Máglyarakás recept

Mi kiflivel szeretjük, de a párom minden héten meg tudna belölle enni egy nagy jénaival.:)

Nem rossz a recept, bár több ponton szakmaiatlan.

kedves Ákos,
várom a konkrét észrevételeidet, abból tanul az ember!
nem vagyok profi szakács, csak hobbiszinten sütök-főzök:-)

 Én is kiflivel szoktam,de nyilván a kalácsos finomabb.

Én zsemlével szoktam csinálni és sok almával

akos8524 hozzászólására én is kíváncsi lennék!Mostanság rákattantam a sütés-főzésre holnap ezt a finomságot néztem ki a családomnak desszertként!Vajon szerinted hol a hiba?!

Lányok, ha Ákosnak nem csak a szája járt volna, február óta már rég leírta volna, miért is szakmaiatlan ez a máglyarakás. De nem írta le, mert fogalma sincs. Most, komolyan, szerintetek van a máglyarakásra szentírás? Szerencsére nincs. :-)
Szép estét!

Szerintem szentírás biztos nincs a máglyarakásra,de talán egyet értetek velem abban ahány ház annyi szokás!Különféleképpen lehet csinálni(mindent)!Nem?Anyósommal kiveséztük ezt a máglyarakást,megcsináltam és ő is megkóstolta,egy picit jobban megsütöttem és így ropogósabb lett!Legközelebb jobban figyelek rá!Nagyon fincsi lett végülis,ahhoz képest hogy nem olyan puha!!Kipróbáltátok már az "intelligens krémest?

Kedves Petra.
Tényleg egy kicsit szakmaiatlan. Ha tényleg érdekli leírom, hogy tanítják a szakácsoknak, ettől még így is lehet csinálni és a végeredmény hasonló lesz a máglyarakáshoz-. Az eredeti recept szerint zsemlét használunk, de elfogadom, hogy kalácsból talán finomabb. Ha jól emlékszem kivajazás után , zsemlemorzsa jár. Két réteg szemle vagy kalács közé jön az alma, amit viszont elötte meg kell párolni. Cukor, viz, fahéj, . Egyébként a felvételen látszik, hogy majdnem nyers és színtelen az alma, ami kikandikál a hab alól. A második réteg zsemle (áztatott) után megkenjük lekvárral. Sütő és utána a hab, valóban lekvárral, (sütő) de nem nagy baj, ha kimarad. Csak a színe lesz más az íze nem nagyon, mert nagyon sok lekvár kellene a habhoz, hogy az is érződjőn. Egyébként mivel egy réteg csak a kalács , pont azért ilyen lapos, pedig ennek szép magasnak kell lennie . Elvégre rakásról beszélünk. Egy picit laposacska, de lehet, hogy finom. Egyébként van szentírás, csak nem mindenkinek van a birtokában. Az írók pl. Pető Béla, Venesz Károly, Túrós Emil, A fél vendéglátós szakma tőlük tanult, Vagy Unger Károly a Szakácsok Világszövetségének elnökségi tagja. Aki lektorálta ezek könyveit. A máglya rakás, az máglya rakás . Ha meg változtat valaki, akkor írja oda "a la Petra" vagy "mateanya módra" vagy "ahogyan én szeretem" és már senki sem tud belekötni, hogy ez nem így van. Egyébként találtam én itt teljesen "frankó" receptet is, le is írtam, hogy bravó, aztán kiderült a hölgy főző iskolát vezet. Ja úgy könnyű frankót csinálni. Már kezdtem örülni, hogy a háziasszonyokat is érdekli a frankó. De tévedtem. De nem baj mert legalább olyanok is írnak akik a tutit írják le. Egy kicsit félek, hogy a nagy kisérletezések közben elvesznek a gyökereink.

Kedves Kefe!
Ez mindjárt más. Ez teljes mértékben kimeríti a válaszadás fogalmát. Nagyon örülünk, hogy valóban szakavatottak is hozzászólnak a dologhoz és ezt szívesen is vesszük. Az építő jellegű kritikának, segítségnek mindig helye van az oldalon, mi több igenis fontos!
Sokszor okoznak csalódást például olyanok, mint Ákos, aki megszólalt, de sosem tudtuk meg miért...
Köszönjük, hogy leírtad ezt nekünk, remélem, még sok hasonló észrevétellel tudod segíteni az ittlévőket. Hiszen mindig tanul az ember.
Na jó. Mi kifliből csináljuk a máglyarakást...De most már legalább tudom, hogy is volt az eredeti. :-p
Köszönöm szépen!
Üdvözöllek:
Eszter

