Halleves recept

alapanyag:
citrom

csuka

fehérrépa

hal

ponty

sárgarépa

tejföl

kategória:
magyar

halászlé

recept

leves

könnyű

bármikor

átlagos

ebéd

vacsora

4 főre

30-60 perc

előkészület: 10 perc
főzés: 40 perc

hozzávalók 4 főre

1 kg vegyes halmaradék (esetemben: csuka , ponty , compó, kárász)
2 fej hagyma
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
só
bors
1 evőkanál paprikakrém
3 citromkarika
15 dkg szélesmetélt
2 dl tejföl
1 evőkanál liszt

story

A halászlé helyett változatosság képpen. A halleves inkább leves, a halászlé inkább főétel.
Fiaim elkötelezett pecások, gyakran hoznak haza zsákmányt. Amikor filézve készítem el a halakat, a maradékot mindig elteszem, és ha elegendő összegyűlt egy leveshez, akkor elhasználom. Ezúttal csukát hoztak, volt még a hűtőben compó, kárász és ponty maradék.
A halászlét mi nem a maradékokból készítjük, hanem egész halakból, olyankor, ha van ponty, keszeg, esetleg harcsa. A halászlé szertartásos étel, lehetőleg bográcsban vagy nagy fazékban.
A halleves egyszerű, mindennapi leves.

elkészítés

A hallé készítése: a filézéskor megmaradó részekből (lehetőleg többféle halból) a hagymával és a zöldségekkel, sóval, egész borssal hosszasan főzve hallét készítek, leszűröm. A gerincekről lecsipkedem a halhús megfőtt darabjait.
A leszűrt hallét citromkarikákkal és pirospaprikával összeforralom.
Belefőzöm a tésztát (kézzel gyúrt szélesmetéltet).
Liszttel kevert tejföllel behabarom.
Hozzáadom a haldarabkákat.