Ma már a zöldségesek többségénél találkozhatunk édesburgonyával, vagy más néven batátával. Bár hivatalosan nem burgonya, mégis talán annak helyettesítésére használják a legtöbben, hiszen kiváló alapanyag krémlevesekhez, hús- vagy halételek mellé köretnek, és salátának is. Vidám színével az asztal dísze, édeskés íze a harsányabb fűszerezést is jól bírja – pörgessük fel egy kevés chilivel, fahéjjal a teljesebb élményért!
Élénk narancssárga színéért a béta-karotin nevű anyag a felelős, amely az A-vitamin elővitaminja, azaz miután szervezetünkbe került, mi állítjuk belőle elő a vitamint. Energia- és szénhidráttartalma is a burgonyáéhoz hasonló, ugyanakkor gazdag folsavban és élelmi rostokban is.
Kiválogattam nektek 7 db, adagonként kevesebb mint 450 kalória energiatartalmú édesburgonyás ételreceptet, próbáljátok ki őket ebédre vagy vacsorára!
