
- előkészület: 10 perc
- sütés: 7 perc

hozzávalók 10 főre
- 7 dkg vaj
- 4 tojásfehérje
- 25 dkg porcukor
- 1 tk vaníliaaroma
- 6 dkg liszt
- 10-15 dkg durvára vágott dió
- 50 dkg mascarpone
- 20 dkg porcukor
- 5 ek brandy ( konyak )
story
A tévében láttam, de sajna nem tudtam a pontos adatokat, ezért az interneten kutakodtam, és ezt a receptet találtam, amit picit módosítottam.
A tartós sütőfóliás megoldás az én ötletem. Enélkül nehéz leszedni a papírról. Ha nem szeretitek a ropogós sütit, akkor töltsétek meg a krémmel, és hagyjátok állni egy kicsit, mert a krém megpuhítja a tésztát. Puhán és ropogósan is nagyon finom. Ha kérdés van, szívesen válaszolok!
elkészítés
- A tojásfehérjét simára keverjük a porcukorral, majd beletesszük a lisztet, és 5 percig habosra keverjük.
- A vajat felolvasztjuk, és amikor már csak langyos, beleforgatjuk a masszába. Végül a vaníliaaromát és a diót is belekeverjük óvatosan.
- 2 órára hűtőbe tesszük.
- A mascarponét porcukorral és a brandyvel simára keverjük, és ezt is hűtőbe tesszük.
- 2 óra elteltével tartós sütőpapírra (ez egy fekete nylon darab) 8-10 cm -es vékony köröket kenünk, és előmelegített sütőben 7- 8 percig sütjük.
- Kivesszük a tepsit , és a sütőpapírt két sarkánál fogva egy gyors mozdulattal megfordítjuk, és le tudjuk húzni a fóliát a sütikorongokról.
- Rögtön feltekerjük habroló rudakra. Újból kenjük a karikákat, sütjük, tekerjük stb. (Ebből kb. 40 db csövecskénk lesz.)
- A krémmel megtöltjük, és már lehet is enni! Csak annyit töltsünk meg, amennyi elfogy egyszerre, mert megpuhul a krémtől a tészta .
sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: hőlégkeveréses
sütési mód: hőlégkeveréses
recept adatok
- Beküldve:2010.02.05
- Nézettség:6 942
- Receptkönyvben:61
- Elkészítve:110
- Elküldve:23
- Megosztva:13
ajánlat
Szilikonos sütőlap is jó hozzá! Gyorsan tekerjük fel mert hamar megkeményedik. Mindig csak egyről huzzuk le a fóliát amelyiket feltekerjük ,hogy ne hüljenek, mert rögtön megkeményedik és akkor nem lehe feltekerni. jó étvágyat hozzá !


hozzászólások (30)
Különben nem olasz hanem szicíliai süti, de olyan kategória nem volt:))))))
Na jó, ezt is muszáj elkészítenem. Tényleg, minek pakolok fel ide recepteket, mikor itt annyi jó van? Szerintem én már innen fogok főzőcskézni. :-) Tök ügyi vagy!!
Szerintem azért pakolod ide a receptjeidet , hogy mi is találjunk magunknak valami fincsit , valami újdonságot, Úgy , hogy abba ne hagyd:))))) Ha elkészíted nem fogod megbánni. Isteni finom. Szerintem!!!! Szerinted????
szia, én is láttam műsort, és most, hogy megtaláltam nálad a receptet, gondoltam el is készítem a régóta vágyott édességet. de sajnos nem sikerült. egytől egyig leragadtak a kicsi tésztakörök. tényleg csak a fólián múlna? mert akkor szerzek be egyet. vagy lehet, hogy elrontottam vlmit? megkérdezhetem, milyen állaga volt a tésztának, mikor felkented a "papírra"?
Szia m.m.! Előszőr amikor csináltam sima spáros sütőpapíron sütötem. Akkor sikerült. Aztán elfogyott a papirom és másik már nem volt olyan jó.Felkelett feszegetni a papírrol nekem is. Nagyon mérges voltam mert nem ment simán!Már majdnem lemondtam a további próbálkozásrol.
