Házi készítésű ételízesítő recept

alapanyag:
borókabogyó

citrom

fehérrépa

halványító zeller

koriander

olívaolaj

paprika

paradicsom

póréhagyma

sárgarépa

kategória:
magyar

recept

könnyű

bármikor

alacsony

4 főre

vega

120 perc felett

előkészület: 30 perc
főzés: 10 perc
sütés: 600 perc

hozzávalók 4 főre

2 ek olívaolaj
100 g vöröshagyma (2 közepes db)
180 g sárgarépa (3 közepes db)
100 g fehérrépa (1 db)
100 g póréhagyma (1 db)
150 g kaliforniai paprika (1 db)
120 g szálzeller (4 db)
3 ek sűrített paradicsom (vagy 2 db paradicsom)
1 csokor petrezselyem
1 csokor bazsalikom
1 db citrom reszelt héja
4 tk só
10 szem feketebors
4 szem borókabogyó
10 szem koriander

story

Karácsonyra a családomnak gasztroajándékokat gyártottam. Apósomnak, cukorbeteg lévén, a bonbonok, trüffelek, likőrök nem jöhettek szóba. A neten itt találtam ezt a receptet, ami szuper ajándékötlet egy főzni szerető egyénnek. Az az igazság, hogy nem olcsó mulatság (a boltban kapható porokhoz képest jóval drágább), és elég kis mennyiség jön ki belőle (nekem másfél kis bébiétel-üvegcse), de az érzés, hogy nem valami műporral főzöl, megéri a pénzt és a fáradságot.

elkészítés

Az összes zöldséget meghámozzuk, és kisebb (1-2 cm-es) darabokra vágjuk.
Egy lábasban felhevítjük az olajat és (a szálzellerig bezárólag) 5-10 perc alatt kissé megpirítjuk rajta a zöldségeket. Ez a lépés ugyan kihagyható, de aromásabb lesz tőle a levesporunk.
Ha kissé kihűlt, akkor kisebb adagokban az aprítóban a zöldfűszerekkel és az ízlés szerinti fűszerekkel együtt felaprítjuk (a fenti mennyiség négy adagban ment az aprítóba), és hozzáadjuk a sót (szintén amennyi jólesik, el is lehet hagyni).
A teljes mennyiséget terítsük szét egy tepsin, amit nyáron kitehetünk a napra, egy nap alatt kiszárad. Vagy gyújtsuk be a sütőt, és 10 óra alatt szárítsuk meg. Szobahőmérsékleten egy hétre is szüksége lehet, amíg elveszti a nedvességet, de naponta néhányszor keverjük át.
A végén késes betétű robotgéppel még porrá apríthatjuk, de ez el is hagyható.