- előkészület: 10 perc
- főzés: 75 perc
hozzávalók 4 főre
- 40 dkg marhahús
- 1 közepes fej hagyma
- 2 ek olaj
- 1 közepes paprika
- 1 közepes paradicsom
- 1 kk pirospaprika
- 25 dkg sárga-, és fehérrépa vegyesen
- 30 dkg krumpli
- 1-2 csipet őrölt kömény
- 1 liter marhahúsleves (kockából is lehet)
- só
- bors
A galuskához
- 1 tojás
- 3 ek liszt
- csipet só
story
Néhány napja a családfő bejelentette, hogy rendelt marhahúst, én ugyanis gulyást fogok főzni. Megtisztelőnek éreztem, hogy én képviselem a magyar gasztronómiát a ködös albion fritzek lakta házában, de kicsit meg is ijedtem, ugyanis sosem csináltam még gulyást. Rengeteg receptet megnéztem, ez szimpatikusnak tűnt, s mint kiderült, nem csalt a megérzésem. Irtó finom lett! És ami még jó benne, hogy tényleg 4 személyes adag, nem bográcsra méretezett, bárki elkészítheti otthon.
elkészítés
- A hagymát apróra vágjuk, a húst felkockázzuk, a paprikát csíkokra szeljük. A paradicsomot leforrázva megszabadítjuk héjától, és feldaraboljuk.
- Az olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd megszórjuk a pirospaprikával (óvatosan, oda ne égen!), hozzáadjuk a húst, s pár percig nagy lángon, folyamatosan kevergetve pirítjuk.
- Ekkor hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, sózzuk, s lefedve, kis lángon, saját levében addig pároljuk, míg a hús megpuhul. Ez kb. 1 óráig tart. Ha levét elfővi, pótoljuk. (Én 3-4-szer öntöttem hozzá 1-1 dl vizet az egy óra folyamán.)
- Ez az idő pont elég rá, hogy a répákat megpucoljuk és karikákra szeljük, a krumplit is megpucoljuk, s felkockázzuk.
- És hogy elkészítsük a marhahús-alaplevet, s a galuskát. Ehhez a tojást enyhén felverjük, majd annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz (kb. 3 ek), végül pedig lobogó vízbe szaggatjuk és megfőzzük.
- Mikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a zöldségeket, felengedjük az alaplével (ha nem fedi el a sűrűjét, vizet is adunk hozzá), köménnyel ízesítjük, s tovább főzzük, míg minden meg nem puhul (kb. 15 perc).
- Fedő nélkül forraljuk, nem árt, ha kis lé el is párolog. A vége előtt pár perccel beletesszük a galuskát.
- Tálalás előtt (mely persze finom kenyérrel történik) sóval, borssal ízesítjük.
recept adatok
- Beküldve:2009.10.27
- Nézettség:3 401
- Receptkönyvben:51
- Elkészítve:38
- Elküldve:3
- Megosztva:2
ajánlat
Kívül ropogós, belül puha, lágy, friss fehér kenyér, hm... Meg persze egy pohár jó kis vörösbor.
hozzászólások (2)
Amit csipetke néven közreadtál, az bizony galuska :o)
A csipetke ugyanis keményre, rugalmasra gyúrt tojásos, lehetőleg víz hozzáadása nélkül gyúrt tészta, amit lobogva forró vízbe, vagy közvetlenül a levesbe csipked a szakács. Innen a neve is.
Köszönöm a kedves eligazítást, javítottam. Így már senkit nem vezetek félre!
szólj hozzá!