Hentestokány 2. recept

alapanyag:
felvágott

fokhagyma

füstölt szalonna

paradicsom

sertéshús

vöröshagyma

kategória:
magyar

húsétel

recept

főétel

közepes

bármikor

átlagos

ebéd

vacsora

4 főre

120 perc felett

előkészület: 30 perc
főzés: 120 perc

hozzávalók 4 főre

1 kg lapocka/ karaj
10 dkg füstölt szalonna
15 dkg sonka
10 dkg savanyú uborka
10 dkg paradicsom (vagy 1 kis konzerv sűrített paradicsom)
só
bors
2 közepes fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma

story

Kölcsönkaptunk egy szakácskönyvet, melyet a párom előszeretettel lapozgatott. Egyik vasárnap reggel előállt az ötlettel, hogy ez készüljön. Hát biztos, hogy máskor is el fogom neki készíteni.

elkészítés

A szalonnát csíkokra vágjuk, és kisütjük a zsírját. Majd ezen a zsiradékon elkezdjük párolni a kockára vágott vöröshagymát.
A fokhagymát összetörjük, és hozzáadjuk a vöröshagymához, ha az már félig megpárolódott. Felöntjük egy kevés vízzel, és zsírjára sütjük.
Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott húst, és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
Kevés vízzel felengedjük, és lassú tűzön pároljuk. Ha szükséges, öntsünk hozzá még vizet, de ügyeljünk, hogy inkább kevesebb legyen a víz, mint sok.
Ha már a hús félig megpuhult, akkor hozzáadjuk a paradicsomot vagy a pürét, és tovább pároljuk.
Ha a hús már majdnem kész, akkor hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát és uborkát, és csak annyi vizet, hogy mire elkészül, sűrű szaftja legyen.