- előkészület: 60 perc
- sütés: 60 perc
hozzávalók 12 főre
story
A kolbászos pogácsámat - amely a piacom állandó ajánlata - a francia konyha ihlette, amely egy szál kolbászt helyez a kalács közepébe. Az édes-sós mindig nagyon izgalmas, a kínai konyha is bátran kombinál ilyen meglepő variációkat. Gondoltam: a magyar kolbász megérdemli az extra figyelmet!
elkészítés
- A foszlós kalácsnál részletesen leírtam a kalács-tészta készítés fortélyait.
- Itt - a mennyiségekre ügyelve - ugyanúgy dolgozunk egészen a dagasztásig. A tésztához 1 tojás kell, a másik kettő a kenéshez kell majd.
- 4 cipót formálunk, liszttel megszórva, letakarva kelesztjük a cipókat.
- Amíg a cipók kelnek, langyos vízzel öblítjük a kolbászt, lehúzzuk a héját, felkarikázzuk.
- Amikor másfélszeresére keltek a cipók, vesszük az elsőt, hurkát formálunk belőle.
- A hurkából szeleteket vágunk.
- Egy-egy szelet tésztát lazán kinyújtva a közepébe helyezünk egy karika kolbászt és hézagmentesen becsomagoljuk.
- Peremes tepsiben, nem túl közel, egymás mellé helyezzük a kerek kis csomagokat.
- Kelni hagyjuk (25 fok - el ne felejtsük!), közben folytatjuk tovább a többi cipóval.
- Felvert tojással megkenjük, 15 pecig még pihentetjük.
- Forró sütőbe tesszük, majd 5 perc után takarékra véve pirosra sütjük.
- A sütőből kivéve, tálalókanállal azonnal mádik edénybe (hideg helyre: fazékba vagy másik tepsibe) kotorjuk a pogácsákat. (Ehhez az adaghoz 4 tepsi kell, parti adag, gyorsan fogy!)
recept adatok
- Beküldve:2008.09.09
- Nézettség:27 514
- Receptkönyvben:309
- Elkészítve:66
- Elküldve:28
- Megosztva:4
ajánlat
Vedndégek fogadásakor a belépő italhoz, frissen sütve: biztos siker!
Borozáshoz, sörözéshez, sőt! Még a gyerekek is szeretik!
hozzászólások (15)
Szia,
ha jól értem, akkor a kalács édes tésztájába kerülnek bele a kolbász karikák?
Ha igen, akkor ez kicsit érdekesen hangzik, de mindenképp kipróbálom majd.
Szia Begyo,
igen, édes kalácsba a csípős kolbászkák, jól érted! Isteni!
Szia! Marika vagyok, azt szeretném megkérdezni, hogy a kolbászt milyen vastag szeletre szeljük?Előre is köszönöm a válaszod. Marika
Szia Marika!
A szelet vastagsága a kolbász minőségének függvénye. Kedvenc kolbászomból (a félszáraz, csípős Pikkerből) olyan 3 mm vastag szeleteket vágtam. A cég tönkrement, ez a kolbász nincs többé! (jó lenne tudni, miért mindig a legjobbak mennek tönkre!?!)
Most vagy Gyulai lángolt csípőset használok, az szárazabb, abból 2 mm vastag szeleteket vágok (kicsit vékonyabb), vagy a piacomon kapható mangalica félszáraz csípőset, az megint elbírja a 3 mm vastag szeletet.
Régebben sütöttem a Pápai félszáraz csípősből is, jó az íze, csak egyáltalán nem lehet szeletelni: málik szana-széjjel. Talán ha lefagyasztanám, segítene....
Összegezve: 2 - 3 mm a kolbász minőségétől függően. Ha belefutnál valami tuttiba a Pikker helyett, szólj! Szempontok: nem túl száraz, könnyen lehúzható a bél róla, enyhén csípős, finoman aprított összetevőkkel = jól szeletelhető.
Üdv: Ildikó
Kedves Ildikó, hmmmmm, már a számban érzem az ízét, röppen a receptkönyvembe, vendégvárónak isteni lesz!
Szeretettel
loncsi
http://www.nosalty.hu/loncsi_szakacs_10471
Kedves Ildikó!
Ma megsütöttem ezt a receptet. Valami isteni lett. Egyszerűen fantasztikusan finom a kelt tésztád, tökéletes a receptje, csak annyit variáltam rajta, hogy folyékony édesítős szerrel készítettem. Szeretném megkérdezni, hogy más töltelékkel nevezhetem e ezzel a tésztával a receptet itt, természetesen rád hivatkozva, hogy a tészta receptje a Tied? Nagyon várom a válaszodat!!!!
Szeretettel
loncsi
Utóirat: kár, hogy ide nem lehet képet felrakni a elkészített "termékekről":(
Szia Loncsi!
Kösz a dícséretet és nyugodtan használd és népszerűsítsd a tészámat! Sokat kísérleteztem, mire összejött a - szerintem - igazi kalácstészta receptje.
Üdv: Ildikó
Kedves Ildikó!
Köszönöm szépen, igazán kedves vagy:)
Szeretettel
loncsi
Ekkora nyálgépeket. Én is ki próbáltam,de nem jött be a családnak,pedig 40 éve házasok vagyunk,nagyon jól főzök és sütök is. Nem fognak ki rajtam a receptek,de ez borzalmas ízű.
kiss szinti!
Felháborító a beírásod!!!!!! Vasárnap sütöttem meg, és valóban ISTENI!!!!!! Az unokatestvéreméknek is vittem kóstolót, imádta mindenki!!!! KÖVETELIK A RECEPTET!!!! A maradék tésztából fonott kalácsot sütöttem, olyan finom lett, hogy Húsvétra is ezen recept alapján sütök kalácsot. EZ EGY TÖKÉLETES KALÁCSTÉSZTA!!!! Mindannyiunk nevében kikérem a NYÁLGÉPET!!!! Te tele vagy rosszindulattal, csak sajnálni tudlak, és ha szeretnél köztünk boldog lenni, meg kellene változnod. SÜSD MEG TÉNYLEG EZT A POGÁCSÁT, ÉS PRÓBÁLD A SZÉP OLDALÁRÓL MEGKÖZELÍTENI A DOLGOKAT!
Szeretettel
loncsi
Egyetértek Loncsival.Bogi
Akkor Neked nem ízlett. Ennyi. De esetleg ezt úgy is leírhatnád, hogy ne dobjunk töled hátast.
A fözési tudományodat senki nem kérdöjelezi meg, nem kell nekünk bizonygatni, de a modorodat ezek után mindenképp.
Üdv:
Eszter
Szia Ildikó!
Ez isteni! Köszi a receptet!
Egy apró baj van csak vele: nagyon gyorsan elfogy.. :) :) :) :)
Kívánom, hogy ennél nagyobb bajunk többé ne legyen, Semperke!
szólj hozzá!