Kedves Kefe, azt hiszem, én voltam, akinek a tésztájához írt hozzászólást. :)))) Annyit szeretnék hozzáfűzni a tisztánlátás kedvéért, hogy a főzősulit nem én vezetem, hanem egy mesterszakács, én csak ott lábatlankodom körülötte, mint háziasszony-cégtulajdonos, vagy mi a szösz, egyébként "sima" háziasszony vagyok, bár az átlagnál kissé dilinyósabb, mert az életemet a főzés körüli gondolatok töltik ki (nyilván ezért is alapítottam főzőiskolát.) Sajnos tényleg kevés háziasszonyt "érdekli a frankó", ahogyan Ön fogalmazott, ld. erre pl. Az Eszter szakácsunk adatlapján az ars poetica rovatot. (http://www.nosalty.hu/azeszter_szakacs_6559) Gondolok itt abszurd esetben a porból készülő mártásokra, a Hulalával felturbózott "csoda" süteményekre, stb.
De hadd tegyek egy kis kitérőt. Tegnapi napon, az Echo tv-ben véletlenül elkaptuk a Hazai Turizmus c. műsor egyik számát, ahol a Szalajka Völgy egyik éttermében a konyhán kérdezte a riporternő a talpig séfkabátba öltözött "séfet" (???!!!!) aki éppen azt ecsetelte, hogy a pisztráng mellé spanyol mártást készít, és hogy annak milyen hosszú az elkészítési ideje, de (és ezt most szó szerint idézem!) "szerencsére vannak már olyan cégek, amik gyártanak olyan porokat, amiből el lehet készíteni." Egyszerűen nem hittük el, és visszatekertük a tv-t, majd megnéztük még vagy kétszer. Az ilyen "szakács" AZONNAL adja vissza az iparlevelét és menjen inkább Kukutyinba. De tényleg. Hú, de felháborodtam!!! És abba meg inkább bele se gondolok hány és hány ilyen magyar étterem illetve szakács van még....
Viszont engedje meg, hogy ne értsek egyet azzal, hogy Veneszre és társaira kellene hagyatkoznunk,mert egyszerűen réges rég elavultak. Sokkal inkább Auguste Escoffier, vagy a Larousse Enciklopédia (ami végre valahára idén novemberben megjelenik magyarul) Szakácsok könyve és még sorolhatnám. Talán furcsa, hogy csak külföldi neveket említek. Szerintem jó szakirodalom, magyar nyelvű tankönyv nincs. Kivéve a régieket: Czifray István, Zilahy Ágnes, Elek Béla, stb. Hogyan is lehetne egy olyan tankönyvet, ami tejszínt ír a hollandi mártás hozzávalói között, vagy a rizottó az gyakorlatilag zöldséges párolt rizs, valami reszelt sajttal a tetején, bármilyen formában szakmainak nevezni???

Köszi Juci, ezt a hsz-t Neked hagytam korrekt válaszadásra... :-)

A fenti felsorolást kiegészíteném azzal, hogy a cézár salátába nem teszünk paradicsomot, uborkát, és nem öntjük le majonézzel.:)))))))))

Kedves Gargoyle
Megmondom féltem, hogy valaki megsértődik, de nagyon örülök, hogy nem. Ha valamit még szabadna. Ha valaki ismeri az eredetit és változtat azt szoktuk sztár szakácsnak hívni. (ő már megengedheti magának) De ha valaki tudás nélkül csinál valamit, ami nem is hasonlít az eredetire az baj. Az eredetit mindig tudni kell ahoz, hogy bátran változtassunk. Ez az inkriminált recept lehet, hogy finom, mert benne van szinte minden ami kell bele, ráadásul a kalács még jobbá is teszi, csak pont a magassága az, ami nem jó. Pont a nem megfelelő rétegezés miatt. És ez itt nagyon fontos! Egyébként a fő alkotórészeknek kell benne lennie és kisebb változtatásokat érdemes ejteni. Pl.: Valamilyen pékárú, alma, tojásfehérje hab, lekvár, dió, tojássárgálya, cukor. Ha ezek benne vannak és úgy is néz ki ahogy kell, akkor bátran lehet próbálkozni más fűszerezéssel is pl. Persze ebbe bele fér a kifli is. Meg más fajta lekvár stb.
Biztos ismeri az a kifejezést hogy "hamis gulyás" Van egyáltalán ebben az országban ami eredeti? Én ezt nagyon nehezen viselem. Tiramisut, tiramisu krémporból? Ráadásúl megszólalásig olyan mint a mascarponés. Hol van ennek a vége. Úgy érzem magam mint "donki hóte" (ha-ha) a bús képű. Ha lenne időm biztosan küldenék recepteket, főleg olyanokat amivel a lányokat szoktam levenni a lábukról, csak időm az nincs de majd egyszer.
üdv. Kefe00 (de nem WC)

