Kagylóleves recept

alapanyag:
citrom

fehérbor

fehérrépa

fokhagyma

kagyló

kakukkfű

liszt

petrezselyem

sárgarépa

tejszín

kategória:
olasz

halas fogás

recept

30-60 perc

leves

közepes

nyár

átlagos

ebéd

vacsora

4 főre

Valentin nap

előkészület: 20 perc
főzés: 30 perc

hozzávalók 4 főre

30 db fekete kagyló
4 sárgarépa
2 fehérrépa
2 gerezd fokhagyma
1 ek finomliszt
2 dl tejszín
3,4 dl fehérbor
6 dl víz
1 cs petrezselyem
őrölt bors
só
3-4 ág kakukkfű
1-2 ek citromlé vagy ecet

story

Mediterrán ízre vágytam, így hát kipróbáltam ezt a receptet. Az általam oly gyakran említett Prima Konyha magazinban találtam, ünnepi levesek címszó alatt.
Nálam ez inkább az egy kicsit különlegesebb hétköznapi leves kategóriába esik, ünnepre nem készíteném.

elkészítés

A kagylókat megtisztítjuk. A répát vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymát vékonyan felszeleteljük.
A vizet, a fehérbort és a kakukkfüvet egy lábasba tesszük. Beledojuk a felszeletelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, beletesszük a kagylót és lefedve 10 perc alatt megfőzzük.
A kagylókat kivesszük a vízből. Helyére a répa kerül. Kb. 10-15 perc alatt roppanósra főzzük.
A tejszínt elkeverjük a liszttel és ezzel behabarjuk a levest. Egy kis citromlével, vagy ecettel savanyíthatjuk.
A kagylókat visszatesszük, az apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk és melegen tálaljuk. (A kagylókat ki is lehet szedni a héjukból, ha valaki nem szeretné így tálalni.)