- előkészület: 45 perc
- sütés: 65 perc
hozzávalók 8 főre
tésztához
- 25 dkg túró
- 15 dkg vaj (megolvasztva, langyosra hűtve)
- 10 dkg porcukor
- 2 tojás
- 1 kk mandula aroma
- 3 ek rum
- 20 dkg mazsola
- 10 dkg kandírozott narancshéj
- 10 dkg héjatlan mandulabél , durvára vágva
- 1 cs sütőpor
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
- 1/2 kg liszt
tetejére
- 15 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 1/2 cs vaníliás cukor
marcipántöltelékhez
- 10 dkg nyers marcipánmassza
- 5 dkg aszalt sárgabarack
- 5 dkg kristálycukor
- 1/2 cs vanílás cukor
story
Minden ízében karácsonyi sütemény, nem éppen a diétás fajtából. Na, de melyik karácsonyi süti lenne az?!
Kisebb módosításokkal készítettem ugyan, de az alaprecept innen.
elkészítés
- A marcipántöltelékhez a felkockázott marcipánmasszát és az apróra vágott szárított sárgabarackot összegyúrjuk a kétféle cukorral. Kb. 30 centi hosszú hengert formálunk belőle, fóliába tekerjük és hűtőbe tesszük.
- A villával összetört túrót összedolgozzuk a tojásokkal, a cukorral, a rummal és a mandulaaromával.
- A megmosott és leszárított mazsolát a kandírozott narancshéjjal és a mandulával együtt egy nagyobb serpenyőben, állandóan kevergetve összemelegítjük. Hozzákeverjük a sütőporos, mézeskalács-fűszeres lisztet.
- Az olvasztott vajat és a lisztes egyveleget felváltva, kisebb adagokban a tojásos-túrós masszához dolgozzuk.
- A tésztát enyhén lisztezett felületre téve kb. 30 centi hosszú cipóvá formáljuk, és hosszanti irányban a közepébe mélyedést formálunk.
- Ebbe tesszük a fóliából kicsomagolt marcipántölteléket és gondosan összehajtjuk a tetején a tésztát, alaposan összenyomkodjuk.
- Vékonyan vajazott sütőlapra tesszük a püspökkenyeret, köré többrétegű, széles alufóliából csíkot tekerünk, hogy segítsen tartani sütés közben a tészta formáját.
- 160 fokra előmelegített sütőbe téve, 20 percenként a tetejét olvasztott vajjal megkenegetve, kb. 60-70 perc alatt megsütjük. (Ha a teteje nagyon elkezdene pirulni, konyhai papírtörlővel letakarjuk.)
- A még forró püspökkenyérre kenjük a maradék vajat és meghintjük kétféle cukorral.
recept adatok
- Beküldve:2008.12.09
- Nézettség:4 467
- Receptkönyvben:54
- Elkészítve:29
- Elküldve:13
- Megosztva:0
hozzászólások (4)
Ha bejön a hűvösebb idő, akkor kipróbálom, mert ezt a sütit szeretném karácsonykor megsütni, és már lassan nyár eleje óta szemezek vele, mert annyira szép. :)
Én most készítettem el,mert nagyon igéretes volt a hozzávalók alapján, de sajnos nem úgy sikerült mint a képen, pedig nem vagyok kezdő háziasszony. A belseje olyan lett, mint a keletlen kenyér (nyers és sűrű) A tésztához tettem még 5 dkg porcukrot, de még így sem mondhatni édesnek. A külseje kérges és meg is repedt egy helyen, pedig lassú tűzön vajjal kenegetve sütöttem 65 percet.
Ráadásul a marcipán egy szeletnek kb. 1/10-ed része. Alaposan meg kell dolgozni azért az egy kis marcipán falatért, ami viszont nagyon finom.
kedves Ágnes,
Sajnálom, hogy nem sikerült a süti:-(
Nekem is megrepedt hosszanti irányban sütés közben- látszik is a fotón. De ez csak esztétikailag bosszantja az embert...
Azt viszont nem értem, hogy miért nem sült át teljesen.
Ami pedig a marcipános részt illeti: az már a leírásból kiderül, hogy középen van a töltelék, henger formában, következésképpen minden szeletnek csak a közepén van egy is marcipános rész, nem mindenhol:-)
Megér még egy próbát, mert finom süti. Remélem legközelebb sikerül!
üdvözlettel
Petra
A süti tökéletes, ez volt idén karácsonykor az első süti, ami az utolsó morzsáig elfogyott!
Annyit módosítottam, hogy narancshéj helyett aszalt áfonyát tettem bele (ugyanezt gyúrtam a marcipánba is), mandula helyett pedig diót. Fantasztikusan finom! Ezt tuti megcsinálom minden évben, no persze az illata is csuda fincsi, igazi karácsonyi ízében, illatában, küllemében egyaránt.
Köszönöm a receptet!
Üdv.: Szilvi
szólj hozzá!