Kedves Kefe!
Olyanon nem sértődünk meg, amit építő jelleggel, pusztán jóakarásból írtak, és itt ez történt, s mint írtam, köszönjük! Őszintén. Továbbra is azt mondom, menjen az eszmecsere, hiszen ez viszi előre a dolgokat!
Ami pedig a recepteket illeti, várjuk sok szeretettel, szerencsére van itt sok férfiember is, aki böngész, mi több főz is, szerintem örülnének neki, ha bombabiztos tippet kapnának gyertyafényes vacsorákhoz... :-p Meg nem csak ők. Mi is. Örülönk, ha olyan ember kerül ebbe a családias közösségbe, aki hozzátenni szeretne jó szándékkal.
Ha mégis úgy alakulna, nagy örömmel vennénk, ha főznél nekünk!
Üdv:
Eszter

Kedves Kefe! Szívesen venném azokat a "lányokat a lábukról levevő" recepteket:))))) És szerintem nem csak én, hanem még sokan mások itt az oldalon!
Üdv, Juci

Auguste Escoffier, vagy a Larousse Enciklopédia, biztos benne van a hollandi, de mi van a székelykáposztával? Azt csak ezekben a régi, elavult anyaghányadú könyvekben találom meg. Én csak azt tudom szakmainak elfogadni a hibáival együtt, mert ha nem akkor mit?
Honnan tudták volna mi az a rizotto?. A szocializmus alatt biztos nem dolgoztak sehol kint.
Mivel 85 óta dolgozom üzletvezetőként, de ma is főzők, ha kell, pontosan tudom mi van itt . Egy prosit fogok éppen ahol 30 féle krémleves és leves por van. ( pl. consomme por) és tiramisu por ami megszólalásig olyan mintha mascarponéból készült volna.Döbbenet. Ma kipróbáltam egy túrókrémport, jobb mint a túró. Csak nem túró.
Ma Sertés szűzet aszaltszilvával töltve csináltam, mert senki a konyhán még nem (vicces nem) Ennyit a szinvonalról. Magamnak le szoktam fotózni, ha szép.
Nagy baj van.
Ja egyébként ez egy pizzéria de inkább ristorante.
Ha főznék azt csak otthon a családi eseményeken, de majd megoldom.
Üdv. kefe00

Kefe, kefe...ezt nagyon elbaltáztad...ilyen felvezető után komolyan azt hiszed, hogy elengedünk csak úgy?...Na, jó kéresd még magad egy kicsit, majd még jól körbe is udvarolunk....fenét! K-Ö-V-E-T-E-L-J-Ü-K a receptjeidet! Punktum!
Fakanalat szorongató nőkkel pedig nem tanácsos vitába szállni! :-D
Eszter

Nem akartam magam kéretni, nem is áll tőlem messze a szereplés, meg nem is akarok túl okosnak látszani, de végül is a vendéglátás is egy show. Az biztos, hogy volt olyan főzésem, hogy a felénél vad szex lett belőle, ( a konyhában) de szerintem inkább az alkohol, mint a főztöm miatt volt. azt hiszem penne arabiata (frankó) volt a csali.
Jó , csak valami fényképezőgép kellene, mert a telefon gyenge . De, ha tudok ezzel foglalkozni ,akkor az olaszos vonalat fogom erösíteni. (pacal, Lecsó, meg ilyenek)
Puszi Kefe

Ez kell ide nekünk kérem szépen!
Na, tessék valami gépet beszerezni, aztán itt találkozunk!
Az uram most ért haza, lefordítottam neki (nem beszél magyarul), azt üzeni - vigyorogva és irodalmian - azért figyelni fog ám - hah, méghogy megjelent itt valaki, aki ilyeneket ír - és a kardjával majd jól rövidre vágja a dolgot. Már itt hadonászik a hátam mögött (épp gyakorolni fogunk), ugyanis aikidozunk...Pánikra semmi ok, viráglelkünk van. :-)
Szóval, szeretettel várunk.
Puszi
E.

