- előkészület: 60 perc
- főzés: 120 perc
hozzávalók 12 főre
- 6 kg eper
- 1200 g kristálycukor
story
A kajszi után a kedvencem az eperlekvár. Ehhez még kevesebb cukrot adtam, mint a sárgabarack lekvárhoz. Nem szeretem, ha túlzottan nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak és különben is, az eper nagyon finom, édes volt. Tartósítószert pedig egyáltalán nem teszek egyikbe sem.
elkészítés
- Az epret megmossuk, kicsumázzuk, a nagyobbakat negyedbe, a kisebbeket félbevágjuk. Az üstbe (fazékba) tesszük.
- Ráöntjük a tetejére a cukrot, lefedjük és éjszakára állni hagyjuk.
- Reggel közepes lángon kb. két órán át főzzük (én a rézüstöm miatt szerencsére megúszom a kevergetést, így csak időnként lehabozom szűrőkanállal). Ha túl soknak találjuk a levét, merjünk le belőle, hagyjuk kihűlni, majd palackba töltve a hűtőben szuperul eláll, szörp gyanánt iszogathatjuk nyáron.
- A gyümölcsdarabokat botmixerrel pépesítjük, merőkanállal steril üvegekbe töltjük a lekvárt, befőző fóliát teszünk a teteje alá, rátekerjük a tetőket, végül befőttes gumival még jobban rászorítjuk a fóliát az üvegre.
- Mielőtt száraz dunsztba tennénk, az összes üveget fejtetőre állítjuk egy pillanatra. (A száraz dunszt nálam egy kartondobozból áll, amibe az üvegeket teszem, egy törölközőből és két plédből, amikbe jól bebugyolálom a dobozt.) Addig kell a dunsztban hagyni a lekváros üvegeket, amíg teljesen kihűlnek. (Én egy-két napig szoktam benne hagyni.) (11 db 375 ml-es üveg lett tele ezzel a mennyiséggel.)
recept adatok
- Beküldve:2008.07.14
- Nézettség:13 412
- Receptkönyvben:139
- Elkészítve:41
- Elküldve:17
- Megosztva:2
hozzászólások (7)
S.O.S !!
Szeretnék befőzni lekvárokat, de nem szeretnék belerakni sem cukrot sem tartósítót. Valaki segítsen nekem hogy eláll -e és hogyan kell készíteni . bármilyen gyümölcsből készült recept érdekel.
Köszönöm : István
Kedves István! Egy tipp ! A böngészőbe írd be , hogy cukor és tartósító nélküli lekvár és már olvasgathatod is az infókat:)))Üdv Edit
Szia Edit .
ISTENNŐ vagy. Köszönöm a segítséget. Azt hiszem nem csak a befőzést kell tanulnom, hanem az internethasználatot is.:)))))) Még egyszer köszönöm Neked.
Üdv: István
Hát kedves István ez jól esett:))) Mármint, hogy istennő vagyok. igaz , hogy túlzás , de akkor is jól esett:))))) Üdv Edit
Sziasztok, csak egy tipp, de nekem bevált, szárazdunszthoz a hűtőtáskát ajánlom, évek óta használom, és nagyon jó, sokkal egyszerűbb, mint a kényelmetlen plédezés.
De jó ötlet! A hétvégén még úgyis főznöm kell lekvárt, ki fogom próbálni.
Köszönöm a dicséretet, jó főzőcskézést, remélem nem lesz nagy a meleg.
szólj hozzá!