- előkészület: 15 perc
hozzávalók 12 főre
- 200 g petrezselyem
- 2 maréknyi dióbél
- fél maréknyi durvára reszelt parmezán sajt
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 ml extra szűz olívaolaj
- só
- frissen őrölt bors
story
Szeretem a pesto mindenféle változatát: készült már a konyhámban spenótból, pitypangól. Most sem a klasszikus, bazsalikomos verzióért nyúltam: petrezselyem pestot csináltam dióval, ami kitűnően illik tésztákon kívül, pl. halas fogásokhoz.
A fenyőmag helyett diót tettem bele, ez szerintem jobban kiegészíti a petrezselyem ízét.
elkészítés
- A megmosott és leszárított petrezselyem leveleket durvára vágjuk, turmixgépbe dobjuk.
- Hozzáadjuk az előzetesen száraz serpenyőben illatosra pirított dióbelet, a megpucolt fokhagymát, és a sajtot. Az egészet pépesítjük, majd lassan hozzácsorgatjuk az olívaolajat.
- Végül sóval és borssal ízesítjük, kis üvegekbe töltjük, a fedő alatt fóliával zárjuk. (A megbontott üvegcséket hűtőszekrényben tároljuk.)
recept adatok
- Beküldve:2008.08.08
- Nézettség:11 440
- Receptkönyvben:238
- Elkészítve:44
- Elküldve:10
- Megosztva:3
hozzászólások (8)
Nagyon jól néz ki! Gratula!
Hogyan tartósítod, hogy sokáig is elálljon a kamra polcán?
Mindig frissen szoktam készíteni a pestot, de azt olvastam, ha a tetejére még egy kis olívaolajat öntünk, akkor úgy egészen sokáig eláll. Ja, és a biztonság kedvéért a hűtőben tartanám:-).
Nagyon örülök, és gratulálok, én is szeretem a pestot. kisveréb
Szia Petra! Snidlingből is hasonlóan készítenél pestot?
Kedves Petra!
Adnál néhány konkrétabb tippet a felhasználásra, mint hogy "halas fogásokhoz" stb.? Bocs, de tudatlan vagyok :D; hogyan kell ezt enni? (Megkened vele a kész halat..? és a tésztát..??)
Köszi: Mirza
szia Mirza,
igen, meg lehet vele kenni is a halszeleteket és úgy sütni (pl. így http://www.nosalty.hu/pitypang_pestos_nyul_recept_606)
vagy mártást készíteni hozzá (pl. így http://www.nosalty.hu/nyar_a_telben_csirke_recept_12719)
piritot bagetre kenve remek reggeli es még ha vann hozza kenösajt primasimóóóóóóóóó
szólj hozzá!