Kardom az nekem is van, csak gyakorló nem annyira éles, a 80-as években bemutatóztam is sokat Adami senseivel kettesben (Kyo) 1dan
Na pá.

Mik ki nem derülnek! Szuper!
Na, szóval, akkor várjuk a recepteket, amint üzemképes leszel.
Pá! :-)

Engedd meg, hogy én is követeljem azt az aszaltszilvás szüzet...bár én lehet, hogy simán megsütném és külön készítenék hozzá aszaltszilva mártást...szeretem az ilyen szaftos dolgokat...na most jól beindult a fantáziám, a francba, éppen van egy szüzem itthon. :)))
Ja és én is puszi.:)

Nem hagyott nyugodni a dolog, elővettem Magyar Eleket (Az Ínyesmester Sazkácskönyve, megjelent 1939!!!!)
Máglyarakás: (szó szerint írom)
"Egynapos KIFLIKET ujjnyi széles kariára vágunk, 3 tojásásrgáját elkeverünk ugyanennyi evőkanál vaníliás cukorral, föleresztjük 2 deci tejjel és beletesszük a földarabolt kifliket, és egy darabig benne áztatjuk. Kikent tepsibe öntjük, megrakjuk a tetejét rumba áztatott almaszeletekkel és meghintjük fahéjas cukorral, mazsolával és apróra vágott mandulával. Sütőbe tesszük és megsütjük. Mikor az alma már puha, kivesszük a sütőből, kissé kihűtjük, aztán néhány tojásfehérjéből habot verünk, megcukrozzuk, és sárgabaracklekvárt keverünk bele. Simán rákenjük a tészta tetejére, visszatesszük a sütőbe, mg a hab kissé megbarnul. Tálaláskor kanállal kiszaggatjuk, a tálon dombocskákat formálunk belőle és cukorral meghintjük."

Ne haragudj, kedves Kefe, de nekem ez a szentírás, és nem a Venesz. Abban igazad van, hogy a 60-as, 70-es 80-as években nemigen járhattunk külföldre, de attól még nem kellett volna hülyeségeket leírniuk. A legjobb példa erre éppen az, amit írtál, hogy a konyhán még nem csináltak aszalt szilvás szüzet. Persze, mert a baromság rögzült évtizedeken át. Holott éppen a GYÖKEREKHEZ kellett volna/kellene visszatérni, abból meríteni. Czifray pl. olyan lazasággal kezeli a rákvajat, mit a francia konyha egyik, mártások montírozásához használt alapanyagát, mintha az lenne odaírva, hogy "végy egy fél kocka Ramát" de le merem fogadni, hogy egy mai átlagos szakácsnak elnézést, de fi..gja sincs, mi az a rákvaj. Hangsúlyozom, a könyv 1823-ban (!!!) íródott. Csak a fene nagy kommunizmusban ezt a szakmát is szépen lerombolták, emlékszem, nálunk kb. a 2-es tanukók mentek a szakmunkásképzőbe szakácsnak. Hála az égnek, mostanában kezdi a szakma visszanyerni a fényét, bár a "sztárszakácsok", akik odaállnak egy-egy cég mellé (pl. Lidl, Teletál, CBA) nem sokat lendítenek a helyzeten. Éppen a minap rökönyödtem meg, a piros lámpánál álltam, mellettem egy óriásplakát, rajta Kovács Lázár 3 méteres arcképe és mellette egy levespor reklám, hogy éppen ezen a héten az az akciós. Szerintem ez szánalmas. Mert mit lát a háziasszony? Menjünk a lidibe, mert Gianni is ott vásárol. Aztán megveszi a f..st. A tiramisu port.

Szabad ehhez a magasröptű szakmai vitához egy egyszerű nagycsaládos háziasszonynak hozzászólni? Aki több mint 6 ( hat ) évtizede naponta gyakorolja a főzést, amit nagymamájától, anyukájától és anyósától tanult, háborús és jegyrendszeres világban kezdte a semmiből jóllakatni a családját.
Több mint kétszáz szakácskönyvem van, Olyan is amit a 19. században adtak ki, egészen Pl. Stahl Juditig. Ezekből is tanultam. Elismerem, a "tanult kollegák" szakmai tudását, de elnézést, úgy tudom, itt nem elegáns éttermek séfjeit képezik ki. Ez az oldal éppen azért jó, mert az egészen kezdő kislányoktól, a magasan képzett szakácsokig mindenki megszólalhat. Egymást segítjük, tényleg kíváló recepteket is olvasunk, ami nagyon jó, de bocsánat, egy mai "mezei" háziasszonynak mikor van ideje pl. igazi alaplevet készíteni?
Engedjük meg, hogy mindenki írja le a maga verzióját, és írja oda, : ahogy én szeretem. A tudós kollégák pedig írják le a szakmailag kifogástalan recepteket, hogy tanuljunk belőle, de ne döngöljék le a másik önbizalmát, ha kérhetem. Jó lesz ez Így? Várom a véleményeket.
Szeretettel, Zsóka néni.

