Cézár-jellegű saláta recept

alapanyag:
balzsamecet

cukorborsó

fejessaláta

olívaolaj

oregánó

prosciutto

tofu

tojás

tökmag

kategória:
magyar

saláta

recept

főétel

könnyű

bármikor

alacsony

ebéd

uzsonna

vacsora

2 főre

hidegkonyha

15-30 perc

A hagyományos Cézár saláta továbbfejlesztett változata.

A cukorborsót megmossuk, és haránt irányban kettévágjuk. Lobogva forró, sós vízben 2 percig blansírozzuk, majd jeges vízbe szedjük és hagyjuk kihűlni.
A jégsalátát felszeleteljük, a prosciutto-t vékony csíkokra vágjuk, a tofut felkockázzuk.
A tojásokat lobogó vízben 1 percig főzzük.
Összeállítjuk a salátát: a cukorborsót és a jégsalálát összekeverjük és két tányérra halmozzuk. Rátesszük a sonkát és a tofut, majd a tetejére szórjuk a tökmagot.
A balzsamecetet összekeverjük az olívaolajjal, és a salátára locsoljuk. A tetejét megszórjuk oregánóval.
A tojást kivesszük a vízből, és folyó víz alatt kissé lehűtjük. Levágjuk a tojás tetejét és kiskanál segítségével kivesszük a héjából. A saláta közepébe helyezzük.
Tálalás után (már egyénileg) összekeverjük a salátát, így a tojás és a balzsamecetes olívaolaj finom öntetet képez.
Pirítóssal könnyű vacsorának is tálalhatjuk.