Diós kifli recept

alapanyag:
cukor

dió

liszt

tojás

élesztő

kategória:
magyar

kelt tészta

recept

közepes

bármikor

magas

mindig

6 főre

ovo-lakto vega

60-120 perc

kenéshez

töltelékhez

Ez a diós kifli egyike a három legkedveltebb süteményemnek és csak azért nincs az első helyen, mert az elkészítése munka- és időigényes.

A tejet meglangyosítjuk, 2 kiskanál cukrot és 2 evőkanál lisztet teszünk bele. Elkeverjük benne az élesztőt. kb. 10 percig állni hagyjuk.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, egy csipet sót, a tojássárgáját és jól összedolgozzuk.
12 kis cipót formázunk belőle és lisztezett deszkán kelni hagyjuk. Langyos helyen ! (kb. 60 perc)
Addig elkészítjük a tölteléket: egy lábasban 25 dkg cukorból vízzel és egy rúd vaníliával szirupot főzünk. (Annyi vizet öntünk hozzá, hogy a cukrot éppen ellepje). Ebbe keverjük bele a darált diót. Sűrű, de kenhető krém legyen belőle.
Ha a tészta megkelt mindegyiket vékonyra sodorjuk és négy-négy részre vágjuk. Így lesz belőle 48 db.
A diókrémmel megkenjük a tésztalapokat, úgy hogy a szélére is jusson. Összehengergetjük, kifliket alakítunk ki belőle, azonnal bekenjünk a tetejét tojással.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben 170 fokon 20-25 percig sütjük.
Tetejére porcukrot szórunk.