Kedves Zsóka néni, teljesen egyetértek. A Magyar Elek könyvből azért ollóztam be a máglyarakás receptet, mert kísértetiesen hasonlít a Petráéra, kivéve a kalácsot. De hiszen ő fel is tüntette a story részben, hogy a megmaradt kalácsra kreálta ezta receptet.
Valamint azért, hogy rávilágítsak arra, nem biztos, hogy pont megfelelő elkészítési mód az, ha az almát előbb megpároljuk (én sem úgy ismerem a receptet, szerintem egyébként az alma ezen eljárástól megszotykosodk, szétmállik a végére stb.)
Húha, az nem semmi, a 200 szakácskönyv:) Nekem efyelőre csak kb. 60 db van, de még nem álltam le. És a Magyar Elek megvan Zsóka néninek? Ha nincs, nagyon ajánlom.

Ja és a máglyarakást hasonlóan készítem, mint ahogy Juci leírta, volt amikor kicsit variáltam kényszerből, de még egyik gyerekem, vagy unokám sem tolta el, hogy ez szakmaiatlan.
És a mű ételeket én sem szeretem.

Kedves Juci! Köszönöm az egyetértést, a Magyar Elek könyve nekem nincs meg, de az egyik lányomnak igen, és bele szoktam nézni. A Magyar Konyha sok éves bekötött példányait nem is számoltam, meg a példányonként vásárolt hasonló folyóiratokat.
Puszi.

És a Lajos Mari-Hemző Károly sorozat? Én gyerekkoromban azt lapozgattam mesekönyv helyett, nagykoromra biztos azért lettem ilyen hülye:))) A mai napig imádjuk. Puszilom Zsóka nénit.

Az is megvan, Nők Lapjában is minden héten olvasom őket, meg a Tamást (most nem jut eszembe vezetékneve). Gundel Károly, Frank Júlia, F.Nagy Angéla, Verő juli, Krúdy Gyula szakácskönyve stb., most csak így kapásból a magyarok. Most már főleg azokat szeretem ahol fázisképek is vannak, az tényleg olyan mint egy meséskönyv.

Horváth Ilonát ki ne hagyjuk:) nekem nincs meg, de az anyáé már rongyos.:) Jujj, arra Krúdy-ra én is ácsingózom...

Bereznay Tamás. :))

Na most már abba kell hagyni, mert holnap megyek Edit lányomékkal 2 hétre Balatonra, és nem leszek kész a csomagolással. Aztán itt hagynak, mint Sinkovits Imrét, a Tizedesben, és kiabálhatok utánuk, hogy "itt hagynátok az eszeteket?"
Pedig nagyon élveztem az eszmecserét Jucival. Na majd egyszer még folytatjuk. Puszillak.

Kösz a kiegészítést, igen Horváth Ilona ( nekem is rongyos ). Úgy tudom közte és F. Nagy Angéla közt anya-lánya viszony van. Most közben odamentem a szakácskönyves polchoz, mert nem hagyott a Magyar Elek nyugodni, hát tényleg megvan,Az Inyesmester Szakácskönyve címmel.
A Krúdy, egyik őse olasz szakács volt, irodalmi olvasmánynak sem utolsó, nagyon szórakoztató, az enyém 1983-as kiadás.
Puszi.

