Aranygaluska 1. recept

Szia Petra!
Ez egy nagyon jó Aranygaluska recept! Hihetetlen puha, ráadásul így kuglófformában sütve, rendkívül dekoratív is! Vendégeknek készítettem, nagyon dícsérték! Elkérték a receptet! Én is köszönöm neked!
Szintia

Örülök!
Nem hiába, a Nagymamám receptje:-)) Imádjuk mi is!!

Megcsináltam a receptet, és nagyon jól sikerült. Finom lett, a férjem és a fiam is evett belőle nagyon dicsérték. Köszi

nagyon örülök:-)

mi lehet az oka annak,hogy nem kel meg a tészta? :(

lehetséges okok:
1. nem volt elég friss az élesztő
2. nem langyos tejben futtattad
3. cukor nélkül futtattad az élesztőt
4. nem elég meleg helyen kelesztetted a tésztát

Legvalószínűbbnek azt tartom, hogy az élesztő lehetett a ludas:-(

az élesztőt tegnap vettem,úgyhogy elvileg friss volt,követtem a receptet,úgyhogy a köv.kettő pont is jó volt. lehet hogy nem volt elég meleg a tésztának.
nem baj,azért megsütöttem,nem lett az igazi,de azért finom lett. azt mondtam,hogy rakott palacsinta vanília öntettel :D
köszi a receptet,remélem legközelebb sikerül megcsinálnom :)

Szia Manna!

Azért van még egy lehetőség, amiért nem kelt meg a tésztád, és ez a türelmetlenség.
Borzasztó régen készítem pontosan, de hajszál pontosan ugyanígy az aranygaluskát, ahogy Petra, sok kalandom volt már vele!

Egyszer pl. elkezdtem éppen sütni a tésztát, amikor kifogyott a gázpalack. Hajnali 3 volt, vagy ilyesmi. Kapolcs, nulla esély az azonnali gázpalack cserére. Nagyon sajnáltam volna kidobni a sok fáradsággal összehozott tésztát pont a cél előtt. Kattogott az agyam, mit tehetnék.
Kikotortam a hamut a cserépkályhából és ott sütöttem meg a tésztát.

Ennek a történetnek nem sok köze van a Te problémádhoz, csak azt akartam demonstrálni, hogy a szükség nagy úr!
Azaz: ha meg akarod oldani a problémádat, akkor meg fogod oldani! Ha hűvösebb a konyha annál, amit a tészta kelesztése szeret, akkor:
a.) tovább kell keleszteni – a tészta megmutatja Neked, mikor mehetsz tovább: általában a duplájára nő a kelesztésben.
b.) a kályhához/radiátorhoz/fűtőtesthez közelebb teszed, meg fog kelni.

Megint elmondom, mert Surci lányomnak is sokszor gondot okoz: tényleg van olyan, hogy az élesztő gázos, akkor is, ha tegnap – vagy ma! - vetted. A cukros-lisztes-langyos tejes futtatás éppen azért van, hogy lássa az ember lánya: él-e az az élesztő! Először ’habos’ lesz, aztán besűrűsödik, ezt nevezzük futtatásnak. Kvázi: az élesztó tömbben vásárolt, szunnyadó élesztő gombák a megfelelő táptalajon újra élni (futni) kezdenek, hogy aztán segítsenek nekünk a tészta állagának javításában. Sajnos néha elhalnak a kereskedelmi ide-oda pakolásban, és nem lehet őket életre (futásra) kelteni.

Ha nem habosodik, akkor ott kell abbahagyni az egészet ( a további károk megelőzése érdekében), és másik élesztővel kezdeni.

Van tehát olyan, hogy halott az élesztő, semmi kétség, de – tapasztalatom szerint – elég ritkán. És ezt a kezdetekkor (a futtatáskor) gyorsan észre is vesszük.

Sokkal gyakoribb eset, hogy hidegebb van a konyhában a kelleténél, és ilyenkor a.) vagy b.)

Hál’ Istennek, nem vagy egy feladós típus, úgy látom, lesz még neked ’igazi’ aranygaluskád!

Majd adj hírt róla!

Ildikó

Kedves Manna!

