Angol süti recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 12 főre
Tésztához:
- 300 g liszt
- 300 g porcukor
- 250 g Rama
- 9 db tojás
- 1 cs sütőpor
- 1-1 cs vanília-, puncs-, és csokoládé ízű pudingpor
- csipetnyi só
Krémhez:
- 2 cs vanília ízű pudingpor
- 5 dl tej
- csipetnyi só
- 2 cs vaníliáscukor
- 200 g porcukor
- 250 g Rama
Mázhoz:
- 100 g étcsokoládés tortabevonó
- 50 g Rama
- 2 ek kakaópor
story
A szülői, nagyszülői receptgyűjteményt forgatva gyakorta találkozhatunk olyan süteményekkel, melyek nevükben az elkészítőre, recept tulajdonosára utalnak. Így jönnek sorba aztán a Marika kiflik, Etus szeletek, Teri darálósok stb...
Hogy ki volt az angol, nem tudom, de ez a gazdag sütemény tortaként is megállja a helyét.
Jóapám 71. születésnapjára ezúton is gratulálok!
kategóriák
ebéd,
elkészítés
A tészta elkészítése:
- A tojásokat kettéválasztjuk úgy, hogy a fehérjéket hármasával külön-külön pohárba teszük.
- Kimérünk háromszor 100 g lisztet és elkeverjük benne az egyenlően elosztott sütőport, és egyenként a különböző ízű pudingporokat.
- Egy 25x35 cm-es magas falú tepsit kizsírozunk, és szalvétával béleljük.
- A margarint habosra keverjük a tojások sárgájával, a porcukorral és a csipetnyi sóval. Ezután három egyenlő részre osztjuk.
- Az első részbe belekeverjük a vanília ízű pudingporral elkevert lisztet (ha szükséges kevés tejjel higíthatjuk a masszát) és óvatosan beleforgatjuk a 3 tojásfehérjéből vert kemény habot. A tepsibe simítjuk és előmelegíett sütőben, 200 C-on, 10 perc alatt tűpróbáig sütjük. Egy deszkára kiborítjuk és ha kicsit hűlt, lehúzzuk róla a szalvétát.
- Ha a tepsi kicsit hűlt, enyhén kizsírozzuk és szalvétával béleljük. Ugyanígy sütjük meg a puncs és a csokoládé ízesítésű lapokat is, majd hagyjuk kihűlni.
A krém elkészítése:
- A vanília ízű pudingporokat 2 dl tejben csomó mentesen elkeverjük. A maradék tejet főni tesszük a csipet sóval, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük benne a pudingport. A tűzről levéve többször megkavarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
- A margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukrokkal, majd a kétféle krémet összekeverjük.
- A krém felét egyenletesen elkenjük a csokoládés lapon. Erre tesszük a puncs ízű lapot, majd a maradék krémet és végül a vaníliás lapot.
A csokimáz elkészítése:
- A tortabevonót kis darabokra törjük és gőz fölött összeolvasztjuk a margarinnal és a kakaóporral. A gőzről levéve kicsit hagyjuk hűlni, majd vizezett késsel a sütemény tetejére simítjuk.
- Ha a csokimáz megszilárdul, vízbe mártott éles késsel hosszúkás szeleteket vágunk belőle.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-11-17
- nézettség: 85 333
- elküldve: 1
- receptkönyvben: 663
- elkészítve: 0/9
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Nagyon jól hangzik a recept. Ki fogom próbálni. Én már sütüttem pudingporos liszttel, finom és jól mutat az eredmény.
Üdv.mindenkinek.
kedves Okosnagyi!
kérjük a beszámolót az eredményről! ;-)
köszönöm az elismerő szavakat!
üdv,
toma
Kedves erzsike74!
250g az 25 deka vaj, mint ahogy 300gr liszt és porcukor is 30 deka. Azóta biztos rájöttél.
Üdv. Gerzsó
sziasztok bocs de250g az 2ésfél deka vaj ez elég a krémbe?
Hát ez a baj ezekkel a sütikkel.
Régen kísérleteztem teljes kíőrlésű liszttel, meg édesítőszerrel, aminek a liszttől fűrészporízű süti lett az eredménye, a sok édesítőszertől meg kiütéses lett a hátam. Azóta már én is rájöttem, hogy nem lehet helyettesíteni ezeket a dolgokat, illetve nem mindegyik sütinél.
Csak olyan bosszantó, hogy az ember ilyen édesszájú és nem lehet csökkenteni a lelkiismeretfurdalást. :-P
Köszönöm a válaszokat!
üdv.
E
Na, igen...ismerös az érzés... :-p
Azért ne add fel, vannak itt olyan sütik, amikkel még böven kísérletezhetsz, vagy egyszerüen félreteszed a lelkiismeretfurdalásodat más alkalmakra. :-D
Szép napot!
Eszter
Kedves Zederta!
Szeretném a segítségedet kérni ehhez a sütihez. Tegnap megcsináltam, de sehogyse akar akkora lenni, mint a tiéd. A piskóták körülbelül harmad, a krém viszont 3szor olyan vastag lett, mint itt a képen, pedig a tepsim is pöccre akkora, mint amekkorát megadsz.
Tegnap a liszt helyett teljes kiőrlésű rozslisztet használtam, és váncza, valamint oetker főzős pudingokat. Továbbá a liszt egyharmadát étkezési keményítővel pótoltam. Porcukor helyett pár löttyintésnyi folyékony édesítőszert használtam. A vaj és a tojás összekeverése, és a száraz hozzávalók hozzáadás után nagyon száraz lett, szinte darabos, és ezen a tojáshab se sokat javított. Végül beleügyeskedtem a tepsibe, de a tészta korántsem lett olyan vastag, mint a tied.