. Ekkor találtam meg ezt a tartós sütőfóliát a lidliben.700 ft körül volt .Úgy hogy megvettem .Gondoltam ha nem válik be akkor sem olyan nagy összeg! De ezt most komolyan mondom azóta nagyon könnyű sütni ezt a sütit. Kaptam egy szilikonos tartós fóliát de azt még nem próbáltam ki. majd ha kipróbálom megirom , hogy az milyen.Add meg az e-mail cimed és küldök képet a készítési fázisokról!Üdv Edit
Giorgio Locatelli volt aki ezt a nyálcsorgató finomságot készítette a műsorában. Csak azért tudom mert az én fantáziám is rámozdult...:))) Üdv:Mrs Smith
köszi az infót, és hálásan elfogadom a fázisképeket :-) pokheni@yahoo.com
Kedves Mrs Smith ! Ki is próbáltad??Ha igen Neked sikerült? Na és ,hogy ízlett?
Kedves laraed! Nem, még nem próbáltam ki. Várom a megfelelő alkalmat!:) Vagy csak még nem bírtam rávenni magam, mert azért gondolom egy kis ideig el kell bíbelődni vele első alkalommal! Locatelli egyébként őrölt mandula - Amaretto Disaronno párost használ a dió-konyak helyett a receptjében. Készíti sütőben is 165°C fokon, 4 percig sütve aranysárgára, de csinálja úgy is, hogy a tésztát nyújtható állagúra készíti, és fémcsövekre rátekerve olajban süti ki. (hagyományosan zsírban sütik) Egyszóval ezért így első olvasatra még nem szántam el rá magam...Te bátrabb vagy!:)) Ha egyszer elkészítem, beszámolok róla! Jó sütögetést: Mrs Smith
Köszi neked is!
szia, nekem is sikerült!!! :-) köszönöm a sok-sok segítséget, útmutatást, és képeket... szuper lett :-)
Kedves Heni / m.m. / Nagyon örülök , hogy tudtam segíteni és, hogy sikerült! Kaptál olyan tartós fóliát vagy valami mást? A családodnak ízlett?? Ha van időd írd meg . Puszi Edit
szia. igen, kaptam tartós fóliát (mindjárt kettőt is vettem), és cso-dá-la-tos. lejött. kérnem sem kellett :-) mármint az ostya a fóliáról. magától. szereztem be olyan speckó "csöveket" is, amire fel kell tekerni :-) azbesztkezet még nem árulnak, így nem nagyon maradt tenyerem, de megérte. legalábbis családtagok állítása szerint :-)))) nagyon finom lett, és ropogós. és igazi cukrásznak éreztem magam :-) köszönöm. hálám örökké üldözni fog :-)
szép estét! m.m. /heni/
Na ennek nagyon örülök.Mármint nem annak ,hogy megégetted a kezedet hanem , hogy a családodat elkápráztattad a sütivel . Szeretném megkérdezni , hogy hol vetted a fóliát mert itt Monoron ahol lakom már nem lehet kapni , és kellene a barátnőmnek meg családtagnak, na meg magamnak is bespejzolnék mert az van ráírva , hogy 300 x lehet felhasználni. Ha egyátalán olyan Lidliset vettél. Mondjuk mindegy , hogy milyen az a lényeg , hogy működjön:)) Ird meg légyszi hogy hol vetted?! A recepthez még annyit szeretnék el árúlni , hogy van aki nem szereti a diót vagy nem eheti mert allergiás rá /a keresztfiamnak kiveri a száját rögtön/ ezért ,hogy ő is ehessen megpróbáltam kókuszreszelékkel helyettesíteni a diót. Sikerült. 5 dkg kókuszreszeléket tettem bele és mindent ugyan úgy csináltam. Nagyon finom az is csak kicsit édesebb. Majd ha csinálok megint lefényképezem és azt a receptet is felteszem. Próbáld ki , hogy a krémbe teszel aszalt gyümölcsdarabokat. vagy mogyorót stb.... Tényleg most jut eszembe lehet , hogy mogyoróval is kipróbálom a tésztát:))))))Várom válaszod. Köszi Puszi Edit !
