- előkészület: 10 perc
- sütés: 7 perc
hozzávalók 10 főre
- 7 dkg vaj
- 4 tojásfehérje
- 25 dkg porcukor
- 1 tk vaníliaaroma
- 6 dkg liszt
- 10-15 dkg durvára vágott dió
- 50 dkg mascarpone
- 20 dkg porcukor
- 5 ek brandy ( konyak )
story
A tévében láttam, de sajna nem tudtam a pontos adatokat, ezért az interneten kutakodtam, és ezt a receptet találtam, amit picit módosítottam.
A tartós sütőfóliás megoldás az én ötletem. Enélkül nehéz leszedni a papírról. Ha nem szeretitek a ropogós sütit, akkor töltsétek meg a krémmel, és hagyjátok állni egy kicsit, mert a krém megpuhítja a tésztát. Puhán és ropogósan is nagyon finom. Ha kérdés van, szívesen válaszolok!
elkészítés
- A tojásfehérjét simára keverjük a porcukorral, majd beletesszük a lisztet, és 5 percig habosra keverjük.
- A vajat felolvasztjuk, és amikor már csak langyos, beleforgatjuk a masszába. Végül a vaníliaaromát és a diót is belekeverjük óvatosan.
- 2 órára hűtőbe tesszük.
- A mascarponét porcukorral és a brandyvel simára keverjük, és ezt is hűtőbe tesszük.
- 2 óra elteltével tartós sütőpapírra (ez egy fekete nylon darab) 8-10 cm -es vékony köröket kenünk, és előmelegített sütőben 7- 8 percig sütjük.
- Kivesszük a tepsit , és a sütőpapírt két sarkánál fogva egy gyors mozdulattal megfordítjuk, és le tudjuk húzni a fóliát a sütikorongokról.
- Rögtön feltekerjük habroló rudakra. Újból kenjük a karikákat, sütjük, tekerjük stb. (Ebből kb. 40 db csövecskénk lesz.)
- A krémmel megtöltjük, és már lehet is enni! Csak annyit töltsünk meg, amennyi elfogy egyszerre, mert megpuhul a krémtől a tészta .
sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: hőlégkeveréses
sütési mód: hőlégkeveréses
recept adatok
- Beküldve:2010.02.05
- Nézettség:2 297
- Receptkönyvben:35
- Elkészítve:41
- Elküldve:12
- Megosztva:12
hozzászólások (10)
Különben nem olasz hanem szicíliai süti, de olyan kategória nem volt:))))))
Na jó, ezt is muszáj elkészítenem. Tényleg, minek pakolok fel ide recepteket, mikor itt annyi jó van? Szerintem én már innen fogok főzőcskézni. :-) Tök ügyi vagy!!
Szerintem azért pakolod ide a receptjeidet , hogy mi is találjunk magunknak valami fincsit , valami újdonságot, Úgy , hogy abba ne hagyd:))))) Ha elkészíted nem fogod megbánni. Isteni finom. Szerintem!!!! Szerinted????
szia, én is láttam műsort, és most, hogy megtaláltam nálad a receptet, gondoltam el is készítem a régóta vágyott édességet. de sajnos nem sikerült. egytől egyig leragadtak a kicsi tésztakörök. tényleg csak a fólián múlna? mert akkor szerzek be egyet. vagy lehet, hogy elrontottam vlmit? megkérdezhetem, milyen állaga volt a tésztának, mikor felkented a "papírra"?
Szia m.m.! Előszőr amikor csináltam sima spáros sütőpapíron sütötem. Akkor sikerült. Aztán elfogyott a papirom és másik már nem volt olyan jó.Felkelett feszegetni a papírrol nekem is. Nagyon mérges voltam mert nem ment simán!Már majdnem lemondtam a további próbálkozásrol.
. Ekkor találtam meg ezt a tartós sütőfóliát a lidliben.700 ft körül volt .Úgy hogy megvettem .Gondoltam ha nem válik be akkor sem olyan nagy összeg! De ezt most komolyan mondom azóta nagyon könnyű sütni ezt a sütit. Kaptam egy szilikonos tartós fóliát de azt még nem próbáltam ki. majd ha kipróbálom megirom , hogy az milyen.Add meg az e-mail cimed és küldök képet a készítési fázisokról!Üdv Edit
Giorgio Locatelli volt aki ezt a nyálcsorgató finomságot készítette a műsorában. Csak azért tudom mert az én fantáziám is rámozdult...:))) Üdv:Mrs Smith
köszi az infót, és hálásan elfogadom a fázisképeket :-) pokheni@yahoo.com
Kedves Mrs Smith ! Ki is próbáltad??Ha igen Neked sikerült? Na és ,hogy ízlett?
Kedves laraed! Nem, még nem próbáltam ki. Várom a megfelelő alkalmat!:) Vagy csak még nem bírtam rávenni magam, mert azért gondolom egy kis ideig el kell bíbelődni vele első alkalommal! Locatelli egyébként őrölt mandula - Amaretto Disaronno párost használ a dió-konyak helyett a receptjében. Készíti sütőben is 165°C fokon, 4 percig sütve aranysárgára, de csinálja úgy is, hogy a tésztát nyújtható állagúra készíti, és fémcsövekre rátekerve olajban süti ki. (hagyományosan zsírban sütik) Egyszóval ezért így első olvasatra még nem szántam el rá magam...Te bátrabb vagy!:)) Ha egyszer elkészítem, beszámolok róla! Jó sütögetést: Mrs Smith
Köszi neked is!
szólj hozzá!