Csípős-fűszeres édesburgonyaleves recept

alapanyag:
chili

szerecsendió

édesburgonya

kategória:
dél-amerikai

recept

leves

könnyű

tél

ősz

átlagos

ebéd

vacsora

2 főre

15-30 perc

előkészület: 15 perc
főzés: 15 perc

hozzávalók 2 főre

300 g édesburgonya
3 dl csirke alaplé
1 salottahagyma
1 kisebb gerezd fokhagyma
1 kisebb chilipaprika
só
frissen őrölt bors
frissen reszelt szerecsendió
2-3 ek olívaolaj

story

Puszta kiváncsiságból kétféle krémlevest készítettem édesburgonyából: az egyik ez a fűszeres változat, Chili és Vaníliától, a másik egy teljesen eltérő ízvilágú, almával és zellerrel.

elkészítés

Az édesburgonyát meghámozzuk, húsát kisebb, közel egyforma darabokra vágjuk, fóliával bélelt tepsire tesszük.
200 fokra előmelegített sütőben, lefóliázva kb. 20 perc alatt puhára sütjük.
Közben a salottát és a fokhagymát egészen finomra vágjuk és az olajon dinszteljük. Amikor üveges a hagyma, hozzáadjuk a kimagozott, apróra vágott chilit.
Felöntjük az alaplével, beletesszük a sült édesburgonyadarabokat és felforraljuk a levest.
A tűzről lehúzva botmixerrel vagy turmixban pépesítjük.
Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük.
Egyet forralunk rajta és kész.