Édesburgonyás, gyömbéres felfújt recept

alapanyag:
barna cukor

fahéj

gyömbér

narancs

törökmogyoró

édesburgonya

kategória:
amerikai

felfújt

recept

desszert

közepes

bármikor

magas

ebéd

uzsonna

vacsora

6 főre

60-120 perc

előkészület: 40 perc
sütés: 40 perc

hozzávalók 6 főre

6 tk liszt
2 tojás
10 dkg törökmogyoró
20 dkg barna cukor
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 tk fahéj
1/4 tk szerecsendió
1/2 tk reszelt gyömbér
1 édesburgonya
1,5 dl tej
1 közepes narancs
pár csepp citromlé
só

story

Akciós volt az édesburgonya a boltban, ezért vettem pár darabot. Az amerikai filmekből ismert zöldség kinézetre a krumplira, míg ízben a sütőtökre emlékeztet. Az alapreceptet egy amerikai oldalon találtam, a Magyarországon beszerezhető alapanyagokhoz saját magam igazítottam. :)

elkészítés

Pörköljük meg a mogyorót, majd szedjük le a barna héját, és daráljuk meg.
Az édesburgonyát főzzük meg a héjában (~ 20 perc).
Paszírozzuk át krumpinyomón, vagy törjük össze villával.
A sütőt 180 C fokra melegítsük fel, tegyünk bele egy hőálló edényt félig töltve vízzel.
Tegyük egy közepes méretű edénybe az összetört édesburgonyát, majd adjuk hozzá a reszelt gyömbért, 5 tk lisztet, 5 dkg vajat, fahéjat, procukrot, szerecsendiót, a narancs reszelt héját, és a narancs levét.
Keverjük simára a két tojássárgájával és 1 dl tejjel.
Verjük fel egy pici citromlével és sóval a tojásfehérjét.
A tésztába óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét.
Egy másik edénybe tegyük bele a darált mogyorót, a barnacukrot, a vajat, a lisztet, és 0,5 dl tejet.
Keverjük csomómentesre a mogyorós - vajas - barnacukros keveréket.
Szuflés edénykékbe töltsük a feléig az édesburgonyás tésztával, majd a tetejére tegyünk egy fél evőkanálnyit a mogyorós - barnacukros tésztából.
Tegyük a forró sütőbe, és süssük 40 percig.