Kacsa naranccsal és konyakkal recept

alapanyag:
kacsahús

konyak

narancs

kategória:
olasz

húsétel

recept

főétel

könnyű

bármikor

átlagos

ebéd

vacsora

4 főre

120 perc felett

farsang

karácsony

Márton-nap

előkészület: 15 perc
sütés: 120 perc

hozzávalók 4 főre

1 pecsenye kacsa
1 ág friss rozmaring
1 sárgarépa
4-5 narancs frissen facsart leve
1 dl konyak
1 dl olvasztott vaj
só
bors

story

Egy jó barátnőmtől kaptam egy nagyon klassz napszemüveget, amit egy vacsorával háláltam meg. Mivel szereti a kacsát, ez a recept egy jó választásnak tűnt. Ízlett mindenkinek.
Váncsa István Ezeregy receptje alapján készült.

elkészítés

A kacsát sóval, borssal kívül-belül bedörzsöljük. A hasába teszünk egy szál friss rozmaringot. Tepsibe helyezzük a kacsát, és melléteszünk egy szál répát. Fóliával lefedjük és 1-1,5 óra alatt megpároljuk. (200 fok, alsó-felső sütés)
A narancs levét összekeverjük az olvasztott vajjal és a konyakkal. Amikor már nagyjából megpuhult a kacsa, akkor ezzel a keverékkel öntsük le. Sütés közben sokszor locsoljuk meg.
Ha a kacsa megpuhult, a fóliát vegyük le a tetejéről, és sűrű locsolgatás mellett mindkét oldalát süssük szép pirosra.
Burgonyapürével tálalhatjuk, és ekkor a narancsos mártást is kínáljuk mellé.