- előkészület: 15 perc
- sütés: 12 perc
hozzávalók 4 főre
story
A recept Gordon Ramsay egyik szakácskönyvéből származik, saját bevallása szerint ez a kedvenc desszertje, nálunk is futó televíziós műsorában is elkészítette már, csak ott vaníliafagyival tálalták. Fontos, hogy csakis nagyon jó minőségű étcsokoládét használjunk hozzá, akkor lesz igazán finom.
elkészítés
- A sütőt 160 fokra állítjuk, a vajat és a csokoládét egy nagyobb, forrásban levő vízzel teli fazék fölé helyezett kisebb lábasban felolvasztjuk, majd a tűzről levéve addig keverjük, amíg egyenletes masszát alkot. 10 percen át hagyjuk kihűlni.
- Az egész tojásokat, a tojásfehérjét és a cukrot tegyük egy edénybe, és elektromos habverővel keverjük össze, habosítsuk.
- A masszát a hűlő csokoládékeverékhez adjuk, és elkeverjük. Ügyeljünk arra, hogy a csokoládé már ne legyen forró, különben a tojásfehérje kicsapódna. Keverjük hozzá a lisztet és / vagy őrölt mandulát.
- A sütőformákba helyezzük a masszát, és 12 percen át sütjük. Tálaláskor egy kevés meggy- vagy áfonyalekvárt teszünk mellé.
recept adatok
- Beküldve:2008.03.26
- Nézettség:32 249
- Receptkönyvben:401
- Elkészítve:84
- Elküldve:97
- Megosztva:13
hozzászólások (28)
Úúú de guszta ez ez ez ez ú.
Szerinted a mandula dióval is helyettesíthető?
Konyhai ismereteim kissé hiányosak, így megkérdezem az okosabbakat, hogy kell ezt értelmezni?
"az egész tojásokat, a tojásfehérjét és a cukrot tegyük egy edénybe, és elektromos habverővel keverjük össze, habosítsuk."
nem csak a tojásfehérjét kell cukorral felverni, hogy kemény hab legyen? Ha a sárgáját beletesszük akkor is hab lesz? Vagy a habba kell rakni az egész tojásokat??? Nem értem ;(
A szöveg a hozzávalókkal együtt már értelmezhető: 2 egész tojást és két tojásfehérjét teszünk az edénybe, és azt verjük a cukorral habbá. Tehát nem csak a tojásfehérjéket.
Ibolyka! ha netán még nem kaptál volna választ: szerintem a két egséz tojás +2 tojásfehérjét kell habosra keverni a cukorral. Ezt ne tojáshabnak képzeld el, hanem, mint amikor a piskótához a tojsásárgákat kikevered/felhabositod a cukorral. Biztosan ismered egészen kivilágosodik.
sziasztok!
én kipróbáltam, a mandulát darált dióval helyettesítve...mennyei lett, isteni, csak épp állagra nem állt össze. Lehet, hogy mégiscsak liszttel kéne csinálni? Meg hőlégkeveréses sütőben, mert nem kérgesedett meg nekem eléggé. De csodálatos, mindenkinek ajánlom, egy igazi csoki-orgia. :)
Szia!
Légyszíves, meg tudod nekem mondani a sötőformád méreteit? Belső átmérő & magasság & űrmérték...
Köszönöm!
Fejből nem tudom, de majd lemérem!
A dió szerintem nem jó mandula helyett itt, és azért egy kis liszt mindenképp kell, hogy összeálljon. Én eleve vékony szeletekre vágott mandulát használtam, az már jól ki van száradva, egészből lehet, hogy nem jönne össze.
Regota vadaszom mar ezt a receptet,koszike!!En az igazi szep keramia format hosszas keresgeles utan talaltam meg!De megeri,mert ezt ha megkostolod!!!!!Edesszaju vagyok de ez magasan az elso helyen all!!!Nem mindig boritom ki a formabol,mert rajottem h elvezik az emberek kikanalazgatni,es +fagyi+eperszeletekkel......barkit leveszek a labarol ;) ;)
sziasztok
A hozzávalóknál írja a kakaóport, de az elkészítésnél nem. Tehát akkor azt mikor kell hozzáadni?
Szia! Ma csináltam meg egy barátnős ebédre és isteni finom .lett :)) Viszont lenne egy észrevételem: az oldaladon két tojássárgája van, itt meg két tojásfehérje... gondolom azért nem mindegy.
Az eredeti receptben tojássárgája van az egész tojások mellett:
http://www.channel4.com/food/recipes/chefs/gordon-ramsay/hot-chocolate-f...
Ugyanitt az eredeti recept szerint a kakaóport a kivajazott sütőformába kell szórni, mintha "kiliszteznénk" vele.
