Lakatos Márk elkészítette nekünk kedvenc húsvéti fogását - VIDEÓ!

Lakatos Márk ezzel az isteni és egyszerű bárányos batyuval várja a húsvétot, de azt is elárulta, mi az igazi kedvence ezen az ünnepen. 

Húsvétkor minden családban vannak jól bevált, kedvenc ünnepi receptek. Mi az az étel, amely nélkül nincsen számodra húsvét?

Drága erdélyi nagymamám tárkonyos levese! Voltaképpen egy újrahasznosítós étel, hiszen a leves alapját, alaplevét a sonkalé adja, szóval senki se dobja ki csak úgy a sonka főzőlevét! Egy kis sűrítés, némi tárkony és apró kagylótészta, és kész is egy isteni húsvéti leves. A másik, ami nagyon közel áll a szívemhez, az a bárány és szinte bármilyen fogás belőle, ezért is készítettem nektek báránybatyut isteni friss chimichurrival!

Márk isteni bárányos batyujának a receptjét itt találjátok!

Ha húsvét, akkor bárány?

Én nagy bárányfan vagyok, szerintem borzasztóan jól lehet vele dolgozni, és szuper izgalmas ízvilága van. Nagyon szívesen készítek bárányt, akár ragu, akár egyben sült borda és lapocka formájában is. Nagyon izgi dolog még a báránykolbász is, azt is érdemes kipróbálni!

Milyen fűszerezést javasolsz, ha kicsit különlegesebb ízvilágú húst szeretnénk az asztalra tenni?

Én személy szerint nagyon szeretem az arab ízvilágot, a marokkói ízek közel állnak a szívemhez, így a mostani receptemben is ez a különleges ízharmónia köszön vissza. Egy kis koriander, római kömény és egy leheletnyi fahéj nagyon fel tudja dobni és ki tudja emelni a hús ízét!

Márk korábbi receptjeiből:

A bárány különleges alapanyag, de elég nehezen lehet frisset és jó minőségűt kapni Magyarországon. Mi a titkod, honnan szerzed?

Mivel a bárány igen népszerű alapanyag az arab országokban, így érdemes perzsa és török hentesnél vásárolni a bárányhúst. Náluk mindig friss és kitűnő árut lehet kapni. Pesten több nagyon jó hentes is van, én például sokat járok a Népszínház utcaiba.

Bárányos táskák mentás chimichurri mártogatóssal

És hogy túllépjünk a tartármártás-tejföl kombón, te mit javasolsz, milyen szósz passzol egy könnyed tavaszi bárányos ételhez?

Chimichurri! Többször is voltam Agentínában egy-egy hónapot, és ott tapasztaltam, hogy minden grill ételhez meg steakhez úgynevezett chimichurrit kínálnak, ami egy pestoszerű zöld szósz. Azért izgalmas, mert tele lehet tolni mindenféle zöldekkel - szezonálisan akármelyik zöldfűszer passzol bele. Én most egy mentás verziót készítettem, mert a frissessége nagyon illik a bárányhoz, de egy egyszerű grill csirkemellet is nagyon fel tud dobni, és pillanatok alatt elkészül!

Ezeket olvastad már?

Címlapról ajánljuk

Bárányhúsos receptek húsvétra

Karakteres, nem mindenki által kedvelt ízük és enyhén borsos áruk miatt az utóbbi időben sokat veszítettek népszerűségükből a bárányhúsos ételek. Azonban, ha mégis adnánk nekik egy esélyt, tegyük az alábbi receptekkel.

Nosalty

További cikkek