Korhely halleves recept

alapanyag:
busa

savanyú káposzta

kategória:
magyar

halászlé

recept

30-60 perc

leves

könnyű

tél

átlagos

ebéd

vacsora

4 főre

újév

előkészület: 10 perc
főzés: 45 perc

hozzávalók 4 főre

60 dkg busafilé
15 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyökér
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
40 dkg savanyúkáposzta
2 dl tejföl
2 babérlevél
olaj
só
bors
petrezselyemlevél

story

Végül is elég praktikus nő vagyok, mert miután mindenképp ezt az ételt akartam elkészíteni az újévi levesünkként, úgy döntöttem, abban a babonában viszont nem hiszek, hogy a hallal elúszik a szerencse.

Másnaposságra ez a leves gyógyír. És a férjem véleménye szerint sokkal finomabb, mint az általa eddig ismert, kolbásszal készült korhelylevesek.

elkészítés

A halfilét 3x3 cm-es darabokra vágjuk, sóval, borssal megszórjuk, és 20 percig állni hagyjuk.
Közben kevés forró olajon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a feldarabolt répát, gyökeret, együtt pirítjuk.
Rádobjuk a kinyomkodott káposztát, a fokhagymagerezdeket és a babérleveleket, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Felforraljuk, majd lassú tűzön félpuhára főzzük.
Ezután beletesszük a halakat és 15-20 percig lassú tűzön tovább főzzük. Sóval ízesítjük.
A végén néhány kanál levesben elkevert tejföllel mégegyszer átforraljuk.