Kedves háziasszonyok!
Mire ez a sértődősdi. Ha család azt mondja, hogy önök remekül főznek akkor, minek írnak sértődőtt leveleket.
Az én barátnőm remekül főz, pedig nem szakács és pl. a minap is megkértem, hogy mondja el hogyan csinálja a remek sült husát, mert szeretném beemelni hozzám és bizony ő azt jobban csinálja mint én . És akkor mi van ? Semmi. Más dolgokat, meg én csinálok jobban. Pl. beigli. Önök a mákos tésztát széles metéltből készítik, vagy kocka tésztából.(nagyon remélem nem kockából). És a túrós csuszát ? Gondolom őnök is felhúznák a szemöldöküket, ha széles metéltből lenne. Akkor miért idegesek, ha azt mondom pl. hogy a dara morzsa és a császár morzsa az 2 külön étel. Ettől még mindenki csinálhatja búzadarából, csak az nálam a daramorzsa és nagy különbség van a két végeredmény között. Valaki szépen elkezdte elferdíteni és most már ott tartunk, hogy szakácsok is keverik a szezont a fazonnal.
Kedves Gerzsó én csak arra reagáltam, hogy azt írta valaki, hogy egy kicsit szakmaiatlan és utána sértődőtten reklamálták, ha ilyen okos az ember miért nem írja le, hogy miért. Hát én leírtam és összességében azt emeltem ki hogy "laposka". (egy kicsit) Írhattam volna azt is hogy nagyon, meg azt is, hogy ha így nézne ki, amit elém raknak visszavitetem, de nem ezt írtam, hanem azt hogy egy "kicsit laposka" . Ez beledöngölés???? Mert pont nem bántanék meg senkit. Ha egy szakképzett szakács csinálna nekem ilye,t a fejére húznám. Mert ő hivatásszerűen főz és az más.
Abszolúte segitő szándékkal szólaltam meg, egyébként ha, nincs alapleve ne fözzön olyan ételt amihez az kell. Ez a legjobb amit én is tennék.
És azt hiszem senkinek a bizalmát nem akartam ledöngölni. Nap mint nap döngölöm a beosztott szakácsaim önbizalmát, mert lehet hogy önök közül sokan jobban és finobannan föznek mint ők. Azt hogy "házias" nem is értik. És bizony itt se tudják mi a különbség a vaj és margarin között. Mellesleg a fennt említett könyvek mindegyike a birtokomban van. Na...... stál judit !!! (csupa kis betüvel) Azt már azért nem . Odáig még nem süllyedtem (stal judit fanok ne írjanak)
Most, ha valaki el kezdi dicsérni, hogy márpedig ilyen,. meg olyan jó Írni fogok egy ellen etal szakács könyvet.
Na megyek segbe rugdosom valamelyik nagytudású szakácsomat, mert olyan ideges lettem hogy felrobbanok.
Nem én vagyok az önök ellensége , észre kellene venni.
Kefe0 már csak egy nullával.

Én nem próbáltam még ki Stál receptet, de a TV-ben már láttam olyant, ami nagyon jónak tűnt.Most olyan receptet keresek, amiben el lehet használni maradék kifőtt tésztát. Ilyen máglyarakásszerűt gondoltam.

Maradék kifőtt tésztára nézd meg az "Anyukám rakott tésztája " receptemet, ha szabad javasolni :))), bár az sós. Üdv, Juci

Köszönöm, megnézem.

Kedves Mindenki!

Érdekes volt elolvasni a hozzászólásokat a szakmaiatlanságról.
Mindenesetre én szinte ugyanígy szoktam elkészíteni, ahogy a fenti receptben van,
sőt azt a szentségtörést is elkövetem, hogyha nincs dió, akkor Dejó megy bele, (de ment már bele darált mák is). Ha nincs baracklekvár, akkor jön, ami van, (most pl. a cseresznyelekvár).
3 kamaszodó gyerek mellett nekem nem a szakmailag kifogásolhatatlan receptek a fontosak, hanem az, hogy gyorsan, sokat, finomat tudjak készíteni. A magasság meg nálam mindig akkora, amekkora a nagytepsim, merthogy ennél kisebb adagot nem készítek.
És most lehet megkövezni. :))

Ezzel kapcsolatban egyszer volt egy műsor a rádióban a brassói aprópecsenyéről, ahol arról ment a vérre menő vita, hogy kell-e bele zborsó, vagy nem. Érdekes módon, megtalálták a recept kitalálóját is (aki valamilyen szakácsversenyre készítette), aki ezt így eldöntötte - bár előtte mesterszakácsok érveltek mind a két oldalon - sőt azt is elmesélte, hogy azért lett brassói a neve, mert ez a városnév neki megtetszett, de egyébként meg semmi köze hozzá.

Kedves Mohonc! És akkor kell bele borsó, vagy nem? Én speciel nem teszek bele. Én így tanultam anyukámtól, aki a világ legjobb brassóiját csinálja. :)

Az a helyzet, hogy maga a vita maradt meg bennem, de a végeredményre nem emlékszem. :))
Bocsi. Szerintem csináld, ahogy neked jól esik. :)