A sajtos pogácsa az egyik legkedveltebb, már gyerekkorunkban is létező, minden pékségben/cukrászdában kapható pékáru, hatalmas rajongótáborral. De kelt tésztás vagy leveles? Tömött vagy levegős? Kicsi vagy nagy? Úgy döntöttünk, muszáj leteszteltünk ezt az ennyire népszerű sós finomságot, így bejártuk a nagyobb, ismertebb budapesti pékségeket, és megvettük sajtos pogijukat. 8 helyen jártunk, és összesen 9-féle pogácsát teszteltünk (a Pék-Pontban levelest és kelt tésztásat is kaptunk.)
Nem akármilyen szakértőket hívtunk: azArtizán Pékség megálmodóját és vezetőjét,Fekete Gergőt és kollégáját.
Milyen a jó sajtos pogácsa?
„A jó pogácsa ismertetőjegye, hogy vajjal és nem margarinnal készül” - osztotta meg velünk véleményét Fekete Gergő. Az Artizán pékmestere szerint ezen felül igazából ránk van bízva, hogy miből mennyit teszünk a tésztába. Az alaprecept nyilván adott, de a sajt mennyisége vagy más fűszerek hozzáadása mindenkinek a saját ízlése alapján történik. A két szakember elmondta, nincs azzal semmi gond, ha a pogácsa tésztája fagyasztott, ugyanakkor az nem tesz jót semmilyen pékárunak és szervezetünknek sem, ha sok adalékanyag és tartósítószer kerül bele.
Tesztünk vakteszt volt, melynek során 7-en pontoztunk, és véleményünk alapján végül felállítottunk egy tetszési sorrendet.
Ha otthon készítenéd:
Lássuk a versenyzőket a tesztelés sorrendjében. A szerkesztőség öt tagja és a két pék külön-külön értékelte pogácsákat. Íme, a vélemények:
Fornetti
Jellemzés:
- leveles, nagy, picit világos, mehetett volna rá több sajt
- nyers, nincs sajtos íze
- biztos, hogy tejpor van benne
- sótlan
- összeesett, nyomott, rágós
A szakértők véleménye:"Látszanak a leveles rétegek, de össze van esve, picit alulsült."
Ár: 110 Ft / db
Félegyházi
Jellemzés:
- ez a legnagyobb, óriási pogácsa
- édeskés, levegős, margarinos bevonatot hagy a szájban
- illata finom
- érződik, hogy nem vajas
- nagyon száraz, nem érezni a sajtot
- tejporfehér
- kiflihez vagy zsömléhezjobban hasonlít az íze
A szakértők véleménye:"Picit száraz, sajnos nem érezni a sajtot, margarinos az íze és a tejportól fehér."
Ár: 195 Ft / db
Pék-Pont/ leveles
Jellemzés:
- állagra ez a legjobb
- igazi retró sajtospogiíz, nagyon finom a teteje is
- gusztusos külső, kellő mennyiségű sajttal
- leveles, réteges, könnyű, levegős
- finom sajtos, házias, szépen sült
- "eddig ez alegjobb"
A szakértők véleménye:"Szép leveles rétegek, ropogós, kellő mennyiségű sajttal. Finom."
Ár: 180 Ft / db
Cserpes
Jellemzés:
- ránézésre nyers, túl világos
- erős élesztős illat, nyers íz
- vajas, sós
- házias külső
- érezni a sajtot, lehetne sósabb
A szakértők véleménye:"Kissé túl világos, és ezt sajnos az ízében is érezni. Finom sajtos, de ez egy picit alul sült, pedig jó lenne"
Ár: 190 Ft / db
Pék-pont / kelt tésztás
Jellemzés:
- szép alak, szép szín, sok sajt, jó illat és íz
- semmilyen, íztelen
- kemény külső, keletlen illat, túl sűrű
- margariníz,túl sárga
A szakértők véleménye:"Szép alak, szín és illat, de picit száraz"
Ár: 200 Ft / db
Jókenyér / füstölt sajtos
Jellemzés:
- tömött állag, füstös illat, kellemesfüstölt sajtos íz
- szögletes kinézet, inkább péksüti, mint pogácsa
- "a többihez képest ez felüdülés"
- jó tömör, de sápadt
- lapos, kemény, száraznak néz ki, erőteljes füstölt sajtos íz
A szakértők véleménye:"Kellemes illat, állag, házias, látszanak benne a sajtdarabok, finom füstös íze van."
Ár: ~ 140 Ft / db (3800 Ft / kg)
Prímapék
Jellemzés:
- kifejezetten kellemes illat, standard pogácsaíz, semmi extra
- jellegtelen az íze
- sűrű tésztájú, szögletes, de a sajtja jó
- tömött, fojtós kelt tészta, nincs benne sajtosság
- rágás után összeáll
A szakértők véleménye:"Kellő mennyiségű sajt van a tetején, picit sűrű, de finom."
Ár: 200 Ft / db
Lipóti
Jellemzés:
- kalácsszerű kinézet,édeskés illat és íz, kicsit száraz
- érdekes, hogy nincs illata, kellemes,enyhe sajtíze van
- jó állagú, nedves, puha, inkább péksüti jellegű
- erős margarinos utóíz
A szakértők véleménye:"Az egyik legszebb színű, szép aranybarnára sült, édeskés, finom ízű, de picit száraz."
Ár: 180 Ft / db
Princess
Jellemzés:
- Kókuszillatú (!!!), sápadt, sajt mikro mennyiségben van rajta
- kókuszos, nyers íz
- kinézetre kőkeménynek tűnik, száraz, lisztízű, kenyérszerű
- "Bounty-pogácsa"
- margariníz
- sápadt,tömör, kesernyés
- "Ez nem sajt a tetején."
A szakértők véleménye:"Kókusz illata és íze van. Alulsült, túl világos, kevés a sajt a tetején, ráadásul lehetne jobb minőségű is."
Ár: 140 Ft / db
A MI SORRENDÜNK:
| Név | Ár |
| 1. Pék-Pont leveles | 200 Ft / db |
| 2. Jókenyér füstölt sajtos | 140 Ft / db |
| 3. Lipóti | 180 Ft / db |
| 4. Prímapék | 200 Ft / db |
| 5. Cserpes | 190 Ft / db |
| 6. Pék-Pont kelt tésztás | 200 Ft / db |
| 6. Félegyházi | 195 Ft / db |
| 7. Fornetti | 110 Ft / db |
| 8. Princess | 140 Ft / db |
Ezeket olvastad már?
13 féle natúr túró rudit teszteltünk
A túró rudik évtizedes kedvencek - és hálistennek már annyiféle közül válogathatunk, hogy mindenki megtalálhatja a kedvencét. Megkóstoltunk párat!
Nosalty
11féle tonhalkonzervet teszteltünk - a végeredmény minket is meglepett
A tonhalkonzerv hatalmas találmány - praktikus, többnyire elérhető árú, és hipp-hopp megvan belőle bármilyen étel. Na de melyiket vegyük? Teszteltünk párat!
Nosalty
9 féle egész mogyorós táblás csokoládét teszteltünk, amit Valentin-napra is...
A csokoládé tökéletes utolsó pillanatos ajándék Valentin-napra. Mi most a mogyorós változatokat teszteltük.
Nosalty
15féle kukoricakonzervet teszteltünk - vajon kiszámítható lett az eredmény?
Az egyik legelterjedtebb zöldségfélénk a csemegekukorica, főleg a konzerv változat - 2 mozdulat, és már eheted is, és télen-nyáron elérhető. De vajon melyik a legfinomabb?
Brecz Judit