Ez isteni finom. Ilyet még életemben nem ettem . Nagyon gratulálok a feltevőnek.
Köszi szépen 4
szia!
az egyik fóliát egy háztartási cikkeket áruló üzletben (makro) vettem, a másikat pedig egy "mezei" papírüzletben. ez utóbbiból az utolsót hoztam el. a háztartási üzletbeni 1000használatra jó, és cca 6 euró volt-akcióban (szlovákiában élek ugyanis). amikor a neten utánakerestem, honnan lehetne beszerezni, a köv. helyeket sorolta: papírüzlet, drogéria, nagyobb hiper, háztartási üzlet. hát én sem hiperben (a közelben levő 3ban), sem drogériában nem találtam, de lehet, hogy csak ki kell várni...kitartás :-)
szép napot
m.m.
Köszi a válaszodat. Azt még ird majd meg ,hogy milyen a fólia? Olyan fekete nylon mint amiről küldtem képet vagy valami más? Örülök , hogy Szlovákiában is ismerni fogják ezt a sütit :))) Hiába az internet határtalan:)) Puszi szia Edit
Nagyon guszta , kifogom próbálni ! Cukrászdában ilyet nem lehet kapni?
Szia Kedves Geri! Én még nem láttam cukrászdába ilyet, persze attól még lehet , hogy van olyan cukrászda ahol lehet ilyet kapni.Szicíliában biztos van olyan hely ahol ha nem is ezt a fajtát de cannolit lehet kapni. Állítólag nálunk is lehet cannoli csövecskéket készen kapni és csak meg kell tölteni.Érdeklődj nagyobb üzletekben ahol van sok különleges dolog. Mondjuk nem tudom ,hogy , hogy lehetne ilyet árulni cukrászdában, hiszen ha előre megtöltöd akkor megpuhul. Inkább csináld meg Te . Tényleg nagyon finom. Sok sikert!Edit
szia, most olvastam gasztro-n, hogy március 25től sütős hét kezdődik LIDL-ben. igaz pesti volt a blogos, aki írta, de talán egész mo területén ugyanazok az akciók vannak náluk. sok szerencsét :-)
m.m.
Köszi ! Puszi Edit
Közlemény!!!!! 03-25 én a LIDL- ben lehet megint kapni TARTÓS -SÜTŐFÓLIÁT Ami kell ehhez a recepthez hogy nagyon könnyen megtudd csinálni 699 FT /fekete színű vékony nylon/ Heni Igazad volt :))))
Kedves Heni ! Kaptam Sütőfóliát !!!!!!! Puszi Edit
Aki megcsinálta irja meg , hogy tényleg olyan finom??
Szerintem tényleg olyan finom:))Üdv Edit
szerintem is :-) m.m.
Kedves Heni! Azóta is gyártod rendszeresen a sütit ? A kezeid megvannak még ?Mi újság veled? Pusz Edit
szia edit! :-)
rendszeresen nem, mert ez inkább olyan ünnepre való, "vágjak fel hogy ilyet is tudok"-süti :-). de pl. most hétvégén ez kerül az asztalra (az 5 másik fajta süti mellé), mert búcsú van nálunk, és pavlovi reflexként ilyenkor elkapja család nőtagjait a sütés "kényszere" :-) és köszönöm kérdésed, ujjaim és én is megvagyunk, bár előbbiek óhatatlanul megint "tűzpróbán" estek át, de hát a jó dolgokért nem árt kicsit megszenvedni :-))))
szép napot neked
heni
Örülök , hogy jól vagy és a kezeid is épek . Nálunk nem telik el egy hónap úgy , hogy ne készítenék belőle egy adagot. Pont ma voltam a Lidli-ben és megint nem bírtam kiállni , hogy ne vegyek mascarponét pedig egy volt a hűtőben otthon.Üdv Edit
szólj hozzá!