- előkészület: 30 perc
- sütés: 65 perc
hozzávalók 6 főre
Fasírthoz
- 2 db szikkadt zsemle
- 200 ml tej
- 1 nagy fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 maréknyi bazsalikom levél
- 50 g dió
- 600 g darált marha - és sertéshús vegyesen
- 2 tojás
- 1 kk pirospaprika
- 1 ek mustár
- 50 g parmezán sajt
- só, bors
- olaj
Paprikakörethez
- 3 db kaliforniai paprika (piros, zöld, sárga)
- 2 db lilahagyma
- 1 tk friss, reszelt gyömbér (vagy ¼ kk őrölt gyömbér)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 babérlevél
- 2 ek olaj
- 2 ek borecet
- 2 ek méz
story
Elszakadva a hagyományos konyhától, a Nők Lapjában olvasott diós fasírt receptje nagyon megtetszett, rögtön ki is próbáltam a vendégek nagy örömére.
elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 ºC-ra (alul-felül álláson). A zsemléket a tejbe beáztatjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és egy evőkanálnyi olajon megfuttatjuk, majd félretesszük. A fokhagymát is megpucoljuk.
- A petrezselyem és a bazsalikom leveleket felaprítjuk, a diót (négy fél szem kivételével, ami majd a díszítéshez kell) durvára vágjuk.
- A darált húshoz adjuk a dinsztelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszernövényeket, tojásokat, pirospaprikát, mustárt, sót, borsot (ízlés szerint), a kinyomkodott zsemléket és végül a diót és a reszelt parmezánt. A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk.
- Egy tepsit olajjal vékonyan kikenünk és a közepén egy hosszú rudat formálunk a fasírtmasszából. A rudat a kezünkkel gömbölykésre formáljuk. A tepsit az előmelegített sütőbe tesszük, a fasírt körülbelül 60-70 perc alatt sül aranybarnára.
- Miközben a sütőben készül a fasírt, elkészítjük a köretet: a paprikákat megmossuk, magházaikat és ereiket eltávolítjuk, majd 3 x 3 cm-es kockákra vágjuk. A lilahagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, finomra zúzzuk és egy serpenyőben olajon a gyömbérrel együtt egy-két percig sütjük. Hozzáadjuk a paprikákat, a lilahagyma szeleteket és a babérlevelet, majd sózzuk-borsozzuk és 3-4 percig nagy lángon, folyamatosan keverve pirítjuk. A borecetet elkeverjük a mézzel és a paprikára öntjük. Még néhány percig sütjük a köretet úgy, hogy inkább ropogós, mintsem puha legyen a paprika. Melegen tartjuk míg a fasírt elkészül.
- Mikor a fasírt aranybarnára sült, kiszedjük egy vágódeszkára és 10 percig pihentetjük. Utána másfél centiméter vastag szeletekre vágjuk, tálra szedjük, az egészben hagyott diókkal díszítjük és köré halmozzuk a színes sült paprikákat. Kínálhatunk mellé petrezselymes burgonyát, burgonyapürét vagy rizst.
recept adatok
- Beküldve:2008.02.11
- Nézettség:4 733
- Receptkönyvben:20
- Elkészítve:16
- Elküldve:2
- Megosztva:0
hozzászólások (0)
szólj hozzá!