- előkészület: 20 perc
- sütés: 35 perc
hozzávalók 6 főre
Tésztához:
- 8 tojásból készült diós piskóta
Krémhez:
- 4 tojás
- 4 ek cukor
- 25 dkg margarin
Grillázshoz:
- 15 dkg cukor
- 15 dkg dió
story
Erre egy fél napot rá kell szánni. Megéri a pepecselés, mert nagyon finom lesz.
Az a legjobb, ha egy éjszakát állni tud.
elkészítés
- Elkészítjük a diós piskótát, majd vízszintesen félbevágjuk.
- Vízgőz felett a 4 tojást és a 4 ek cukrot krémesre keverjük, majd hűlni hagyjuk.
- A 15 dkg diót és a 15 dkg cukrot egy tálban összekeverjük, és elkezdjük karamellizálni állandó kevergetés mellett, így a dió is pörkölődik. Majd ha ez kész, akkor vizes vágódeszkára terítjük, és hűlni hagyjuk, meg fog dermedni.
- A puha margarint habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a kihűlt tojásos krémet.
- Ha megdermedt a grillázs, akkor azt darabokra tördeljük, és mozsárban áttörjük (nem kell nagyon apróra!), majd átszitáljuk. Ami átmegy a szitán, azt a krémbe belekeverjük, ami benne marad, azzal borítjuk majd be a piskótatekercset.
- A két piskótalapot a krémmel bekenjük (úgy osztjuk el a krémet, hogy a külsejére is maradjon), majd elkezdjük feltekerni. (Én a két lapból egy nagy rúdba szoktam tekerni, de lehet kettőbe is.) Ezután a külsejét is bekenjük krémmel, és arra rászórjuk a nagyobb, darabos diót.
- Egy éjszakát állni hagyjuk.
recept adatok
- Beküldve:2010.02.06
- Nézettség:2 756
- Receptkönyvben:66
- Elkészítve:7
- Elküldve:4
- Megosztva:0
hozzászólások (6)
nagyon tetszik!!!:)
Fantázia mozgatóan finomnak tűnik. Kérdés: milyen vizes vágódeszkát használsz ami kibírja forró karamellt?
Én fa vágódeszkára borítottam ki! Az nagyon fontos, hogy vízes legyen, mert így nem ragad rá a karamell!!!
Sok sikert! :)
Én éppen tegnap sütöttem karamellkrémes tortát.Fogalmam se volt hogy hova öntsem az égetett cukrot hogy fel tudjam használni díszítésre.Kivajaztam a teflon serpenyőmet,és abba csorgattam át.Így egy kör alakú rácsozatot kaptam amit szinte egyben ki tudtam emelni miután kihűlt.
Köszönöm a teflonos ötletet. Ezt már el tudom képzelni, tetszik.
Én mindíg egy alufóliára öntöm, de mindíg teszek a grillázsba egy pici vajat vagy margarint is.
szólj hozzá!