Ma megpróbálom mégegyszer, hátha a keményítő volt a baja. Most sül, de ha nem az a baja, akkor nincs 5letem. Nem hiszem, hogy az lenne a probléma, hogy nem rakok bele porcukrot.
Nincs valami ötleted?
Szívesen venném
Köszi
Kedves ensingmosing!
Bocsánat, hogy én is beleszólok, de ennyi hozzávaló megváltoztatásával nem is csoda, hogy nem sikerült a sütid.
Az alapvetö gond a liszt volt. Teljes kiörlésü rozslisztböl sose akarj ilyen fajta sütit sütni, egyszerüen maga a liszt nem alkalmas hozzá, sosem fog feljönni a tészta, mert a rozsliszt sokkal tömörebb és nehezebb. Még a teljes kiörlésü sima liszt sem nagyon jó hozzá.
A keményítövel általában nincs gond, ha normál liszthez kevered hozzá.
Itt a porcukor tömege is igen jelentös, és a cukor nem csak az édesítésben játszik szerepet, hanem tömeg és térfogatnövelö is, emellett nedves hozzávalóval érintkezve folyékonnyá válik szinte azonnal, ami szintén segít, hogy ne legyen túl tömör a tészta. Nagy hiba édesítövel kiváltani.
Szóval, így azt mondanám, ha egészségeset akarsz sütni, akkor ne ilyen sütiken kísérletezz, mert sosem fog sikerülni. Bizonyos dolgokat egyszerüen nem lehet helyettesíteni mással.
További sok sikert!
Üdv:
Eszter
kedves Eszter!
köszönöm a szakszerű és megerősítő hozzászólást.
üdv,
toma
kedves Ensingmosing!
nagyon sajnálom, hogy nem sikerült elkészítened!
én még nem próbáltam piskótát sütni cukor nélkül... szerintem az nagyon fontos hozzávalója. azt is be kell vallanom, hogy még rozslisztet sem tettem sütibe, bár keményítőt már többször is, és azzal nekem nem volt bajom. a pudingból mindenképp főzőset kell használni, a márka nem lényeg ;-)
már rég csináltam ilyen sütit, de ha nekem nagyon száraznak néz ki a tészta alapja (mielőtt a tojásfehérjét beletenném), akkor általában pár löttyintés tejjel szoktam megfelelő folyósságúra higítani.
remélem nem ment el a kedved a sütéstől és kinézésre is hasonlóra sükerül a sütid.
jó próbálkozást!
üdv,
toma
Még 1 kérdés! A Gertrud szelet tésztájához is főzős pudingpor kell? Úgy láttam az is a te recepted!
Köszi: Csilli
szia Csilli!
igen, a Gertrud szelethez is főzős pudingot kell használni.
üdv,
toma
Zederta köszi a jókívánságot és 1000 bocsánat, hogy lelányoztalak. Nagyon jó a recept mindenképpen kipróbálom majd!
Csilli
Köszönöm lányok a gyors hozzászólásokat! Sajnos egyenlőre nem tudom elkészíteni, mert le vagyok tiltva a sütögetésről. Babát várok és már bármelyik pillanatban jöhet a kisfiam, így most csak csendes szemlélődő lehetek a párom szerint. Remélem hamarosan újra sütögethetek és akkor bepótolok mindent!
Köszi: Csilli
kedves Csilli!
akkor nagyon vigyázzatok magatokra, és sok-sok örömöt a bébihez.
(ja, egyébként én pasi vagyok ;-)
toma
Kedves Csilli! Bocs, hogy beleszólok más receptjébe, de tényleg szoktak így sütni, anyukám tapasztalata szerint a copfos Oetker puding-főzős a legjobb mind a krémhez, mind a tésztához. Ezt csak segítségnek írom, mert én még nem csináltam ilyen tésztát, és biztos Ze(n)derta elmondja mit használt! üdv: Mrs Smith
egyetértek Veled kedves Mrs. Smith. a legjobb a hagyományos Oetker pudling!
üdv,
toma
Szia! Még sosem hallottam, hogy pudingport kevernének a tésztába, ezért kérdezném, hogy főzős vagy sima? Gondolom a krémbe főzős kell.
Köszi: Csilli
kedves Csilli!
főzős pudingport kell használni ehhez a sütihez, ahogy Mrs. Smith is írta.
majd számolj be róla, hogyan sikerült.
további jó sütkérezést és főzőcskézést!
üdv,
toma
kedves Edi!
először is nagyon szépen köszönöm a dícsérő szavakat.
bocsánat, hogy nem az üzenetedre válaszolva írok, de valami gond lehet az internettel. remélem azért hamarosan rápillantasz majd erre a receptre.
szerintem a sütőpapíros megoldás is teljesen jó. mivel anyukám mindig a szalvétás megoldással sütötte (sőt vaj helyett saját sütésá házi zsírt használt), ezért én is így irtam le.
jó sütést, és majd számolj be az eredményről!
üdv,
toma
Szia ! Nagyon tetszenek a recepjeid, az angol szeletnél a lapokat miért vajazott, szalvétával bélelt
tepsiben sütjük ? Nem sütőpapiron ?
Várom a válaszodat, mert ezt szeretném mielőbb kirpóbálni.
Üdvözöllek:
Edit