vajjal, és kilisztezzük. Ebbe helyezzük a kalácsokat. A tetejüket megkenjük a felvert tojássárgájával.
A kalácsokat a 190 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 7
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 699
Feltöltés dátuma: 2015. szeptember 17.