Paradicsom
Leírás
A paradicsom Dél-Amerikából származik, Európában csak a XVI. század után vált ismertté. Mára a mediterrán konyha nélkülözhetetlen alapanyaga lett. Rengeteg fajtája (következésképpen számos megjelenési formája és színe) létezik: a koktélparadicsomtól kezdve a fürtös paradicsomon át a lucullus paradicsomig. Az adott fajta jellege egyben az optimális felhasználási területet is meghatározza: például a lucullus paradicsom húsosabb volta miatt leginkább szószok, pürék alapja. Táplálkozási értéke abban rejlik, hogy harmonikus összetételben tartalmazza a különböző aroma anyagokat, amelyet más növények ízben nem tudnak megközelíteni. A vitaminok közül legjelentősebb a C-vitamin, de még 11-12 féle vitamin található benne, közöttük az A, B1, B2, ezek mellett jelentős mennyiségben tartalmaz karotint. Szemben a gyümölcsökkel, amelyek nyersebben a magasabb C-vitamin tartalom miatt egészségesebbek, a paradicsomnak főzve nagyobb a tápértéke, mert a likopin így könnyebben ki tud szabadulni a növényi rostok közül. Élelmezési célok mellett gyógyhatása is jelentős. A tomatin nevű alkaloidájából gombás betegségek, gyulladásos folyamatok elleni kenőcsöket készítenek. Hámozva a diétás étrendbe is alkalmazható, mert így könnyebben emészthetővé válik. A zöld paradicsom fogyasztása veszélyes, mert mérgező hatású szolanint tartalmaz, ami az érés során elbomlik. (Forrás: Wikipédia)
Mikor vegyem
Nap ízű, zamatos példányokra nyáron tehetünk szert, egyébként hypermarketekben egész évben hozzájuthatunk.
hogyan tároljam
Lehetőleg szobahőmérsékleten tároljuk, ugyanis a hűtőben tartva sokat veszít aromájából.
100g Paradicsom
fehérjetartalom
0.88 g
zsírtartalom
0.142 g
szénhidráttartalom
3.89 g
víztartalom
94.52 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
24 mg
Magnézium
11 mg
Kalcium
10 mg
Nátrium
5 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.08 g
C vitamin
13.7 mg
Kolin
6.7 mg
Likopin
2573 µg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.88 g
Zsír
telített zsírsav
0.028 g
egyszeresen telített zsírsav
0.031 g
többszörösen telített zsírsav
0.083 g
ásványi anyagok
Kalcium
10 mg
Vas
0.27 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
5 mg
Cink
0.17 mg
Réz
0.059 mg
Mangán
0.114 mg
szénhidrát
rost
1.2 g
cukor
2.63 g
víz
94.52 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.037 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.019 mg
Niacin - B3 vitamin
0.594 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.089 mg
Folát
15 µg
Kolin
6.7 mg
Alfa-karotin
101 µg
Béta-karotin
449 µg
Likopin
2573 µg
Lutein+zeaxantin
123 µg
E vitamin
0.54 mg
K vitamin
7.9 µg
A vitamin
42 µg
C vitamin
13.7 mg
B6 vitamin
0.08 g