Szerintem ott rontottad el a tésztát, ahol először én is. Van egy nagyon félrevezető mondat az elkészítésnél: "Egy nagy tálban a lisztet összegyúrjuk az élesztővel, tejjel, tojássárgájával és cukorral." Nekem itt teljesen evidens volt, hogy az élesztőben levő cukor az élesztőnél belekerül és a mondat végén levő cukor a 150 g-ra vonatkozik. Nem is kelt meg a tésztám, úgyhogy gyorsan végigolvastam megint a szöveget és rájöttem, hogy a dióhoz nem is maradt cukor, így előről kezdtem az egészet. A 2. tésztám gyönyörűen megkelt és állítólag nagyon finomra sikerült. :) Persze lehet, hogy csak én rontottam el ennél a lépésnél, de még a nagyon kezdő szinten tartok, így nem tűnt fel az állagáról sem, hogy nem stimmel. :) De tegnap is okosodtam. :)

Kedves Kriszti,
Köszönöm észrevételed, ki is egészítettem a recept elejét, hogy biztosan világos legyen mindenki számára.

Nagyon kedves vagy Petra, köszönjük :)

Az elmúlt 30 napban ez a recept volt a legnépszerűbb.

Nagyon fincsi lett, ráadásul nem volt nehéz elkészíteni :-)
Jó a recept, meg az oldal is!

Tökéletesre sikerült! Könnyű volt, finom és egy pillanat alatt elfogyott. Köszi a receptet..András

Hadd kérdezzem meg, hogy az első kelesztésnél, mikor duplájára kell nőnie, kb. mennyi ideig tart a kelesztés? És mennyire meleg helyen kell? Égő sütő fölött vagy ilyesmi? Köszi!

kedves Durcs,
a kelesztés ideje többtényezős dolog, így nem igazán lehet megmondani, hogy éppen mennyi idő szükséges hozzá
függ az élesztő frissességétől, a liszttől, a hőmérséklettől stb
langyos helyen pihentesd a tésztát, semmi esetre sem kell égő sütő felett
látni fogod, h mikor kelt duplájára
sok sikert!
aztán küldhetnél egy kicsit belőle fénypostán, úgy megenném most én is:-))
üdv
Petra

megcsináltam én is a receptet,de tévedésből a tésztába tettem az olvasztott vajat. Utánna a korongocskákat azért bekentem még olajjal, nagyon finom lett! Legközelebb teszek a tésztájába egy kis rumot és reszelt citromot is! Üdv

Kedves Petra!
Ezt lehet csinálni rendes tepsiben is? Akkor a sütési idő mennyire változik?

Az ugy nevezett finom tésztákba a tésztába bele kell gyúrni a zsiradékot. Ebbe meg még többet mint más kelt tésztákba,pl izes bukta, attól lesz könnyű,habszerű a tészta. Azt kell mondanom, hogy a helyes recept a Tiéd! Gratulálok !

Kedves Pista bácsi!
Köszönöm a kedves szavakat, de Petrának hihetetlenül sok jó receptje van, a dicséret őt illeti!
Azért jól esett, hogy ügyetlenségemből jó dolog sikeredett, sokszor így születnek jó receptek!
Én elég sokszor módosítok az eredeti recepten, de ez most nem volt szándékos! Üdv: zsildabil

kedves gyümölcs,
persze, el lehet készíteni tepsiben is
a sütési idő pedig a tepsi méretétől és a magasságtól függ!

Isteni finom lett én borsodoval csináltam. Méghozzá vörös borból, jól lehűtve.
Üdv mindenkinek: kispircsi

Most sül a tepsiben dupla adagbol:)Én elsőnek úgy gondoltam beleteszem a margarint a tésztába,és plusz olvasztottam a kenéshez.A tetejéböl "csentem" egy darabot,nagyon finom lesz:) A keléssel sem voltak gondjaim,pedig 18 fok van a lakásban.Sztem ha az megfelelő hőmérsékletü tejben van megfuttatva az élesztő..és persze nem rossz ...akkor mindenképp megkel.Mert nagyon fontos ugye az is h ne legyen sem hideg...sem pedig nagyon meleg a tej.Köszönöm szépen a receptet.Ezt már tuti kiírom a kis füzetembe:)

Imadom amikor lendületbe jövök és nöket megszégyenittő modon sütök fözök.Mindenki aki ismeri készitményem :EZ IGEN!

Szia!
Köszönöm a receptet ..eddigi életembe kb.3x sütöttem. és ezt a sütit elsőre a család szerint tökéletesre megsütöttem..nagyon örülök neki de tényleg tisztára nagy kedvet kaptam hogy elkezdjek sütögetni..megyek is és bevásárolok mindenféle tepsiből:-)))

Nagyon finom lett!!!!!!!Köszi a receptet.