:-)
Üdv! Az előkészítésnél szükséges a kakaópor a masszába nem. A sütőformákat először olvasztott vajjal egy ecset segítségével alulról -felfelé irányuló mozdulatokkal kikenjük, bedobjuk 1 percre a mélyhűtőbe, ezután mégegyszer kivajazzuk ugyanígy. Ezután öntünk bele kakaót és körbe forgatjuk, mintha kiliszteznénk, a maradékot töltjük a következő formába és így tovább ( így biztosan könnyen kijön majd). Soufflé tálkában ideális sütni, így kell neki az említett 10-12 perc. Ennek híján muffin-sütőben is készíthetjük, vigyázzunk így 6-8 perc elég, mivel a lényeg, hogy a belseje tényleg folyékony maradjon, ha elkezd egy kicsit is feljönni azonnal vegyük ki mert muffin lesz belőle:-)
Üdv! Az eredeti recept szerint 2 egész tojás + 2 sárgája nem?! Én így készítettem és nagyon finom krémes lett. (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/8168/chocolate-fondant) próbáljátok ki így is, megéri. (szerintem a dupla fehérjétől inkább soufflés jellegű lesz:-)
Sziasztok!
A párom nem kimondottan rajong az édességekért, de ezt mikor először csináltam, teljesen odavolt érte! Azóta hetente legalább 1x követeli! Nekem is feltűnt a kakaópor hiánya, ezt a liszttel együtt kevertem a tésztába. 2 tojással + 2 fehérjével csinálom, isteni finom így is! A tálkákat csak kivajazom, úgy is könnyen kijön! Már vagy 20 csoki fondanton vagyok túl... :))) További jó sütögetést Nektek!
Sziasztok, nem kotozkodesnek szanom, de a fejlecnel azt irjak angol edesseg. Gordon Ramsay valoban angol, de az edesseg ugy tudom hiresen francia.
sziasztok.,.,eléggé kezdő vagyok.,pontosabban ez az első sütim :)) és nagyon örülök, mert tényleg finom lett! De nem tudom mi lehet az oka annak, hogy nekem nem lett olyan folyékony csoki a belseje.,., :( finom lett igy is, de érdekelne hogy mit ronthattam el., Az lehet a gond, hogy muffinsütőkbe raktam? köszi a segitségeteket! :)
vagy talán attól olyan a közepe ha az eredeti recept szerint tojássárgájával készitem, és nem fehérjével?
Kedves Emese, nem sütötted egy kicsit túl? Mert az lehet az oka annak, hogy a belseje is megkeményedett - megsült.
Egyébként én ezt az édességet mint csokoládé vulkán ismerem, a fondant sütibevonásra használatos ....
Nagyon jól néz ki. Én is elfogom ksziteni.
Nem tudja valaki, hogy milyen sütőformát használjak?
szuflés formát eddig még sehol sem láttam.
Ikea- konyhai kerámiák, amelyek sütésállóak. De láttam már Intersparban is. Üdv: Mrs Smith
Nekem a sógim szakács és az ő könyvében is benne van ez(Tornyos Balázs - A rántott húson túl), csak kicsit finomabb kiszerelésben :) és csokibomba az elnevezés, de nagyon tudom ajánlani mkinek :)
Megcsináltam A Kedvesnek Valentin napra!
Mondanom sem kell óriási sikere volt! Mivel brutálisan édes szájú, ezért helyből 8fős adagot készítettem. :)
Kétféle 70%-os csokoládét (sima kakaósat és narancsosat) használtam, és egy icipici őrölt chilit is tettem bele. A száraz összetevőknél nem tudtam eldönteni h mandulát vagy lisztet használjak e, ezért fele fele arányban mindkettő került bele. Fantasztikus lett! A tésztája nem száraz, nem kemény, hanem finom puha lett, míg belül forró, folyékony, olvadt csoki vár..mennyei! És az ízvilága tökéletesen harmonizált! Az émelyítő csokit éppen csak hogy színezte a chili és a narancs! És a narancs az illatában is érezhető volt!
Köszönet a receptért! Ez lett az új kedvencünk! :D
Ma végre nekiláttam és megcsináltam. Nagyon ügyeltem az időre, de mégsem maradt krémes a belseje:( bár igaz, hogy a sütőm ősrégi, és a hőmérséklet sem 100% benne.:)
halo,
már egy ideje kiszúrtam magamnak ezt a sütit, ma tervezem, hogy tényleg belevágok,de lenne egy kérdésem előtte:
sajnos csak holnap este tudnám átadni a barátomnak,viszont napközben nem lesz rá időm,hogy megcsináljam,ma estig tudnám max húzni az elkészítést-a kérdés: meg lehet mikrózni a sütit?finom lesz úgy is?folyékony marad a belseje?
ó,és egy másik kérdés:ha muffin-formákba töltöm akkor hány darab lesz belőle?mekkora az adag?
Ez az abszolút kedvenc: fél óra alatt megvan és csupa csoki. Nálam ez viszi a pálmát. Én nem szoktam kiborítani a formából, hanem kikanalazzuk. Csak frissen finom, ha kihűl, már nem olyan. Próbáltam mikrózni, de teljesen más. Muffin formában nem tudom, hogy milyen lenne, én vettem szuflé formákat, 440 forint egy darab (kb.)
Ránéztem a fotóra és híztam 2 kg-t... :)
szólj hozzá!