leírás
Puhatestű élőlény. Számos ehető fajtája létezik, mindegyik közül a legismertebb az osztriga. Más népszerű kagylók a konyhában: fekete kagyló, kékkagyló, fésűkagyló. A kagylóhús nagyon egészséges: sok fehérjét és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Sokféleképpen elkészíthetők: vajon párolva, különféle szószokkal, tésztával, rizottóba téve stb. Friss kagyló használatakor ügyeljünk a következőkre: az elkészítés előtt kinyílt állapotban lévő kagylók nem jók, ezek ne kerüljenek az ételbe (dobjuk ki), azok a kagylók sem jók, amik az elkészítés után nem nyílnak ki, ezeket se fogyasszuk.
mikor vegyem?
Frissen, amikor éppen kapható. Konzervben és fagyasztva egész éven át.
hogyan tároljam?
A friss kagylót mielőbb használjuk fel. A konzerv és a fagyasztott kagylóhúst gyári csomagolásban tartsuk.
receptek népszerűség szerint (18) abc szerint
szótár
- clam
- palourde
- vongola
- almeja
- Muschel
hozzászólások (0)
szólj hozzá!